6 وجبات جديدة صحية لمرضى السكر تعرف عليهم
بعد تشخيص المريض بإصابته بالمرض السكري يتعين عليه إتباع نظام غذائي جديد، من وظيفته تغيير النمط الحياتي للشخص بالكامل، في حين أن العديد من المرض السكري من محبي السكريات المفرطة، الأمر الذي يشكل حرمانًا بالنسبة لهم خلال النظام الغذائي الجديد الذي يعمل على إدارة مستويات الجلوكوز في الدم.
ونجد البعض في حالة استياء و ملل من الأطعمة المعتادة لتجنب ارتفاع مستوى السكر، لذا وضع موقع “بولد سكاي” مجموعة من الأطعمة السكرية الجديدة ذات نكهة لذيذة وصحية، وتتضمن الآتي:
- البيض المحشي مع الدجاج شباتي، يمكن أن يكون تناول نفس خبز الشباتي العادي مع بعض الكاري الجانبي مملاً في بعض الأحيان، نظرًا لما يحتويه من عناصر غذائية هامة لمرضى السكر، ولكن يمكن جعل الوجبة لذيذة ومغذية ومليئة، وذلك بحشو الشباتي ببعض البيض المبشور أو الدجاج، ولهذا نحتاج إلى بعض الحبوب الكاملة لأن الحبوب الكاملة مصدر غني بالألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم وتساعد في إدارته مرض السكري.
وزيرة الصحة: توفير 500 ألف جرعة من لقاح الإنفلونزا رباعي التكافؤ
وتشمل طريقة التحضير، عجن دقيق الحبوب الكاملة، ثم تسخين ملعقة صغيرة من زيت زيتون على نار متوسطة، وبعد ذلك يتم قلي البيض والدجاج المبشور مع البصل والطماطم والكركم ومسحوق الفلفل الحار، مع استخدم رشة ملح، ثم يتم أخذ كرات صغيرة من عجينة الشباتي ونحشي بداخلها كميات صغيرة من خليط البيض والدجاج ثم يتم غلقها بإحكام من جميع الجهات، مع لف الشباتي برفق وطهيه على كلا الجانبين.
- عجة “بيض ماسالا الهندي” في حالة الاستياء من تناول البيض المسلوق يوميًا، يمكن تحضير عجة “بيض ماسالا” الغنية بالخضروات، مما يجعلها طبقًا صحيًا للأكل، و يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن الأساسية، وبالفعل أظهرت الدراسات أن تناول بيضة واحدة كبيرة يوميًا، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري دون التسبب في أي تأثير سلبي على ملامح الدهون لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
طريقة التحضير يتم تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم إضافة البصل المفروم والثوم والطماطم والفلفل الحار والسبانخ، ويتم بعد ذلك إضافة الكركم والفلفل الحار ومسحوق الكمون، مع رش بعض أوراق الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر، وفي هذه المرحلة يتم إضافة بيضتين مخفوقتين في المقلاة، ويُضاف إليهم القليل من الملح حسب الرغبة، ويُطهى البيض جيدًا ويتم طوى العجة.
- “شوفان ماسالا” بالخضراوات، يعد من أهم المصادر الغنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، والتي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، مع تحسين حساسية الأنسولين، و يمكن صنع شوفان ماسالا في المنزل عن طريق إضافة الخضار المحبب للشخص مع بعض التوابل، مما يجعلها وجبة صحية على الإفطار.
يتم تحضيرها عن طريق: قلي البصل المفروم والطماطم والفلفل الحار والزنجبيل والثوم مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم إضافة الخضروات المقطعة وقليها لبضع دقائق، ويعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار ومسحوق الكركم مع رشة ملح، ثم يُضاف لها كوب من الشوفان كوبين من الماء، ويتم خلط المزيج بلطف، مع تغطيته، وتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الشوفان.
“فايزر” ترفع فاعلية لقاحها لعلاج فيروس كورونا إلى 95%
- ساندويتش “دجاج الجبن بانير” وهو عبارة عن خبز غني بالألياف والعناصر الغذائية الهامة التي تعمل على تزويد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى تحسين مستويات السكر في الدم ، وخفض السمنة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وتتضمن طريقة تحضيرها: ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم قلي البصل المفروم والطماطم ومساحيق التوابل والزنجبيل ومعجون الثوم، ثم يُضاف البانير “الجبن المفتت” مع قطع الدجاج المفروم، مع إضافة القليل من الملح ويتم تقليبه جيدًا، حتى ينضج.
- سلطة الفاصوليا السوداء التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري، لأنها تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- ويتم تحضيرها من خلال خلط الفاصوليا السوداء المطبوخة مع الخضروات المقطعة لتحضير السلطة والتي تكون على حسب اختيار الشخص، ويمكن رش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لجعلها أكثر نكهة.
- أصابع الخبر بزبدة الفول السوداني يعتبر تناولها خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة لمرضى السكري، فضلُا عن الجرعة الكبيرة التي ستدخل الجسم من الألياف الغذائية والبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
- وتشمل طريقة التحضير تغمس أصابع الخبز في زبدة الفول السوداني وتناولها كوجبة خفيفة.
- ويكمن أيضًا لمرضي السكر تناول العديد من الأطعمة الأخري:
- الأسماك.
- الخضروات الورقية.
- البروتينات الخالية من الدهون.
- البيض.
- الحبوب الكاملة.
- المكسرات.
