الضوضاء تفسد مذاق القهوة (دراسة)

أظهرت دراسة أجريت حديثا أن الضوضاء الصاخبة تؤثر على كيفية تعامل الناس مع المرارة والحموضة والحلاوة ورائحة المشروب اليومي، حيث توصلت الدراسة إلى السر وراء جعل القهوة أطعم في وقت معين، لأن الضوضاء العالية تغير نكهة القهوة وتجعلها تبدو أقل روعة.  

توصلت دراسة نُشرت في مجلة Food Quality & Preference إلى أن الأشخاص كانوا أقل حساسية تجاه سمات حسية وممتعة معينة للقهوة في ظل ظروف أعلى، على وجه الخصوص، حيث أثرت الضوضاء على المرارة والحموضة والحلاوة والرائحة، لذا فإن هذه الدراسة نجحت في اكتشاف السر وراء إعطاء المكان الهادئ مذاقا أجمل للقهوة. 

فتح  طريق الإسكندرية الصحراوي أمام حركة المرور بعد انقشاع الشبورة

طُلب من 400 رجل وامرأة، عينة الدراسة  أثناء فترة البحث، شرب القهوة أثناء الاستماع إلى الأصوات المحيطة بقاعة الطعام المزدحمة عند 85 ديسيبل بوزن A من خلال سماعات الرأس، ثم تم إعطاء المشاركين قهوة مماثلة مع ضبط الضوضاء بمقدار 20 ديسيبل، دون أن يعرفوا أنها كانت هي نفسها، حيث صنف معظم المشاركين القهوة الثانية - أثناء الهدوء-  على أنها أفضل مذاقها وأكثر تكلفة.  

اقترح فريق البحث أن الضوضاء العالية تخلق عبئًا إدراكيًا ثقيلًا، يمكن أن يقلل من استجابة الدماغ للمنبهات الأخرى، وفي هذه الحالة تجربة تذوق، ووفقا لصحيفة الجارديان، فإنه من المحتمل أن البيئة عالية الديسيبل يمكن أن تدفع المستهلكين غير المحسّسين نحو قهوة أقوى، أو إضافة السكر الزائد، لذا يجب توضيح أنها غير صحية على الإطلاق.