لهذه الأسباب ينصح بتناول كوب من عصير الطماطم على السحور
تعد وجبة السحور من أهم الوجبات التي يجب أن يتناولها الصائم في شعر رمضان المبارك، نظرًا لأنها التي تساعده على القيام بمهامه في اليوم التالي دون الشعور بالإرهاق أو التعب، لذلك نصح بعض خبراء التغذية بضرورة شرب كوب من عصير الطماطم في وجبة السحور، وذلك نظرًا لقدرته الغذائية في تلبية احتياجات الجسم من الماء طوال فترة النهار.
وكانت تستخدم الطماطم قديمًا كدواء لعلاج مختلف الأمراض، وتستعمل في تحضير الحساء والسلطة والكثير من أنواع الأطعمة والمشروبات.
كما أن الطماطم تحتوي على مادة ليكوبين، وهي مادة قوية مضادة للأكسدة، وتساهم في تقليل سلسلة من الأمراض بينها السرطان، ومرور الطماطم بعمليات مثل العصر والسلق والهرس والشواء، قد يزيد من كثافة مادة ليكوبين لديها 4 أضعاف.
عصير الطماطم يعد مصدراً لمادة ليكوبين، أكثر من حبة الطماطم نفسها وتوجد مادة ليكوبين بشكل كثيف في قشرة الطماطم، لذا يتوجب عدم تقشير الطماطم عند استهلاكها سواء في العصير أو الطهي.
كما أن عصير الطماطم يعزز مناعة جهاز الهضم، ويعد مشروبا غنيا بالألياف، ويقضي على الإمساك وانتفاخ البطن.
