ما هي أصح طريقة لطهي وأكل البيض؟
البيض غذاء مغذي بشكل لا يصدق بجانب إن سعره غير غالي الثمن، ويحتوي علي عدد قليل من السعرات الحرارية، ويحتوي علي علي بروتين فيتامينات، معادن، دهون غير ضارة، ومع ذلك فإنه يمكن أن تكون الطريقة التي يتم طهي البيض بها تؤثر بشكل سلبي علي الصحة.
أكثر طرق الطهي شيوعًا
مغلي
يُطهى البيض المسلوق جيدًا في قدر من الماء المغلي لمدة 6-10 دقائق، اعتمادًا على مدى النضج الذي تريده جيدًا للصفار، كلما تم طهي البيض لفترة أطول كلما أصبح الصفار أكثر تماسكًا.
المقلي
يتم تكسير البيض المقلي في مقلاة ساخنة تحتوي على طبقة من دهون الطهي.
مخبوز
يُطهى البيض المخبوز في الفرن الساخن في طبق مسطح القاع حتى ينضج البيض.
مخفوق
يُخفق البيض في وعاء ويُسكب في مقلاة ساخنة، ويُقلب على نار خفيفة حتى يتماسك، وهو مثل الأومليت تماما.
المايكرويف
يمكن استخدام أفران الميكروويف لطهي البيض بعدة طرق مختلفة، يستغرق طهي البيض في الميكروويف وقتًا أقل بكثير مما يستغرقه في البوتجاز، ليس من الجيد وضع البيض في الميكروويف الذييزال غير مقشر.
طهي البيض يجعله أكثر أمانًا للأكل، كما أنه يجعل بعض عناصره الغذائية أسهل في الهضم، أحد الأمثلة على ذلك هو البروتين الموجود في البيض.
أظهرت الدراسات أنه يصبح أكثر قابلية للهضم عند طهيه، وجدت إحدى الدراسات أن جسم الإنسان يمكن أن يستخدم 91٪ من البروتين في البيض المطبوخ، مقارنة بـ 51٪ فقط في البيض النيئ.
