رئيس جامعة دمنهور: الألبان تساهم في علاج كورونا.. والقدماء المصريون أول من فحصوا سلامة الغذاء
قال الدكتور عبيد صالح، رئيس جامعة دمنهور، إن التراث الغذائي هو أساس نمو الثقافات، لافتا إلى أنه في ظل جائحة كورونا التي تجتاح العالم نحتاج إلى قدر كاف وهام من التوعية بالغذاء الصحي الآمن سواء خضراوات، بروتينات، بقوليات، والتي من شأنها ترفع المناعة وتحد من شراسة الفيروس، والألبان من العناصر الغذائية المهمة فهي تحتوى على عنصر الزنك وفيتامين د الذي يساهم في علاج فيروس كورونا.
وأشار رئيس جامعة دمنهور إلى أن القدماء المصريين أول من قاموا بفحص سلامة الغذاء، ويتضح ذلك من خلال النماذج الرائعة المرسومة على جداريات المعابد من الحبوب والطعام الموجودة بمصر القديمة، الذي يعد من أهم الأطعمة التي نتناولها حتى الآن.
جاء ذلك خلال افتتاح رئيس جامعة دمنهور، اليوم الأربعاء، أولى سلسلة ندوات أونلاين في مجال التراث بعنوان “الغذاء الصحي والتراث المصري”، في إطار مشروع ReHed للتدريب على التراث بقسم الآثار والدراسات اليونانية والرومانية بكلية الآداب بالجامعة.
ومن جانبها أكدت الدكتورة عبير قاسم أن هذا المشروع يعد نقطة تميز للجامعة في مجال الحفاظ على التراث المصري وليس في مجال الآثار فقط، حيث إن المشروع يهدف إلى اقتراح عدد من المناهج المعاصرة المتعلقة بالتراث المصري لتدريسها للطلاب لزيادة ورفع الوعي، ويتم ذلك بالتعاون مع مجموعة من الجامعات المصرية والفرنسية والإيطالية واليونانية.
كما تم إرسال فيديو توضيحي عن التراث الغذائي المصري الصحي لجميع المشاركين بالندوة لزيادة الوعي والاستفادة به.
