المنشآت السياحية بها 72 صناعة
رئيس "غرفة المنشآت السياحية": صرف "إعانات كورونا" تبعًا للرواتب واستيفاء الأوراق.. وطالبنا "السياحة" بمد فترة الغلق حتى الـ5 صباحًا (حوار)
موجة كبيرة من الخسائر ضربت قطاع المنشآت والمطاعم السياحية بوزارة السياحة والآثار؛ بسبب انتشار فيروس كورونا، حيث خسر السوق نحو 70% من المبيعات خاصة في الفترة الليلية، وأيضًا خسرت المطاعم والكافيهات أكثر من نصف المبيعات اليومية، وتسببت أيضًا في نحو 30% ارتفاعا في معدل البطالة؛ الأمر الذي دفع وزارة السياحة والآثار لوضع ضوابط وإجراءات احترازية للمطاعم والمنشآت السياحية لحماية المواطنين من فيروس كورونا.
وعن حالة قطاع المنشآت السياحية منذ تطبيق إجراءات كورونا؛ للحد من الخسائر الكبيرة التي طالت القطاع، حاور “القاهرة 24” عادل المصري، رئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية، وإلى نص الحوار:
- ما الفرق بين المطاعم السياحية التابعة للقطاع والمحليات؟
هناك فرق كبير بين المطاعم السياحية التابعة لقطاع المنشآت السياحية، والأخرى التابعة للمحليات وضمنها اشتراطات في المساحة وحجم المطابخ والحمامات والمخازن، بالإضافة إلى دورات تدريبية للعاملين في المنشآت السياحية، وذلك بإشراف وزارة السياحة والآثار، أما المطاعم التابعة للمحليات فلم تطبق هذه الشروط والأمر أسهل بكثير بالنسبة لهم.
والمنشآت السياحية لها اشتراطات عديدة بخصوص تقديم الغذاء، لأنها تتعامل مع السائحين بشكل أكبر، حيث إن المنشآت عليها أكثر من جهة رقابية وتطبيق الإجراءات الاحترازية لمنع انتشار فيروس كورونا، رغم أن هذه الاشتراطات مكلفة للغاية.
حدثنا عن الإجراءات المُتخذة ضد المطاعم والكافيهات المخالفة لسلامة الغذاء خلال فترة كورونا؟
هناك مطاعم وكافيهات لم تطبق الإجراءات الصحية وإجراءات سلامة الغذاء، والغرفة السياحية لديها عقاب رداع وهو الغلق 3 أيام مع إيقاف رخصة المدير الخاص بالمنشآت، وإذا لم يلتزم في المرة الأولى فيكون هناك غلق مدة أسبوع وغرامة 4 آلاف جنيه، وهذه الغرامات يتم تعديلها كل فترة حسب القرارات التي تحددها وزارة السياحة والآثار.
- بعد مقتل شخص داخل مطعم بالجونة.. حدثنا عن تفاصيل الحادث؟
المطعم الذي شهد الحادث لا يتبع المنشآت السياحية، وتم على الفور الاستعلام عن اسم المطعم والعاملين به، ولكن تبين أنه لم يتبع غرفة المنشآت السياحية نهائيًا ويتبع المحليات كليًا.
- التصريح بتداول واستخدام “الشيشة” داخل المقاهي والكافيهات السياحية.. هل سيطبق هذا الأمر قريبا؟
ربما يعود تقديم الشيشة قريبًا؛ لأن هناك بعض الكافيهات تعتمد اعتمادًا كليًا على تقديم الشيشة، وتعتبرها صناعة يعمل بها الكثير من الناس، وهي موروث ومطلوبة دائمًا وغُرفة المُنشآت مع الدولة تمامًا في قرار إلغاء تقديم الشيشة في بداية فترة كورونا حتى تمنع انتشار العدوى، ولكن أعداد كورونا بدأت تنخفض بالفعل طِبقًا لقرارات وزارة الصحة والسكان، ولا بد أن نبدأ بإعادة الشيشة تدريجيًا بشروط وضوابط معينة.
وتداول شيشة أحادية الاستخدام، من الممكن أن يحمل “الزبون” الشيشة الخاصة به ويأخذها معه، بالإضافة إلى تعقيم الشيشة بين كل مستخدم وتغيير “الفُم” البلاستيك بين كل مستخدم، ترك مسافة بين مستخدمي الشيشة داخل الكافيهات والمطاعم، وضع الإرشادات والتوعية في جميع الأماكن بالكافيهات، أما في حالة الاعداد المتزايدة والاصابات لفيروس كورونا فيجب وقفها نهائيًا.
رئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية
- هل هناك قرارات جديدة بخصوص عودة المسارح والأنشطة الفنية؟
نعم، الأسبوع الماضي تم عقد اجتماع موسع مع نقابة الموسيقيين، لان العاملين بالمسارح ظلوا حوالى 15 شهر حتى الآن دون عمل وطالبنا بعودتها وستعود تدريجيًا أن شاء الله خلال الأيام المقبلة ومجلس الوزراء سمح أول أمس بامتلاء المطاعم والمنشآت السياحية والمسارح بنسبة 70 % وبذلك هذه الطريقة ستكون بداية طيبة لعودة مسارح المنوعات.
- لماذا يؤثر اختفاء قطاع المسارح والمنوعات في المنشآت السياحية؟
قطاع المسارح والمنوعات مهنة كبيرة وبها أسر كبيرة جدًا تعمل بها والمنشآت السياحية بها 72 صناعة تعتمد على شغل المطعم وبالتالي عند وقف المسارح والمنوعات يتأثر القطاع بشكل كبير.
هل هناك فرق بين مطعم الفنادق ومطعم المنشآت السياحية؟
لا ليس هناك فرق بين المطاعم في الفنادق والمنشآت وندعو وزارة السياحة والآثار إلى أن تعامل مطاعم الفنادق مثل مطاعم المنشآت السياحية بالضبط لأن النوعين يستقبلان سياحا ومصريين وأجانب مقيمين في مصر.
هل هناك تأثير للسياحة العربية داخل مصر بسبب موعد إغلاق وفتح المطاعم والمنشآت السياحية؟
نعم هناك تأثير كبير، وهناك 3 أنواع من السياحة في مصر السياحة العربية والسياحة الافريقية والسياحة الأوروبية، حيث أن السائح الأوربي لم يحتاج إلى موعد سهر لأن السائح الأوربي ينظم وقته في السياحة الثقافية أو الغطس وغيرها وبذلك يحتاج إلى النوم في وقت بدري ولا يحتاج للسهر، أما بالنسبة للسائح العربي أو الأفريقي طبيعته أكثر في السهر أثناء الليل وبذلك مواعيد الغلق تؤثر على السائح العربي والافريقي ومواعيد الغلق المبدر تؤدي إلى بحث السائح العربي إلى دولة أخري غير مصر.
ما سبب الخلاف بين قطاع الشركات السياحية وقطاع المنشآت والمطاعم والكافيهات؟
الشركات السياحية تذهب بالزبائن السياحية إلى مطاعم المحليات وقدمنا شكوة للوزير بخصوص هذا الأمر، لأن مطاعم المحليات ليس هناك أحد يشرف عليها أما المطاعم السياحية فيشرف عليها كثير من الإدارات الخاصة بوزارة السياحة والآثار وغرفة السياحة، وبالتالي عند دخول السائح مطعم غير مناسب فذلك يسئ إلى سمعة مصر السياحية أما مطاعم المنشآت فمجهزة بأفضل شكل وعليها رقابه دائما.
- ما الميزة التي يحصل عليها المطعم لتحويله من غير سياحي إلى سياحي؟
الميزة أن أوقات السهر المسموح بها في المطاعم نأخذ بها موافقة بين وزارة السياحية والموافقة صريحة من الوزير، وأيضا المطاعم السياحية هي التي لها الحق في اخذ تصريح من وزارة السياحة لتشكيل فرق فنية داخل المطعم، وأيضا المشروبات مثل الخمور موجوده فقط برخصة داخل المطاعم السياحية.
رئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية
- ما مشكلة العائمات النيلية من جهة وزارة الري؟
هناك جهات كثيرة تطلب من العائمات مقابلا ماديا للإيجار مثل الري وحماية النيل والمرسى وغيرها، وغرفة المنشآت السياحية طالبت جهة واحده فقط تتعامل مع العائمات وتوزع الرسوم على باقي الجهات وأيضا عندما تكون هناك زيادات، فلا بد أن تكون زيادة معقولة في إيجار المتر بالنسبة للمركب، وخصوصًا أن القطاع يمر بحالة سيئة في الجائحة والزيادة لا بد أن تكون طفيفة حتى تعود الحياة الطبيعية مرة أخرى.
هل هناك مطالبات من الغرفة بمد موعد غلق المطاعم في الصيف؟
نعم طالبنا من الدكتور خالد العناني وزير السياحة والآثار بمد فترة غلق المطاعم حتى الساعة 5 صباحًا تدريجيًا في فترة قلة عدد الإصابات من كورونا.
هل تم صرف إعانات الطوارئ للعاملين بالمنشآت بشكل كامل؟
لا لم يتم الصرف للجميع، هناك منشآت تم الصرف لها وهناك منشآت أخرى لم يتم الصرف لها، وذلك بسبب عدم استكمال الأوراق المطلوبة للصرف والإعانات التي تم صرفها هي الأولي والثانية، والثالثة والرابعة، والخامسة والسادسة، وفي هذا الأسبوع تم صرف المنحة السابعة وذلك الصرف يكون خلال مراحل معينة ويكون الصرف حسب مرتب المؤمن عليه.
محرر "القاهرة 24" ورئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية
حدثنا عن خسارة قطاع المنشآت السياحية خلال فترة كورونا؟
خسارة فترة كورونا كبيرة لم يتم حصرها حتى الآن والخسائر كبيرة منذ فترة كورونا وتسببت فيها فترة الغلق التام وتغيير مواعيد غلق وفتح المطاعم والمنشآت السياحية والخسارة كبيرة جدًا تصل إلى 65% من نسب التشغيل.
