كيف تستخدمين أشعة الشمس فى تجفيف الفواكهة قبل تلفها؟
مع ارتفاع درجات الحرارة تتحول الفاكهة فى ساعات إلى طعام غير صالح للإستخدام، ويتم بذلك هدر كميات كبيرة من المحاصيل فى سبيل إمكانية إستخدامها الاستخدام الأمثل بأبسط الإمكانيات.
و لم نقم قط بإستغلال أشعة الشمس الحارقة التى نهرب منها فى الصيف، لكن وجدنا الإفادة لربة المنزل الذي تستطيع من خلال تلك الأشعة الغير مرغوبة بصنع ياميش شهر رمضان وتخزينها دون الحاجة لوضع ميزانية خيالية قبل الشهر الكريم، ومن الممكن حتى إستخدامها طوال السنة فى صنع الحلوي المنزلية، لذلك ننشر لكم طرق تجفيف الفاكهة فى المنزل.
يتم إستخدام عدة أنواع من الفاكهة لتجفيفها كالمشمش والبرقوق وغيرهم، وفى التقرير التالي نشرح تجفيف نوعي العنب الاحمر والأصفر وذلك بعد غسلهم جيدا عدة مرات، للتخلص من الشوائب.
توضع كمية كافية من المياه فى إناء لغليها على النار وعند الوصول لدرجة الغليان، تعصر لمونة فى الماء المغلي، مع إضافة ربع معلقة من بيكربونات الصوديوم، والتى بدورها تحافظ على لون العنب كما هو.
يوضع العنب فى الماء المغلي لمدة دقيقة، بعدها يتم تصفيته من الماء، لتخليصه كل حبة من العنقود، بعدها يتم فرده على إحدى الطاولات الخشبية، بعد دهنها بزيت الزيتون أو زيت الذرة، ليتم تقليبه فى اللوح الخشبي ليختلط الزيت بالعنب.
يتم تركه فى الشمس لمدة 3 أيام لينكمش تدريجيًا حتى يتحول إلى الزبيب.
