ازاي اعمل بلح الشام.. وصفات بلح الشام المقرمش والمنفوخ

ازاي اعمل بلح الشام لذيذ ومقرمش هو موضوعنا المقدم لكِ عزيزتي حتى تتقني طريقة عمل بلح الشام بوصفته الأصلية، التي ستجعلك تنالين العديد من كلمات الإشادة بالطعم الرائع، ولذلك تابعينا عبر موقع القاهرة 24 لتتعرفي على طريقة عمل بلح الشام دون قمع، وطريقة عمل بلح الشام المنفوخ، وطريقة بلح الشام دون بيض فإلى التفاصيل.

ازاي اعمل بلح الشام

تتساءل الكثير من النساء ازاي اعمل بلح الشام، فهي أصابع ذهبية مقرمشة لا يقاومها الكبير والصغير على حد سواء، ولذلك نوضح لكِ طريقة إعدادها، بالإصافة إلى طريقة عمل بلح الشام دون قمع وطريقة عمل بلح الشام المنفوخ، وطريقة بلح الشام دون بيض اتبعي سيدتي الآتي لتتعلمي كيفية تحضيرها:

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب ماء.
• كوب زبدة.
• 4 بيضات.
• ملعقة فانيلا.
• زيت ذرة للقلي.
• ولتحضير شربات بلح الشام:
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمونة

حضري بلح الشام بهذه الطريقة البسيطة:

• ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي له الزبدة واتركيهم حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء.
• ثم ضعي مقدار الدقيق إلى الماء والزبدة وقلبي سريعا بالملعقة الطويلة قبل أن يتكتل الدقيق.
• ستلاحظين تحول المزيج إلى عجينة قومي برفعها سريعا من على النار واتركيها تهدأ.
• ضعي البيض واحدة تلو الأخرى على عجينة بلح الشام غير الساخنة ثم قلبي البيض في العجينة.
• أضيفي الفانيلا وأكملي تقليب مرة أخرى ثم ضعي عجينة بلح الشام في كيس حلواني.
• ضعي المقلاة الواسعة على النار وبها كمية غزيرة من الزيت متوسط الحرارة.
• ضعي بلح الشام بإخراجه أصابع صغيرة شكل الوردة من الكيس الحلواني على الزيت مباشرة.
• اتركي أصابع بلح الشام حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل مدة 8 دقائق تقريبا ثم ارفعيها على الشربات.
• ولتحضير الشربات ضعي الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار دون تقليب حتى يغلي ويثقل قوامه.
• ويراعى تحضير الشربات مسبقا حتى يكون باردا أثناء وضع بلح الشام الساخن لتكون حلوى مقرمشة مثل الوصفة الأصلية.
• أخرجي بلح الشام من الشربات ورصِّيه في أطباق التقديم وزينيه بجوز الهند أو السوداني المجروش وبألف هنا.

طريقة بلح الشام دون بيض 

يعاني نسبة ليست بالقليلة من الأشخاص من حساسية البيض التي تسبب لهم متاعب صحية هم في غنى عنها، ولذلك نقدم لهؤلاء طريقة بلح الشام دون بيض كالتالي:

المكونات:

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب شربات.
• رشة ملح.
• زيت غزير للتحمير
• شربات أو سكر بودرة للتقديم.

طريقة التحضير:

• ضعي الماء في قدر على النار حتى الغليان ثم أضيفي له مقدار نصف كوب شربات ونصف كوب زيت.
• اتركي المزيج على النار الهادئة ومع التقليب المستمر قومي بوضع كمية الدقيق وعليها رشة الملح.
• قلبي عجينة بلح الشام حتى تتماسك ثم ارفعيها من على النار مع التأكد من عدم وجود أي تكتلات بداخلها.
• استخدمي قمع الحلويات وضعي بداخله مقدار من العجينة ثم شكليها أصابع متوسطة الحجم.
• ضعي أصابع بلح الشام فور الضغط عليها من القمع في الزيت الغزير الدافئ فقط.
• بمجرد أن ينضج ويأخذ لون محمر ارفعي بلح الشام وأكملي باقي كمية العجين.
• يراعى وضع بلح الشام في زيت دافئ وليس ساخنًا في كل مرة يتم فيها التحمير مع باقي مقدار العجينة.
• رصي بلح الشام في طبق التقديم ورشيه بالسكر البودرة بدلا من الشربات، ويمكنك فتحه من المنتصف وحشوه بالنوتيلا.

طريقة عمل بلح الشام دون قمع 

يطلق على بلح الشام مسمى بلح لأنه يشبه شكلا البلح، ولكنه يختلف طعمًا نتيجة مكوناته من الدقيق والبيض بشكل أساسي، ويمكنكم التعرف على طريقة عمل بلح الشام دون قمع كالتالي:

• يمكن الاعتماد على أيٍّ من الوصفتين السابقتين بلح الشام بالبيض أو دون مع تقليل كمية المكونات إذا كانت هذه التجربة الأولى لكِ في تحضير بلح الشام.
• بعد أن تُعدِّي عجينة بلح الشام بالطريقة المذكورة في الأعلى قومي بتشكيل بلح الشام دون قمع باستخدام الملعقة على أن تكون حبات بلح الشام متساوية في الحجم.
• ثم اسكبيها في الزيت بمواصفاته التي أوضحناها لكِ وقلبيه من كل الجهات إلى أن ينضج ثم ارفعيه على الشربات البارد واتركيه مدة 4 دقائق ثم رصيه في طبق التقديم.

وتعد طريقة عمل بلح الشام دون قمع، طريقة سهلة ومميزة للغاية، تجعلك تحترفين إعدادها ويتسائل الجميع من حولك عن طريقة تحضيرها، بالإضافة إلى طريقة عمل بلح الشام المنفوخ وطريقة بلح الشام دون بيض.

طريقة عمل بلح الشام المنفوخ

طريقة عمل بلح الشام المنفوخ هي طريقة العجينة الهشة التي ستجعل أصابع بلح الشام لذيذة وشهية، ويمكنك تحضيرها كالتالي:

المكونات:

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 3 بيضات.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

• ضعي الماء والزيت على النار الهادئة حتى الغليان ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدا.
• بعد أن يتحول المزيج إلى عجينة متماسكة قومي برفعها من على النار ووضعها في العجان الكهربائي.
• شغلي العجان على السرعة المتوسطة حتى تبرد العجينة سريعا وحتى تضمني عدم وجود أي تكتلات.
• ثم ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار تشغيل العجان حتى يختفي البيض تماما داخل العجين.
• أضيفي الفانيلا والخل إلى عجينة بلح الشام، ثم شكليه بالطريقة المتاحة لديكِ قمع أو كيس حلواني، أو ملعقة.
• ضعي أصابع بلح الشام في المقلاة وبها زيت متوسط الحرارة حتى تضمني نضج بلح الشام من الداخل.
• ارفعي بلح الشام من المقلاة بعد أن يأخذ اللون الذهبي إلى الشربات ثم رصيه في طبق التقديم بلح الشام المنفوش والهش.