4 مخاطر صحية لزيادة الملح في الأطعمة
يعتبر الصوديوم من المعادن الأساسية، لتعزيز وظيفة العضلات والأعصاب، بالإضافة إلى الحفاظ على توازن المعادن والماء بالجسم، ولكن برغم ذلك أن الإفراط في تناول الأملاح، يتسبب في وجود آثار سلبية على المدى القريب والطويل.
التأثيرات الناتجة للإفراط في تناول الملح
احتباس الماء
عادة ما يكون عبارة عن الشعور بالانتفاخ، وقد تكون بصورة أكبر من المعتاد، وغالبًا ما يحدث ذلك نتيجة لأن الكليتين يرغبان في الاحتفاظ بنسبة معينة من الصوديوم، وبالتالي لتعويض الصوديوم الزائد الموجود بالجسم تحتفظ بالمياه الزائدة، ما ينتج عنها تورم، خاصة في الأطراف اليدين والقدمين، وبالتالي قد يتسبب في زيادة الوزن بصورة واضحة.
ارتفاع ضغط الدم
يؤدي الأملاح الزائدة إلى تدفق الدم بنسب أكبر عبر الأوعية الدموية والشرايين، وبالتالي يتسبب في حدوث ارتفاع ضغط الدم، بشكل مؤقت، مع العلم قد لا يعاني الجميع من تلك المشكلة، حيث أن الأشخاص المصابين بالحساسية تجاه الملح عادة ما يتأثر بعوامل أخرى مثل الوراثة والهرمونات، والسمنة، ما ينتج عنها ارتفاع في ضغط الدم.
العطش الشديد
يتسبب الصوديوم في زيادة الإصابة بالجفاف، في الفم والشعور بالرغبة في تناول الماء بصورة مفرطة، حيث يعمل الجسم على زيادة رغبتك بتناول المياه، لتصحيح نسبة الصوديوم الزائدة الموجودة بها لتجنب الإصابة بالحالة التي تسمى فرط الصوديوم نتيجة لعدم تناول المياه، مع العلم أن تناول المياه بكميات كبيرة تزيد من الرغبة تجاه التبول أكثر من المعتاد.
خطر الإصابة بسرطان المعدة
ترتبط الكثير من الدراسات بين زيادة الأملاح في الطعام، وبين الإصابة بسرطان المعدة، حيث تشير مراجعة شملت أكثر من 268000 مشارك، أن الأشخاص الذين تناولوا الأملاح بمعدل 3 جرامات يوميًا قد يكون لديهم خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل لـ 68%، أكثر من الأشخاص الذين يتناولون الملح بمعدل 1 جرام.
كما تم ربط ذلك من خلال أن الأملاح تؤدي إلى الإصابة بالقرح في المعدة، أو التهاب بطانة المعدة التي تتسبب في زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
