الكيلو بـ17 جنيها.. بائع كنافة بلدي بأسيوط: ورثت المهنة عن والدي وأعمل بها وعمري 8 سنوات| صور وفيديو
تعتبر الكنافة من أشهر حلويات شهر رمضان المبارك وطبق رئيسي طوال الشهر الكريم، وعلى الرغم من تطوير إعداد الكنافة، واستبدال الكنافة البلدي بالأخرى الشعر المعدة بواسطة الآلات، إلا أن الكنافة البلدي مازال لها زبونها الخاص الذي يطلبها ويستمتع بمذاقها عن غيرها.
وتحتوى محافظة أسيوط على العديد من بائعي الكنافة البلدي الماهرين في إعدادها، إلا أن عم حسين ابن مركز ديروط من أقدم وأمهر معدي وبائعي الكنافة البلدي في محافظة أسيوط، حيث يقبل عليه الزبائن من كل مكان لشراء الكنافة البلدي منه، وبعض الزبائن تطلبها منه من قبل شرائها بيوم ليعدها لهم مخصوص ويحجزها لهم.
عم حسين: ورثت المهنة عن والدي
وقال عم حسين، بائع الكنافة البلدي ابن مركز ديروط في محافظة أسيوط، إنه يبلغ من العمر 37 عاما، ويعمل في مهنة إعداد الكنافة البلدي منذ نحو 24 عامًا تقريبًا، موضحا أنه ورث تلك المهنة عن والده، وهو في عمر 8 سنوات، حيث كان والده من أشهر وأمهر معدي الكنافة البلدي وعلمه كيفية إعدادها وبيعها.
بائع كنافة بأسيوط: عائلتي تشتهر بصناعة الكنافة
وأضاف عم حسين بائع الكنافة البلدي، أنه لديه 3 أشقاء أخرين ورثوا أيضا مهنة إعداد وبيع الكنافة البلدي من والده، موضحا أن عائلته تشتهر بـ إعداد وصناعة الكنافة البلدي طوال شهر رمضان المبارك منذ قديم الأزل، وهي مصدر رزقهم خلال شهر رمضان.
وأوضح أنه يعمل الآن في نفس المكان الذي كان يعمل به والده قبل تركه المهنة لكبر سنه، وعدم قدرته على التحمل ومشقة العمل، مشيرا أن باقي أشقائه اللذين لا يعملون في مهنة إعداد الكنافة البلدي يمتلكون محلات تجارية خاصة بهم في منطقة رمسيس بمحافظة القاهرة ويعملون بها.
سعر الكنافة البلدي
وتابع بائع الكنافة البلدي في محافظة أسيوط حديثه قائلًا: ببيع الكيلو بـ 17 جنيه عشان الدقيق سعره زاد في الأيام اللي فاتت دي، وبيبقى في إقبال كبير من المواطنين طول شهر رمضان.
طريقة طهي الكنافة في المنزل
وعن أفضل وألذ طرق طهي الكنافة البلدي في المنزل، أوضح إنه ا تكون ذات طعم لذيذ وممتع عندما تسخن على النار ويضاف إليها السمن البلدي والسكر.
