فطار اليوم.. كوسة بالبشاميل وفراخ بانيه سلطة زبادى

تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات التى يجب أن تهتم بها فى شهر رمضان، ويقدم لكم القاهره 24 وجبة صحية كاملة وتشمل الكوسة بالبشاميل وفراخ بانيه سلطة زبادى.

طريقة عمل كوسة بالبشاميل

المكونات: كيلو من الكوسة، ونصف كيلو من اللحم المفروم، ٣ كوب من اللبن حسب الرغبة، خمس ملاعق من الدقيق، بصلة مفرومة ناعم، كوب كبير من الزيت، مكعب مرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، الزعتر، والنعناع المجفف، جبنة موتزاريلا المبشور، وجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير البشاميل: تقطيع الكوسة إلى شرائح، ثم تسبقها لمدة 5 دقائق، وتصفى من المياه، وفى أثناء اخر ضع معلقة زيت على نار هادئة، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا مع التقليب لمدة دقائق، ثم إضافة اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى نصل القوام المطلوب، إضافة الزعتر، والفلفل الأبيض والملح، ونضع الجبنة مع البشاميل والتقليل الجيد، ثم نرفع الإناء من على النار.

فطار اليوم الرابع.. نجرسكو وبانيه وسمبوسة وموتزيرلا

طريقة تحضير الكوسة: نضع الزيت فى المقلاة على نار متوسطة ثم إضافة البصل حتى يحمر، وإضافة اللحم المفروم، ومكعب مرق دجاج والفلفل الأسود والملح، ثم نضع النعناع أو حسب الرغبة.

طريقة عمل الكوسة البشاميل: ندهن الصينية بكمية قليلة من البشاميل، ثم نضع طبقة من الكوسا، ثم نضع طبقة من البشاميل، ثم نضع طبقة من اللحم المفروم، ونضع طبقة أخرى من الكوسة وطبقة اللحم، ثم نضع البشاميل، ونضع جبنة موتزاريلا أو البارميزان على الوجه، وتضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه. 

طريقة عمل فراخ بانيه

المكونات: 2 حبة بصل كبيرة، مكعب مرقة الدجاج، وملح، وفلفل أسود، وبابريكا، وعصير الليمون، وبهارات الفراخ، ومعلقة ثوم باودر، ومعلقة صغيرة من الكركم، وربع كوب لبن، دقيق، نشأ، وبيض مضروب بالملح والفلفل الأسود، بقسماط مطحون.

طريقة التحضير: غسل البامية بالمياه سريعا، ونتركه فى مصفاة، ونضع فى الخلاط البصل ومرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ونضيف الليمون، والبهارات والثوم والكركم البودر، ثم كوب اللبن، ثم نضع شرائح الفراخ بانية فى التتبيلة، ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات، وفى طبق أخرى يابسة نضع الدقيق ومعلقة النشا والملح ونضع البقسماط، ونضع البيض المخفوق فى بطولة أخرى.

ونضع شرائح البانيه فى الدقيق الأول، ثم البيض، وبعدها فى البقسماط، ونضع شرائح البانيه فى الثلاجة على لمدة ربع ساعة، ويتم تحميرها فى زيت.

طريقة عمل سلطة الزبادي

المكونات: كوبان الزبادى، وفصام ثوم مهروس، حبتين من الخيار المقشر، ومعلقة كبيرة من زيت الزيتون، ومعلقة كبيرة من النعناع المجفف، وملح.

طريقة التحضير: يفرم الخيار وإضافة الزبادي، وإضافة الزبادي والثوم والملح وزيت الزيتون وتقلب جيدا، وتزيينه بالنعناع المجفف.

فطار اليوم.. سمك مشوى وأرز بالبصل وطحينة والحلو كنافة