طريقة عمل الكحك الناعم فى البيت
أعلن معهد البحوث الفلكية، أنه من المتوقع أن يكون أول أيام عيد الفطر المبارك، يوم 2 مايو 2022، ويستعد الكثير من المصريين للاحتفال بعيد الفطر، والذي يشتهر بالعادات والتقاليد، والتي تشمل تناول الكحك والبسكويت مع الشاي صباح أول أيام عيد الفطر والخروج إلى التنزه والعيدية، وفيما يلي يقدم القاهرة 24 طريقة عمل كحك العيد الناعم.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
المكونات: كيلو دقيق أبيض من الفاخر، ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية، نصف كوب من السمسم، 4 أكواب من الحليب من السمن، كوب من الحليب الدافئ، رشة ملح، وملعقة كبيرة من رائحة الكحك من عند العطار.
طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضعه على نار هادئة ونقوم بتسخين السمن، ثم نضيف الدقيق والسمسم ورائحة الكحك ورشة الملح ونخلطهم جيدا، ونقوم بعجن الخليط حتى نحصل على القوام المطلوب، وفي وعاء آخر صغير نضع نصف الخميرة مع اللبن الدافئ وملعقة السكر ونقلبهم جيدا، ثم نضع النصف الاخر من الخميرة إلى العجين ونقلبهم جيدا.
ونقطع العجين إلى قطع صغيرة على هيئة كرة صغيرة ثم إلى دوائر، ويمكن أن تضع الحشوة فى العجين، ثم نضعها فى صاج مدهون بالسمن، وندخلها فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وذلك لمدة 30 دقيقة حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نخرج الصاج حتى يبرد الكحك ويمكن تزين الكحك بالسكر المطحون.
الطريقة الثانية لعمل كحك العيد الناعم
المكونات: 2 كوب من السمن، كيلو من الدقيق، نصف كوب من الزبدة، ملعقة كبيرة من ريحة الكحك، معلقة كبيرة من السمسم، نصف معلقة صغيرة من الخميرة، 2 كوب ماء دافئ، 2 معلقة كبيرة سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع فى طبق عميق الدقيق ثم الملح، وفى وعاء اخر نضع السمن والزبدة على نار متوسطة حتى يغلى، ثم نضيف رائحة الكحك على الدقيق ونوزع السمسم على الدقيق دون تقليبه، ثم نضيف السمن الساخن، ونقلب جيدا باستخدام معلقة حتى يبرد السمن، ثم نقوم بعجن أصعبك لعدة الدقائق.
نضع الخميرة والماء والسكر في وعاء اخر ونخلطهم جيدا ثم نغطى الطبق لعدة دقائق حتى يخمر وتتكون فقاعات، ونضع الخميرة على العجينة، ونعجن جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب، ونغطى العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف الحجم، ونسخن الفرن فى درجة حرارة 180 درجة، ونحضر صاغ وندهن بالسمن، ونشكل العجين على شكل كرات صغيرة، ونشكلها بالملعقة، ونضعها فى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
