قبل شم النسيم.. تعرف على طريقة التفرقة بين أنواع الرنجة وكشف الأسماك المملحة الفاسدة|فديو
تشهد محلات بيع الأسماك المملحة بمحافظة أسيوط، إقبالا من المواطنين على شراء الفسيخ والرنجا والملوحة، استعدادا لاحتفالات شم النسيم يوم الاثنين القادم الموافق 25 من شهر أبريل الجاري، والمتزامن مع شهر رمضان الكريم.
رصدت كاميرا القاهرة 24 طرق التفرقة بين أنواع الرنجا المختلفة وأسعارها، وكذلك كيفية معرفة الأسماك المملحة الفاسدة تجنبا لشراءها وحفاظا علي صحة المواطنين.
معرفة الفرق بين أنواع الرنجة
قال على بسيوني، أحد بائعي الأسماك المملحة بمحافظة أسيوط، أن الرنجة يباع منها عدة أنواع، النوع الأول والأشهر هو الرنجة البرازيلي، تأتي من البرازيل ويتم تخزينها في مصر، ويبلغ سعر الكيلو منها 60 جنيها، ومواصفاتها تتميز بأن الجلد الخارجي لها يلمع وواضح، ولونه فاتح لا يتسم بالسواد، وظهر الرنجة يكون غاق اللون لأمع، موضحا أن الرنجة البرازيلية تتميز بجودة البطارخ، وأنها دائما تكون مرملة.
وتوجد الرنجة المصري، يتم تصنيعها وتخزينها في مصر، يبلغ سعرها 40 جنيها، وتكون غامقة اللون مطفيه، والظهر شديد السواد، وتتميز برداءة البطارخ الموجودة بها، حيث تكون البطارخ بها من النوع الناعم وليس المرمل، موضحا أنها أحيانا تحتوي على بطارخ وأحيانا لا تحتوي عليه، موضحا أن جودة الرنجة البرازيلي أفضل من الرنجة المصري وخاصة في البطارخ.
أنواع الفسيخ
وأضاف بائع الأسماك المملحة بأسيوط أن الفسيخ نوع واحد فقط، فهو عبارة عن سمك بوري مملح، ويختلف من حيث الأحجام فقط، موضحا أن سعره ثابت حيث يبلغ سعر الكيلو 150 جنيها بحد أقصى.
أنواع الملوحة
وتابع أن الملوحة أيضا نوع واحد فقط، فجميعها تأتي من بحيرة ناصر بمصر، وهي عبارة عن سمك البحر المملح، وتختلف من حيث الأحجام والأسعار فقط، حيث يبدأ سعر كيلو الملوحة من 100 جنيها للحجم الصغير، ويرتفع السعر حسب الحجم حتى يصل إلى 140 جنيها للحجم الأكبر.
معرفة الأسماك المملحة الفاسدة
وعن كيفية معرفة الأسماك المملحة الفاسدة، أوضح أشهر فسخاني بأسيوط أن السمك المالح الفاسد يتميز برائحة عفنه لا تستطيع الأنف تحملها، بالإضافة أن الأسماك الفاسدة تتشقق من الجوانب وتكون غير متماسكة، ولون السمك من الداخل يكون غامق اللون وليس أحمر زاهي.
