طرق جديدة وصحية لعمل الرنجة في المنزل.. تعرف عليها
يعتبر طبق الرنجة من الأطباق الأساسية في شم النسيم بعد الفسيخ والبصل الأخضر، والرنجة نوع من الأسماك المدخنة المفضلة عند الكثير من المصريين، ويتم تناولها بكثرة وبخاصة في شم النسيم، إذ يخرج المصريون إلى الحدائق والمتنزهات للاحتفال به، وفيما يلي سنعرض طرق مختلفة لعمل الرنجة في المنزل.
أشهر طرق لعمل الرنجة
طريقة تحضير لفائف الرنجة
1- نقوم بتنظيف الرنجة جيدا.
2- وبعدها يتم تقسيم سمكة الرنجة إلى شريحتين.
3- يتم تتبيل شريحتي الرنجة بالفلفل الأسود ولفها بخلة خشبية.
4- توضع هذه اللفائف في صينية مدهونة بالزيت مع شرائح البصل والفلفل والليمون.
5- نغطي الصينية بورق الفويل ونضعها في الفرن مدة نصف ساعة.
6- نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم، ويزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
طريقة عمل الرنجة في الفرن
المقادير
كيلو من سمك الرنجة
3 ثمرات طماطم مقطعة حجم صغير
2 ثمرة فلفل رومي مقطعة لشرائح
بصلة متوسطة ومقسمة إلى قطع
ثمرة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
1- نقوم بتنظيف السمكة من الداخل جيدًا
2- اصنع 3 فتحات صغيرة حجم في ظهر الرنجة
3- ادهن الصينية ب2 ملاعق زيت
4- من ثم نضع الرنجة بالصينية، وتركها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقة حتى تلاحظ بأن جلد السمكة يتشقق، يتم تكرار هذه الخطوة على الجزء الأخر من الرنجة
5- إزالة الرنجة من الصينية ووضعها جانبا
6- في الصينية ذاتها، اضيف النصف الآخر من المكونات
7- وبعد ذلك توضع سمكة الرنجة فوق المكونات وتغطى السمكة بنصف الآخر من المكونات مع إضافة عصير الليمون إليها.
8- وضع صينية الرنجة في الفرن مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
طريقة عمل الرنجة في الخلاط
1- أولًا سلق الرنجة في إناء من الماء المغلي مدة خمس دقائق للتخلص من البكتيريا.
2- ثم يتم نزع الجلد والأشواك عن سمكة الرنجة، وتقطيعها إلى قطع.
3- تخريط البصل والفلفل الملون والطماطم، ووضع قليل من الطحينة في الخلاط مع باقي المكونات، وإضافة الشطة المطحونة والخل ثم نبدأ بخلطها في الخلاط بشكل جيد.
4- ومن ثم نضع هذا الخليط في طبق التقديم وتزين بشرائح اليمون وتقدم مع العيش.
