طريقة عمل الأرز بالبرتقال مع الدجاج الأفغاني.. وصفة الـ30 دقيقة
في الأونة الأخيرة ظهرت العديد من المأكولات الشهية والحديثة، حيث أصبح العالم يبدع في طهي الوجبات، واستخدام جميع المكونات الطبيعية في الطهي، ولم يصبح الطعام مقتصرًا على الوجبات التقليدية، بل برزت العديد من الوصفات التي تدعم التغذية السلمية وذلك من خلال إدخال عناصر غذائية متنوعة عند طهي الطعام مثل البرتقال، وفي التقرير التالي نعرض لكم طريقة عمل أرز البرتقال والدجاج الأفغاني.
أرز البرتقال مع الدجاج الأفغاني
يعد الأرز بالبرتقال من الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي واليمن، ومن الوصفات التي تحتوي على عناصر غذائية متنوعة وشهية في وقت واحد، وتتكون وصفة عمل الأرز بالبرتقال من التالي:
كمية من الأرز البسمتي - برتقال كبير - كوب من السكر - بصل بني - فصوص الثوم - قطع الدجاج الفيلية - كيس من اللوز الفضي - سكر - ملح - هيل - بهارات البرتقال الملون.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدًا، حتي تختفي الشوائب ويصبح لونه أبيض.
- قطع البرتقال إلى مثلثات ثم ضعها في الماء المغلي ثم يصفى من الماء جيدًا ثم نضع البرتقال المقطع مع الهيل وبهارات البرتقال الملون على النار.
- نضع الدجاج المقطع مع البصل والثوم والهيا والملح والسكر على الناء ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف قدر من الماء ويترك حتى ينضج.
- نضع الأرز البسمتي في إناء من الماء حتى يغلي ويصفي، ونقسم الأرز إلى قسمين للدجاج والبرتقال.
- نخلط القسم الأول من الدجاج مع الأرز ويترك على النار لمدة 20 دقيقة، ثم نضع القسم الثاني من الأرز مع البرتقال وقشر البرتقال ونخلطهم جيدًا.
- وفي النهاية نضع الأرز بالدجاج في وعاء ويضاف الدجاج من الجنب، ثم نضيف الأرز بالبرتقال والقشر واللوز.
وتعود هذه الوصفة إلى أوائل القرن ال 19 بدولة أفغانستان، حيث كانت تطهوها السيدات، ويعتبر البسمتي من وصفات الأرز الرئيسية بشرق أسيا.
