طريقة عمل عجينة الكريب الأصلية لحشوات الحلو والحادق.. 7 أسرار مهمة
طريقة عمل عجينة الكريب نقدمها لكِ عزيزتي لتكون وصفة غداء سهلة وسريعة والأهم أنها وصفة اقتصادية لن تكلفك الكثير بل تتواجد مقادير الكريب داخل كل منزل، ولذلك سنوضح لكِ خطوات عجينة الكريب الأصلية لتحصلي على مذاق شهي دون عناء شرائه من الخارج بتكلفة مرتفعة.
طريقة عمل عجينة الكريب
بدأت طريقة عمل عجينة الكريب من المطبخ الفرنسي وكانت معدة للكريب الحلو فقط بحشوات الشوكولاتة والمربى والمكسرات، ولكن ومع انتقال عجينة الكريب حول العالم، ابتكر المصريون طريقة عمل عجينة الكريب بحشوات حادقة مميزة ولذلك سنوضح لكم عجينة الكريب الأصلية بمقاديرها المضبوطة.
مقادير الكريب
- كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 بيضة.
وصفة عجينة الكريب الأصلية خطوة بخطوة
- في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بخفق البيض مع الحليب.
- ثم أضيفي رشة الملح والزيت تدريجيا أثناء الخفق.
- بعد الحصول على عجينة سائلة مخفوقة وممتزجة.
- قومي بإضافة الدقيق إلى الخليط السائل وأخفقي مرة أخرى.
- طريقة عمل عجينة الكريب في الخلاط ستضمن الحصول على عجينة ناعمة سائلة.
- ضعي عجينة الكريب جانبا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا ثم قومي بتسويتها.
- ضعي مقلاة تيفال على النار المتوسطة وادهنيها بمسحة زبدة ثم صبي مقدار مغرفة من عجينة الكريب.
- ارفعي المقلاة من على النار وقومي بتحريكها دائريا لتوزيع العجينة بداخلها على شكل فطيرة.
- ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركيها حتى ينضج الكريب وينفصل عن المقلاة.
- في هذه اللحظة قومي بقلب الكريب على الجانب الآخر واتركيه عدة ثواني حتى ينضج باللون الذهبي الفاتح.
- ارفعي عجينة الكريب من المقلاة وكرري نفس الخطوة بدهن الطاسة ثم وضع العجينة وهكذا حتى الانتهاء من كل الكمية.
- وأخيرا يمكن استخدام مقادير الكريب المذكورة في الأعلى لتحضير الكريب الحلو أو الكريب الحادق والاختلاف في الحشوات فقط.
طريقة عمل عجينة الكريب الحلو
تبحث الكثير من النساء اللاتي تتميزن بالدقة عن طريقة عمل عجينة الكريب الحلو لتعرف أسرار تحضير هذه الفطائر أو السندوتشات المفضلة للأطفال بحشوات النوتيلا والموز المكرمل، وهو ما نوضحه لكم كالتالي:
مقادير الكريب الحلو
- كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- وللحشو نوتيلا ومكسرات.
كيف تعدين عجينة الكريب الحلو لأطفالك؟
- بطريقة سهلة وسريعة قومي بخفق البيض مع الحليب في بولة عميقة.
- أضيفي رشة الملح والسكر والفانيليا والزبدة إلى الخليط وأخفقي بالمضرب اليدوي.
- بعد تمام التجانس أضيفي الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تختفي تكتلات الدقيق.
- بعد أن تحصلين على عجينة كريب حلو سائل وبقوام ناعم متجانس اتركيه يرتاح قليلا.
- قومي بتسوية عجينة الكريب الحلو في طاسة مسطحة مدهونة زبدة بوضع العجين وتوزيعه دائريا.
- خلال دقائق قليلة سينضج الكريب ويكون جاهزة لحشوات النوتيلا والمكسرات ليقدم للأطفال مع كوب الحليب.
طريقة عمل عجينة الكريب الحادق
قدمنا لكم سابقا طريقة عمل الكريب الحادق بوصفات متنوعة تضم وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، وسنقدم لكم الآن وصفة أخرى يتم بها إنجاز عجينة الكريب الحادق في أقل من نصف ساعة لتكون سندوتشاتك جاهزة لأفراد العائلة.
مقادير الكريب الحادق
- كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة ويمكن استبدالها بزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تعدين الكريب الحادق في 4 خطوات؟
- أضيفي الحليب إلى الماء وأضيفي الملح والزبدة وقلبي جيدا.
- أضيفي البيض وقومي بخفقه مع مزيج الحليب في الخلاط أو بالمضرب اليدوي.
- ضعي مقدار الدقيق الأبيض المنخول ويمكن استعمال الدقيق الأسمر في عجينة الكريب الحادق.
- قلبي مقادير الكريب جيدا حتى تمام التجانس ثم قومي بتسويتها كما ذكرنا في الأعلى بخطوات سريعة.
سر عجينة الكريب
بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل عجينة الكريب الحلو والحادق سنقدم لكم الآن سر عجينة الكريب كالتالي:
- لابد من خلط مقادير الكريب جيدا للحصول على عجينة ناعمة دون تكتلات.
- يجب وضع مقدار بسيط من عجينة الكريب أثناء التسوية لتتشكل طبقة رقيقة وليست سميكة.
- تسوية عجينة الكريب تتطلب مقلاة غير لاصقة ويتم تسخينها جيدا قبل وضع الكريب.
- ينبغي ترك عجينة الكريب مدة 10 دقائق على الأقل لترتاح قبل التسوية.
- لابد من دهن المقلاة بمسحة زيت أو زبدة في كل مرة يتم فيها وضع عجينة كريب.
- يمكن استعمال ملعقة من النشا ضمن مقادير الكريب للحصول على كريب مقرمش.
- يفضل وضع سندوتشات الكريب بعد حشوها في المقلاة مرة أخرى لتأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
