طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والجبن.. تعرف عليها
المكرونة البشاميل من أشهر وأفضل الوصفات المصرية، ويفضل البعض تناولها وتقديمها في العزائم، لأنها تتميز بمذاقها المميز، وتبحث ربات المنزل دائمُا عن إضافات جديدة في وصفة المكرونة حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل.
ويفضل الكثير من الأشخاص تناول المكرونة البشاميل بالجبن على طرق المطاعم الإيطالية، ويجب التنوع بها بأكثر من طريقة وبأشكالها المختلفة، سواء قطع لحم أو دجاج أو الجبن.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالجبن
مكونات البشاميل
كيلو من الحليب
4 معالق كبيرة زبدة
3 معالق كبيرة دقيق
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة جوزة الطيب
طريقة عمل البشاميل
1-وعاء على نار هادئة ضعي الزبدة، مع إضافة الدقيق وتحريكه باستمرار، ونضع الحليب مع التقليب المستمر.
2- إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، مع التقليب المستمر أثناء وضعه على النار حتى لا يصبح عجين متماسك.
3-وضع الخليط في الخلاط الكهربائي ليصبح سائلًا وليس متماسكًا، واتركيه حتى يبرد ثم ابدأي في استخدامه في الصنف الذي تعدينه.
بعض الإضافات للبشاميل
وعند تحضير البشاميل، يمكنك إضافة الجبن المبشور، أو الموتزاريلا، وذلك مناسبا لصينية المكرونة باللحم المفروم، وكذلك المكرونة المسلوقة بالصوص الأبيض.
طريقة عمل البشاميل بالجبن
مكونات المكرونة البشاميل بالجبن
5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب دقيق.
2 كوب حليب.
نصف معلقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف كوب جبنة شيدر.
1 ملعقة طعام جبنة بارميزان (مبشورة).
كيس مكرونة.
طريقة التحضير المكرونة بالبشاميل
في وعاء متوسطة الحجم على النار نقوم بـ إذابة الزبدة مع تقليب الدقيق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم إضافة القليل من الحليب، وخفقه باستمرار وتركه يمتزج ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق إلى 20 دقيقة.
إضافة الملح والفلفل، وجوزة الطيب وجبنة الشيدر، جبنة البارميزان، ونقوم بالتقليب لإذابة الجبنة.
فى وعاء كبير نضع الماء على النار وإضافة الملح ونتركه يغلي، ثم إضافة المكرونة، ونقوم بتصفية المكرونة؛ ونضع قليل من البشاميل فى صينية مع المكرونة ونقوم بوضع ماتبقى من البشاميل ثم إدخالها الفرن لمدة 30 دقيقة وتخرج لتقدم لأفراد الأسرة.
