وصفات نباتية.. 4 أكلات مفيدة بدون فراخ أو لحوم

وصفات نباتية بدون لحوم أو دواجن هو ما نقدمه لمن يرغب في تجربة هذه الوصفات المغذية والمفيدة، والتي يمكن اعتمادها أيضا في أوقات الشعور بالملل من وصفات طبخ اللحوم ووصفات صدور الدجاج، ولذلك سنوضح لكم مقترحات متنوعة من الأكلات والوصفات النباتية الصحية.

وصفات نباتية

لكل من يبحث عن وصفات نباتية صحية، نقدم لكم شيش طاووق الخضروات، والبرجر النباتي بمكونات اقتصادية وطريقة تحضير سريعة كالتالي:

الوصفة الأولى – شيش طاووق الخضار

يتم استعمال الخضروات المفضلة في هذه الوصفة، حيث مكعبات الباذنجان، والطماطم، والفلفل الألوان، والكوسة، والمشروم، حيث يتم تتبيل هذه الخضروات بالملح والفلفل وزيت الزيتون والبابريكا والزنجبيل والثوم البودر والبصل البودر وملعقة خل ويتم تقليبهم سويا ثم رص الخضروات في أعواد أو أسياخ وتوضع داخل الفرن أو على طاسة جريل مدهونة زيت، وتترك مع تقليبها على جميع الجوانب حتى تنضج ثم تقدم وصفة من وصفات نباتية صحية.

الوصفة الثانية – برجر نباتي

يتم في هذه الوصفة استبدال اللحمة المفرومة أو الفراخ المفرومة بالخضروات المفيدة، حيث استعمال فول الصويا والبازلاء المجمدة والجزر بعد سلقهم في الماء المغلي مدة 5 دقائق، ثم يترك الخليط ليهدأ ويتم تصفيته من الماء ومن ثم خفقه في وعاء الكبة الكهربائية ويضاف له الملح والفلفل وكوب من دقيق الشوفان وملعقة من زيت الزيتون وبيضة، ومع استمرار الخفق ستتكون عجينة برجر نباتي يتم تشكيلها إلى أقراص برجر متساوية الحجم وتوضع في الفريزر مدة نصف ساعة قبل إدخالها الفرن أو تشويحها على طاسة جريل.

وصفات نباتية بالبطاطس

ولكل الأشخاص الـ "vegetarian"، نستكمل معكم وصفات نباتية بتقديم وصفة بالبطاطس سهلة وسريعة ومشبعة بهذه المكونات:

• ثمرتين بطاطس.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ماء لسلق البطاطس.

طريقة عمل وصفات نباتية بالبطاطس

• تضاف البطاطس في الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق حتى يتم السلق.
• تصفى البطاطس من الماء ويتم هرسها جيدا في وعاء.
• يضاف لها البصل المفروم والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون.
• يتم تحريك خليط البطاطس ليمتزج مع المكونات ثم يشكل إلى أقراص دائرية.
• ترص أقراص البطاطس على صينية فرن مدهونة زيت وتدخل الفرن مدة 10 دقائق فقط.

وصفات نباتية بالباذنجان

ونظرا للقيمة الغذائية المتوفرة في الباذنجان، نقدم لكم وصفات نباتية باستخدامه كالتالي:

• ثمرتين من الباذنجان مقطعة شرائح سميكة.
• ملعقتين كبار زيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ثمرة بصل مفرومة ناعم.
• فلفل أخضر مفروم ناعم.
• 3 ملاعق ثوم مفروم.
• ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بهارات هندية.

طريقة عمل وصفات نباتية بالباذنجان

• يتم سلق شرائح الباذنجان بقشره في ماء مغلي مضاف له ملح لمدة 5 دقائق فقط.
• ينشل الباذنجان من الماء ويترك جانبا.
• توضع مقلاة على النار بها الزيت ويشوح البصل المفروم حتى يذبل.
• يضاف له الثوم ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم ثم تضاف الطماطم المبشورة.
• يضاف الفلفل المفروم ويتبل المزيج بالملح والكمون والكركم والزنجبيل والكزبرة والبهارات الهندية.
• يترك المزيج على النار مدة 5 دقائق مع استمرار التقليب ثم توضع شرائح الباذنجان المسلوقة.
• يضاف مقدار ربع كوب من الماء المغلي إلى وصفة الباذنجان وتترك على النار الهادئة مدة 5 دقائق حتى تنضج.