طريقة عمل البان كيك السريع في البيت.. أسرار للحصول على فطائر هشة
نقدم لكم طريقة عمل البان كيك وهو من أشهر الحلويات الأمريكية الخفيفة، حيث الفطائر الدائرية الصغيرة والمصنوعة من الدقيق ويتم تزيينها بالمربى أو صوص الشوكولاتة ما يجعلها وصفة مميزة ومحببة للأطفال.
ترغب العديد من الأمهات في معرفة طريقة عمل البان كيك لتحضيره ضمن محتويات اللانش بوكس في موسم المدارس الحالي، ولذلك نوضح لكم مكونات البان كيك وطريقة التحضير وأسرار الحصول على بان كيك هش.
طريقة عمل البان كيك
طريقة عمل البان كيك قدمتها لأول مرة سيدة من أصل أفريقي تدعى نانسي غرين، والتي كانت تعرف باسم العمة جميما، حيث قدمت وصفتها خلال معرض شيكاغو ولاقت الوصفة إعجاب الكثيرون منذ ذلك الحين وحتى الآن، ولذلك نوضح لكم عبر القاهرة 24 طريقة عمل البان كيك، حيث الدقيق واللبن، والبيض والسكر والفانيليا والزبدة، وينصح بتزيين البان كيك بالفواكه المجففة لإعطائه قيمة غذائية مرتفعة للأطفال.
ما هي مكونات البان كيك؟
نبدأ معكم طريقة عمل البان كيك بتوضيح مكوناته كالتالي:
- كوب دقيق.
- ملعقتين كبار سكر.
- ملعقة متوسطة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
- كوب حليب.
- ملعقتين كبار زيت.
خطوات عمل البان كيك
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له الملح والباكينج بودر والسكر.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي الحليب مع البيضة والزيت.
- ضعي خليط الحليب إلى خليط الدقيق في البولة وقلبي بملعقة سيليكون.
- بعد الحصول على عجينة سائلة تشبه عجينة الكريب سيتم تغطيتها ووضعها بالثلاجة مدة 10 دقائق فقط.
- ضعي مقلاة غير لصقة على النار المتوسطة ثم ضعي مقدار ربع كوب من عجينة الكريب في منتصف المقلاة.
- اتركي البان كيك مدة دقيقتين تقريبا ثم اقلبيه على الجانب الآخر لينضج ويأخذ لون ذهبي خفيف جدا.
- ومن علامة نضج البان كيك ظهور فقاقيع على سطح البان كيك وانفصال الحواف عن المقلاة.
- رصي البان كيك في طبق التقديم وزينيه بالسكر البودر أو صوص الشوكولاتة أو المربى.
كيف أعمل بان كيك سهل؟
تتساءل العديد من الأمهات، كيف أعمل بان كيك سهل؟ وهو امر ممكن بتحضير مكونات البان كيك المتواجدة في جميع البيوت، ومن ثم البدء في تحضيره في أقل من ربع ساعة كالتالي:
مكونات البان كيك
- كوب ورفع دقيق.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- كوب حليب.
- ملعقتين كبار زيت ذرة.
- ملعقتين كبار ماء بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات عمل بان كيك سهل دون بيض
- في الخلاط الكهربائي ضعي المكونات السائلة أولا حيث الحليب والماء والزيت واخفقيهم جيدا.
- أضيفي الدقيق ورشة الملح والباكينج بودر ثم أكملي خفق حتى تحصلين على عجينة سائلة.
- ضعي طاسة تيفال على النار وادهنيها بالقليل جدا من الزبدة او السمنة.
- صبي مقدار قليل من البان كيك في الطاسة ما يشكل قرص دائري صغير.
- انتظري مدة حتى تنفصل حواف البان كيك عن الطاسة ثم اقلبيه على الجانب الثاني.
- ارفعي البان كيك من الطاسة وكرري نفس الخطوة مع باقي مقدار العجينة.
- قدمي فطائر البان كيك مع العسل أو الشوكولاتة القابلة للدهن.
كم بيضه في البان كيك؟
ولمن تتساءل من ربات البيوت كم بيضة في البان كيك؟ فمن الممكن استعمال بيضة واحدة مع مقدار كوب من الدقيق، أو مضاعفة كمية البيض في حال مضاعفة مقدار الدقيق لعمل فطائر كثيرة من البان كيك.
ويفضل في حال استعمال البيض في البان كيك وضع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ولمن تعاني أطفالها من حساسية البيض يمكن الاستغناء عنه في الوصفة باستخدام بدائل البيض، حيث نصف ثمرة موزة بديل ممتاز عن كل بيضة.
كام يمكن استعمال الزبادي أو بذور الكتان أو عصير التفاح كبدائل فعالة ومرتفعة القيمة الغذائية عوضا عن البيض في البان كيك، والمميز في طريقة عمل البان كيك هو إمكانية تحضيره بوصفات مرنة ومتعددة.
كيف تصنع البان كيك في البيت؟
طريقة عمل البان كيك في البيت من أسهل الوصفات التي يمكن اعتمادها في وجبة الفطور أو العشاء أو حتى تناولها بين الوجبات الرئيسية، ونقدم لكم وصفة مختلفة ضمن وصفات البان كيك كالتالي:
مكونات البان كيك
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة باكينج بودر.
- بيضة مخفوقة.
- كوب حليب.
- نصفة ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبار زيت.
- ثمرتين موز مهروس.
طريقة عمل البان كيك في المنزل
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والموز المهروس والبيضة والزيت وأخفقيهم جيدا.
- أضيفي الدقيق والباكينج بودر والسكر والملح ثم أكملي خفق حتى تحصلي على عجينة لينة بقوام سائل.
- صبي من عجينة البان كيك في مقلاة ساخنة مدهونة بمسحة زبدة واتركيها مدة 3 دقائق لتنضج.
- اقلبي البان كيك على الجانب الآخر لينضج باللون الذهبي الخفيف ثم كرري نفس الخطوة مع باقي العجين.
كيف أخلى البان كيك هش؟
بعد أن أوضحنا لكم وصفات مختلفة لـ طريقة عمل البان كيك، سنقدم لكم الآن أسرار البان كيك الهش كالتالي:
- لا يفضل خفق مكونات البان كيك كثيرا في الخلاط بل يكفي الخفق لتتجانس المقادير فقط.
- يفضل وضع خليط البان كيك في الثلاجة مدة 10 دقائق قبل طهيه على النار حتى لا يتفاعل البيض والحليب وهما بدرجة حرارة الغرفة مع الجلوتين الموجود في الدقيق مع يجعل البان كيك غير هش.
- ينبغي عدم الإفراط في استعمال مواد دهنية في البان كيك بل يكفي ملعقتين زيت أو ملعقة زبدة، وأثناء طهي البان كيك يمكن مسح الطاسة بمنديل ممزوج بالزيت.
- لابد من وضع البان كيك داخل طاسة غير لاصقة وتكون ساخنة جدا ومن ثم يتم خفض درجة حرارة النار لينضج البان كيك دون أن يحترق.
- وللحصول على بان كيك هش يمكن استبدال الحليب العادي باللبن الرائب.
