طريقة عمل البان كيك بدون بيض.. تجنبي حساسة أطفالك بهذه الوصفات

يعاني بعض الأطفال من حساسية البيض، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البان كيك بدون بيض حتى تتمكن الأم من تحضير الوصفة لطفلها دون معاناته من أعراض جانبية تتمثل في الطفح الجلدي والقيء واحتقان الأنف وسيلانه، إذ يمكن إعداد البان كيك ببدائل البيض التي نذكرها لكم في السطور التالية مع خطوات التحضير التفصيلية.

طريقة عمل البان كيك بدون بيض

يمكنكم تجربة طريقة عمل البان كيك بدون بيض من خلال استخدام بدائل أخرى تحقق نفس القيمة الغذائية في الوصفة، حيث اللبن الرائب، أو الموز المهروس، كما يمكن استخدام ربع كوب من عصير التفاح عوضا عن كل بيضة، فضلا عن بذور الكتان أو بذور الشيا.

مقادير البان كيك بدون بيض

• كوب دقيق.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة متوسطة باكينج صودا.
• ملعقة زيت.
• ملعقتين كبار زبدة.
• ملعقة كبيرة ماء.
• باكيت فانيليا.

وصفة البان كيك بدون بيض

• تعد هذه الطريقة هي الوصفة التقليدية في تحضير البان كيك بدون بيض حيث يتم خلط الدقيق والسكر والباكينج صودا في وعاء.
• ثم يضاف الحليب والزيت والماء والفانيليا، وتقلب جميع مكونات البان كيك بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما.
• يترك البان كيك بدرجة حرارة الغرفة مدة 5 دقائق فقط ثم يتم تسويته في مقلاة ساخنة غير لاصقة ومدهونة بالزبدة.
• توضع كمية صغيرة من عجينة البان كيك في المقلاة وتترك دون تقليب حتى تنضج وتتماسك وتنفصل الحواف عن المقلاة.
• يقلب البان كيك على الجانب الآخر مدة دقيقة إلى دقيقتين ليأخذ اللون الذهبي الخفيف ثم يرفع وتدهن المقلاة بالزبدة مرة أخرى.
• تكرر نفس الخطوات حتى الانتهاء من كل مقدار عجينة البان كيك، ثم تقدم الفطائر مزينة بسكر بودرة أو عسل أو نوتيلا.

طريقة عمل البان كيك بدون بيض وحليب

الوصفة الثانية في طريقة عمل البان كيك بدون بيض نقدمها لكم دون بيض وحليب وهي وصفة اقتصادية جدا إلا إنه يمكن رفع قيمتها الغذائية ببدائل أخرى سنوضحها في نهاية الوصفة.

مقادير البان كيك بدون بيض وحليب

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقتين زيت ذرة.
• رشة ملح.

طريقة عمل بان كيك بالماء

• يوضع الدقيق والباكينج بودر ورشة الملح في وعاء.
• يضاف له الزيت والسكر ثم يوضع الماء تدريجيا.
• يتم التقليب بالمضرب اليدوي حتى الحصول على عجينة بان كيك.
• تترك مدة 10 دقائق في الثلاجة ثم يتم تسويتها داخل طاسة غير لاصقة مدهونة زبدة.
• يسكب مقدار ربع كوب من البان كيك في الطاسة ويترك لينضج تماما ثم يقلب على الجانب الآخر.
• بعد الانتهاء من مقدار عجينة البان كيك سيتم تقديم الفطائر مع السيرب أو الشربات.

بدائل الحليب في البان كيك متعددة ويمكن استعمالها بأمان في هذه الوصفة، حيث حليب الصويا الخالي تماما من اللاكتوز، أو حليب اللوز، أو حليب جوز الهند، كما يمكن استعمال الزبادي فهو يحتوي على نسبة بسيطة من اللاكتوز، وإذا لم تتوفر هذه الأنواع من الحليب يمكن استخدام العصائر الطبيعية كالبرتقال.

بان كيك الموز بدون بيض

الوصفة الثالثة في طريقة عمل البان كيك بدون بيض سنوضحها لكم باستخدام بديل الموز المهروس والذي يجعل الوصفة مرتفعة القيمة الغذائية، حيث البوتاسيوم والمغنيسيوم.

مقادير بان كيك الموز

• كوب إلا ربع دقيق أسمر.
• كوب إلا ربع حليب.
• ثمرة موزة مهروسة.
• ملعقة صغيرة عسل.
• ملعقة زيت.
• ملعقة باكينج بودر.

طريقة عمل بان كيك الموز بدون بيض

• يخلط الحليب مع العسل والموز والزيت ويقلب جيدا.
• يضاف الدقيق والباكينج بودر وتقلب مكونات البان كيك للحصول على عجينة لينة بقوام سائل.
• يتم تسخين المقلاة المدهونة مسحة زيت او زبدة على ان تكون الحرارة متوسطة مائلة إلى الهادئة.
• يوضع مقدار من خليط البان كيك في المقلاة ويترك حتى ينضج دون تقليب.
• بمجرد ظهور فقاقيع على سطح البان كيك يتم تقليبه على الجهة الأخرى وتكرر نفس الخطوة للانتهاء من مقدار البان كيك.
• وأخيرا يقدم بان كيك الموز مزين بشرائح التوت وبألف هنا.