طريقة عمل بصل الكشري المقرمش.. 5 وصفات سهلة

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل بصل الكشري المقرمش فهو إضافة مميزة ولا غنى عنها ضمن مكونات الكشري المصري، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل بصل الكشري بأكثر من وصفة لتختار ربة المنزل ما يناسبها ويناسب ذوق أفراد عائلتها، والأهم في جميع الوصفات هو الحصول على بصل مقرمش رائع لطبق الكشري.

طريقة عمل بصل الكشري

الوصفة الاعتيادية في طريقة عمل بصل الكشري المقرمش تعتمد على الآتي:

• استعمال ثمرات البصل سواء بصل أحمر أو أصفر.
• إزالة القشرة الخارجية عن البصل وغسله جيدا بالماء الجاري.
• تقطيع البصل بالسكين الحاد إلى جوانح أو شرائح رفيعة جدا.
• وضع زيت غزير على النار وتركه يسخن جيدا.
• إضافة شرائح البصل على الزيت مع وضع رشة من الملح.
• تقليب البصل من جميع الجوانب ليغمره الزيت الغزير.
• الوقوف أمام بصل الكشري حتى يتلون باللون الذهبي.
• انتشال بصل الكشري من الزيت ووضعه مفرودا على مناديل المطبخ.

ينبغي التنويه بأن بصل الكشري المقرمش لا يفضل وضعه طبقات فوق بعضه ولكن يجب فرده وإبعاده عن بعضه داخل الطبق وتركه حتى يهدأ تماما قبل وضعه على أطباق الكشري.

طريقة عمل بصل الكشري للشيف حسن

لكل من تبحث عن طريقة عمل بصل الكشري للشيف حسن نوضح لكِ عزيزتي الوصفة المقرمشة مثل بصل كشري المطاعم والتي لها مذاق مميز لا يقاوم كالتالي:

مقادير بصل الكشري

• نصف كيلو من شرائح البصل.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• زيت غزير.

بصل الكشري للشيف حسن

• في وعاء أضيفي الدقيق مع النشا واخلطيهم جيدا.
• ضعي شراح البصل في وعاء الدقيق والنشا وقلبيه ليختلط به.
• ضعي الزيت على النار ثم نفضي شرائح البصل من خلطة الدقيق والنشا.
• ضعي البصل في الزيت وشوحيه حتى يتحمر باللون الذهبي الخفيف.
• انشلي البصل من الزيت وصفيه داخل مصفاة بثقوب ضيقة.
• وأخيرا زيني أطباق الكشري المصري بالبصل المقرمش.

بصل الكشري سالي فؤاد

الوصفة الثالثة في طريقة عمل بصل الكشري نقدمها لكم بوصفة الشيف سالي فؤاد والتي تعتمد على الطرق الصحية في الطهي كالتالي:

• قومي بتقشير البصل وغسله ثم تقطعيه مفروم أو شرائح حسب الرغبة.
• انثري النشا على البصل المقطع ثم نفضيه تماما من النشا وضعيه في الزيت الساخن.
• سيتم تحمير البصل المغلف بالنشا في الزيت بشكل مقرمش ولكن يراعى عدم تقليبه مباشرة بعد وضعه في الزيت.
• وأخيرا يصفى البصل المقلي من الزيت جيدا للحفاظ على قرمشته قبل استخدامها في الكشري.

طريقة عمل البصل المقرمش بالنشا

يفضل مزج ملعقتين من الدقيق مع ملعقة من النشا في طريقة عمل البصل المقرمش بالنشا، وفي الوصفة التي نوضحها لكم كالتالي:

• قطعي البصل إلى حلقات رفيعة مع مراعاة عدم تكسيرها والحفاظ عليها كما هي.
• تبلي الدقيق والنشا بقليل من الملح والفلفل الأسود ثم أضيفيه على حلقات البصل.
• قلبي البصل بيديكِ في خلطة النشا ثم ضعي المقلاة وفيها كمية وفيرة من الزيت.
• أضيفي حلقات البصل المغلف أو المعفر بالنشا في الزيت واتركيه يأخذ اللون الأحمر.
• لا تغفلي عن تقليب البصل حتى يتم الحصول على بصل بلون ذهبي موحد.

طريقة عمل بصل الكشري فاطمة أبو حاتي

تتقن الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل بصل الكشري المقرمش والي يعشقه جميع الأشخاص كبار وصغار، ونوضحه لكم كالتالي:

• قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدا بأقل سُمك ممكن.
• عفري البصل في ملعقة كبيرة دقيقة مع مراعاة ألا يكون البصل رطب بالماء.
• بعد تعفير البصل بالدقيق يضاف له رشة ملح.
• ضعي الزيت على النار شرط أن يغمر شرائح البصل.
• أضيفي البصل المعفر بالدقيق والملح واتركيه مع التقليب بين الحين والآخر.
• ارفعي البصل المقلي والمقرمش من الزيت وافرديه على طبق مسطح.