طريقة عمل الطحينة من السمسم.. سهلة وشيقة
مع ارتفاع أسعار الطحينة في الأسواق، وعدم جودتها، تلجأ العديد من ربات البيوت للبحث والإطلاع على طريقة عمل الطحينة من السمسم، فلم تعد السيدات مثل السابق تشتري الكتب الخاصة بالطبخ، ولكن اليوم أصبحت الوصفات على مواقع الإنترنت.
طريقة عمل الطحينة من السمسم
وربما يتساءل البعض الآن عن طريقة عمل الطحينة من السمسم، فهي عبارة عن عصر حبوب السمسم بعد تحميصها، وهناك من يقوم بعصر حبوب السمسم بدون تحميصها، حيث يتضمن السمسم على مادة زيتية يصنع منها الطحينة، علما أن مسمى الطحينة يختلف من دولة إلى أخرى ففي العراق يطلق عليها "الراشي" أو "الرهش"، ولكن في بلاد الشام يطلق عليها "الطحينة".
طريقة تحضير الطحينة؟
وفيما يخص طريقة تحضير الطحينة؟.. هناك عادات مختلفة بين الدول العربية في طريقة تناول الطحينة، فهناك من يقوم بتناولها كسلطة بجانب المشويات سواء لحوم أو اسماك أو دواجن، أما هناك بعض الدول تستخدمها في الحلويات مثل الحلاوة الطحينية، ويقال أن الأردن تقوم بصناعة الكفتة من الطحينة، علما أن السمسم أول دول عربية اكتشفته هي فلسطين بمدينة نابلس.
مقادير عمل طحينة السمسّم
والآن نعرض مقادير عمل طحينة السمسّم، فهي تحتاج إلى العديد من المقادير، ولا تستغرق فترة كبيرة في التحضير فقد تصل مدة عمل طحينة السمسم إلى نصف ساعة، وإليكم مقادير عمل طحينة السمسّم في السطور التالي:
- نصف كوب من السمسم الأبيض.
- بالإضافة إلى فنجان من الزيت.
- وأيضا ملعقة صغيرة من الدقيق.
- مع ربع ملعقة من الملح.
خطوات عمل الطحينة من السمسم
وفيما يخص خطوات عمل الطحينة من السمسم، فهي تتضمن العديد من الخطوات، حيث تصنف عمل الطحينة ضمن وصفات الطعام السهلة في التجهيز، وتحتاج إلى صبر أثناء العمل، وإليكم خطوات عمل الطحينة من السمسم.
- تتضمن الخطوة الأولى وضع السمسم مع الدقيق والملح على النار مع التقليب جيدا حتى يتم تحميصه.
- وفي الخطوة الثانية يتم وضع السمسم في مطحنة التوابل وهو ساخن حتى يصبح ناعم.
- أما الخطوة الثالثة يتم وضع الزيت بشكل تدريجي على الطحين حتى يصبح ناعم أملس، وبذلك يكون تم عمل الطحينة بشكل سهل وسريع، ويفضل وضعها في وعاء نظيف وجاف بشكل نهائي ليس به نقطة ماء.
كم كيلو سمسم يعطي كيلو طحينة؟
وربما يتساءل البعض عن كم كيلو سمسم يعطي كيلو طحينة؟.. إذا تم تحميص كيلو من السمسم، فإنه يعطي كيلو من الطحينة.
كيف يتم تحميص السمسم؟
أما عن كيف يتم تحميص السمسم؟.. يمكن تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويوضع السمسم في ورق زبدة في صينية، ويدخل الفرن، وكل 5 دقائق يتم هز السمسم من أجل الحصول على لون ذهبي.
فوائد طحينة السمسم
ويبحث البعض عن فوائد طحينة السمسم، فهي تتضمن على العديد من الفوائد التي سوف نذكرها في السطور التالية بشكل مفصل:
- إذا كنت تعاني من خراج يمكنك وضع قطعة من الطحينه عليها لمدة أسبوع حتى يتم الشفاء.
- وأيضا مفيدة إذا كان الشخص يعاني من التهاب اللثة فهي تساعد على التخلص من الالتهابات، من خلال وضع الطحينة على اللثة الملتهبة.
- كما أن الطحينة مفيدة إذا كان الشخص يعاني من الدمامل، فهي تحد من تكاثر الدمامل في الجسم.
- وكذلك مفيدة إذا كان الشخص يعاني من تشقق الشفاه فهي تساعد على التئامها.
- كما أنها مفيدة في حالات التهاب اللوز أو الحلق، حيث يتم الغرغرة بالطحينة كل يوم قبل النوم.
- وأيضا تعالج الصدفية والامراض الجلدية.
- ولها دور في طرد الغازات في البطن عند الأطفال.
