السمنة وارتفاع الكوليسترول بالدم.. استشاري تغذية علاجية توضح أضرار الجبن نباتية الدهن
تعد الجبن من أكثر أنواع الأطعمة استهلاكًا لدى الكثير من الأشخاص، حيث أن الجبن من أسهل وأخف الأطعمة لدى الصغار والكبار، ويعتقد الكثيرون احتوائها على المغذيات اللازمة لصحة الجسم، لكن هناك بعض الأنواع التي يجب الحذر عند شرائها، وهي الجبنة نباتية الدهن، والتي تحتوي على الزيوت المهدرجة، والتي يعتمد عليها الكثير من الأشخاص، كعنصر رئيسي في الغذاء، وفي هذا السياق نستعرض أضرار الجبن نباتي الدهن.
أضرار الجبن نباتية الدهن
أشارت الدكتورة رضوى نبيل استشارية التغذية العلاجية، في حديثها مع القاهرة 24، إلى تعدد أنواع الجبن، منها الجبن التي تحتوي على زيوت نباتية، أي أنها مصنوعة من لبن منزوع الدسم الصحي المشبع، وتم إضافة زيوت نباتية لتعزيز الطعم، عن طريق تحويل تلك الزيوت من صورة سائلة إلى صلبة، ما يؤدي إلى عملية الهدرجة، وتحويل الزيوت، موضحة أن تناول الزيوت المهدرجة تؤدي إلى العديد من المخاطر الصحية، ومنها مقاومة الأنسولين والتعرض لخطر الإصابة بالسمنة.
وأضافت استشارية التغذية العلاجية: تتكون الجبن من زيت النخيل، والذي تتعدد أنواعه، وأفضلها زيت النخيل الأحمر، لكن هناك بعض المحاذير حول استخدامات زيت النخيل، حيث يجب على مرضى الكوليسترول عدم استخدام الجبن النباتية التي تحتوي على هذا العنصر، والنساء الحوامل خلال الأشهر الأولى من الحمل، بالإضافة إلى المرضعات، مشددة على مدى خطورة استخدام زيت النخيل سواء في صورته الطبيعية أو المهدرجة.
بدائل صحية للجبن نباتية الدهن
وتابعت رضوى نبيل: يجب عدم إطعام الأطفال الجبن نباتية الدهن التي تحتوي على زيت النخيل المهدرج، خاصة قبل سن الـ5 سنوات، موضحة أنه يمكن استخدام منتجات الألبان الصحية كبديل للجبن نباتية الدهن، مثل أنواع الأجبان التي توجد بالثلاجات والتي تخلو من المواد الحافظة، والجبنة القريش والزبادي.
