طريقة عمل الزبادي.. تعرف على سر الزبادي الجاهز

مع اقتراب شهر رمضان الكريم.. ربما يبحث الكثير عن طريقة عمل الزبادي، فهو يعد الوجبة الأساسية على سفرة السحور، حيث يساعد على منع العطش خلال ساعات الصيام الطويلة، كما أنه مفيد للغاية، ويجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة، لذا فإن الزبادي من الأطباق المهمة للغاية خلال شهر رمضان.

طريقة عمل الزبادي

وفي التقرير التالي سوف نعرض طريقة عمل الزبادي، فهو يعد سهل التجهيز وأوفر من حيث التكلفة المادية، خاصة بعد ارتفاع أسعار الزبادي، مما يجعل الكثير من ربات البيوت بالبحث عن كيفية عمل الزبادي في المنزل، وحول مقادير الزبادي سوف نرصدها فيما يلي، وأيضا خطوات عمل الزبادي.

مقادير عمل الزبادي

وحول مقادير عمل الزبادي، سوف نعرضها في السطور التالية، والتي تكفي أسرة مكونه من 8 أفراد، وإليكم المقادير بالأكواب: 

• 2 كيلو من اللبن الطبيعي.
• بالإضافة إلى 3 معالق كبيرة من الزبادي الطبيعي وليس المبستر.
• وأيضا ملعقة كبيرة من لبن البودرة.

خطوات عمل زبادي في البيت

والآن سوف نعرض خطوات عمل زبادي في البيت، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير في التجهيز، حيث تستغرق فترة التخمير حوالي 7 ساعات، أما التجهيز فهي تكون 15 دقيقة فقط، وإليكم خطوات عمل الزبادي بالتفصيل: 

• تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن على النار.
• أما الخطوة الثانية تتطلب تبريد الزبادي ولكن هناك من يفضل استخدامه بعد الغلي بحوالي يوم كامل، وذلك حتى يكون به طبقة من القشطة التي تعطي طعم رائع للزبادي.
• وفي الخطوة الثالثة يوضع الزبادي إلى الحليب الدافئ مع التقليب بشكل جيد، ويفضل وضعه في الخلاط أو المضرب الكهربائي حتى يكون هناك تجانس جيد.
• أما الخطوة الرابعة يوضع الزبادي في أكواب زجاجية أو فخار، على أن يوضع في صينية بها ماء دافئ.
• وفي الخطوة الخامسة يفضل تشغيل الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 170 درجة، وبعد ذلك يتم غلق الفرن ووضع بداخلة الصينية لمدة 7 ساعات من أجل تخمير الزبادي.
• وأخيرا بعد أن يتخمر الزبادي يخرج ويوضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة حتى يكون القوام متماسك.

كم عدد ساعات تخمير الزبادي؟

وإذا كنت تبحث عن كم عدد ساعات تخمير الزبادي؟.. فإن الزبادي يأخذ وقت يصل إلى 7 ساعات من أجل أن يصل إلى مرحلة التخمير، حيث تقوم ربة المنزل بعد صنعه بوضعه في أكواب، ويوضع في صينية، ويفضل أن يكون في الفرن، وعدم فتح الفرن نهائي عليه، أو أن يتعرض لأي إضاءة، فهذا يؤدي إلى عدم الحصول على زبادي جيد.

ما سبب عدم روبان الحليب؟

وحول ما سبب عدم روبان الحليب؟.. يقول خبراء التغذية، إن عدم روبان الحليب من أجل صنع الزبادي، يعود إلى أمرين، الأول أن الزبادي يحتاج إلى وقت أكثر من أجل أن تستمر البكتيريا النافعة في التكاثر، أو أن ربة المنزل تستخدم لبن غير طازج، فيفضل عند القيام بعمل الزبادي، أن يكون اللبن طازج.

هل يجب غلي اللبن قبل عمل الزبادي؟

وعن هل يجب غلي اللبن قبل عمل الزبادي؟.. يرى خبراء التغذية أنه من الضروري غلي اللبن أولا قبل صناعة الزبادي، على أن يتم تبريده بشكل مفاجئ، مع وضع كوب الزبادي، على أن يتم التقليب بشكل جيد، ويوضع في عبوات، ثم يوضع في ماء دافئ، ويترك لمدة 120 دقيقة إلى أن يتحول إلى الزبادي.. وبألف هنا وشفا.

ما سبب فشل الزبادي؟

أما فيما يخص ما سبب فشل الزبادي؟.. فإن تسخين اللبن إلى أكثر من  175 درجة فهرنهايت، يكون من الصعب أن يصل اللبن إلى مرحلة الزبادي، وفي هذه الحالة يستخدم اللبن كمشروب وليس كزبادي.

هل الزبادي يؤثر على القولون؟

وربما يتساءل البعض الآن عن هل الزبادي يؤثر على القولون؟.. يقول الأطباء أن الزبادي يعد رائع لمرضى القولون العصبي، حيث يتضمن على بكتيريا نافعة تساعد على تقليل أعراض التهاب القولون، خاصة إذا كان الشخص يعاني من تقلصات المعدة والإسهال الشديد.

ما هي مواصفات اللبن الزبادي الجيد؟

وحول ما هي مواصفات اللبن الزبادي الجيد؟.. يقول خبراء التغذية أن الزبادي الجيد يعرف عندما يكون كالآتي: 

• يجب أن يكون الزبادي قوامه متماسك وأيضا متجانس، ولا يوجد به أي ثقوب أو فجوات.
• وأيضا أن يكون الزبادي ناعم في التركيب وليس به حبيبات
• وكذلك ألا يكون الزبادي به شرش 
• بالإضافة إلى أن الزبادي الجيد هو الذي يكون دسما وطعمة مقبولة ليس حامضا.