دراسة: الأطعمة الدهنية والسكرية تؤثر على طبيعة عمل الدماغ
كشفت دراسة أجراها العلماء من معهد ماكس بلانك لبحوث التمثيل الغذائي في كولونيا بألمانيا بالتعاون مع جامعة ييل الأمريكية، تأثير الأطعمة الدهنية والسكرية على الدماغ، وفقًا لهندستان تايمز.
دراسة: الأطعمة الدهنية والسكرية تؤثر على طبيعة عمل الدماغ
وأوضحت مجلة Cell Metabolism التي نشرت بها الدراسة، أن العلماء أثبتوا أن الأطعمة الدهنية والسكرية، تنشط منظومة الدوبامين في الدماغ، والمسؤولة عن التحفيز والمكافأة ما يغير مفهوم الطعام وبالتالي يؤثر على طبيعة عمل الدماغ.
ويقول مارك تيتغيماير رئيس فريق البحث القائم على الدراسة: أظهرت قياسات نشاطنا أن الدماغ يعاد بناؤه من خلال تناول رقائق البطاطس والمنتجات الضارة الأخرى، حيث يتعلم الدماغ دون وعي إعطاء الأفضلية لهذا النوع من الطعام، لذلك بفضل التغييرات الحاصلة في الدماغ، سنفضل دائما دون وعي الأطعمة المحتوية على الكثير من الدهون والسكر.
وقسم الباحثون المتطوعون الذين شاركوا في هذه الدراسة إلى مجموعتين، كان أفراد المجموعة الأولى يتناولون خلال ثمانية أسابيع مع طعامهم بودينغ صغير دسم وحلو، أما أفراد المجموعة الثانية فكانوا يتناولون نفس الطعام ولكن أقل دهنية، وكان الباحثون خلال هذه الفترة يقيسون نشاط دماغ المشاركين.
واتضح للباحثين أن وزن أفراد المجموعة الأولى لم يزدد ولم يتغير مستوى السكر والكوليسترول في دمهم، ومع ذلك يعتقد الباحثون أنه سيصعب عليهم التخلي عن تناول الحلوى، حتى إذا كانوا قبل هذه الدراسة لا يتناولون مثل هذه الأطعمة، ولكن بسبب نشوء روابط جديدة في الدماغ تدفعهم لتناول السكريات.
