طريقة عمل المنين بالزيت..7 نصائح للحصول على قراميش هشة من الداخل
ربما يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل المنين بالزيت، فهي أحد المخبوزات الشرقية المشهورة في مصر، عبارة عن عجين بالعجوة ويزين بالسمسم من الخارج، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ليخرج رائحة نفاذة رائعة تلاعب الخياشيم، وتجعلك تريد تناول قطعة تلو القطعة دون أن تشعر.
طريقة عمل المنين بالزيت
وقبل عرض طريقة عمل المنين بالزيت، فيجب العلم أن هناك أسرارًا وراء الحصول على نفس جودة وطعم المنين الجاهز، وفي هذا التقرير سوف نعرض هذه الأسرار، كما يجب العلم أن المنين بالزيت يصلح للإخوة المسيحيين الصائمين، وإليكم مواصفات نجاح المنين في المنزل بحيث يصبح هشًّا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
- يجب أن يتم خلط الدقيق مع الزيت بشكل جيد حتى يصبح العجين لونًا واحدًا.
- كما يجب تخمير المنين مرتين بحيث تصبح القطعة هشة ورائعة.
- يجب بعد خروجه من الفرن أن يترك حتى يبرد بشكل تام، ثم يتم نزعه من الصينية ويوضع في عبوة محكمة الغلق لا تصل إليه الرطوبة.
- وربما يكون السبب وراء عدم الحصول على الطعم الرائع هو عدم الالتزام بالمعيار والمقادير.
- وأيضا في حالة زيادة كمية الزيت عند دهان الصاج.
- فتح الفرن أثناء تسوية المنين.
- وربما يكون نوع الدقيق غير مناسب.
مقادير عمل المنين بالزيت
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض
- بالإضافة إلى 2 كوب ونصف من الزيت النباتي
- وكذلك 2 ملعقة من الخميرة
- بالإضافة إلى 2 كوب ماء دافئ
- وأيضا ملعقة من البيكنج بودر
- بالإضافة إلى ملعقة من الخل
- وأيضا رشة ملح
طريقة تحضير المنين بالزيت
- يتم إذابة الخميرة مع السكر في كوب ماء دافئ.
- ثم بعد ذلك يوضع الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء مع خلطهم بشكل جيد.
- تضاف إلى هذه المكونات الزيت والخميرة مع الحرص على التقليب جيدا، ثم يتم تغطيتها ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- والآن يتم تشكيل العجينة على هيئة أصابع وتوضع في الصينية، ثم تترك لمدة نصف ساعة أخرى إلى أن تتخمر.
- ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتترك إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- تخرج من الفرن وتترك إلى تهدأ ثم تقدم بجانب كوب الشاي السادة أو باللبن أو النسكافيه، فهو أحد المقرمشات الرائعة في وجبة الإفطار صباحا.
طريقة عمل المنين السادة للشيف حسن
وفيما يخص طريقة عمل المنين السادة للشيف حسن، فهي تكون أحد أنواع المقرمشات الرائعة، كما أن الشيف حسن يتميز بالمهارة في صناعة الحلويات، فهو شيف من الدرجة الأولى في صناعة الحلويات مثل الفنادق والمحال الكبرى، وسوف نرصد في السطور التالية طريقة عمل المنين السادة:
مقادير عمل المنين السادة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض
- بالإضافة إلى 25 جرام من الخميرة
- وأيضا 2 ملعقة من السكر
- وكذلك كوب من الماء
- ¾ كوب من السمن
- وأخيرا ربع ملعقة من الملح
طريقة تحضير المنين السادة
- يتم وضع الدقيق مع السكر والملح في وعاء مع الخلط جيدا.
- يضاف بعد ذلك السمن والماء إلى الدقيق مع الحرص التقليب جيدا إلى أن يصبح القوام متجانسًا.
- وبعد ذلك يتم تغطية العجين لمدة ساعة حتى يختمر.
- والآن يتم تشكيل العجين على هيئة أصابع، ثم يرص في الصاج، على أن يغطى ويوضع في مكان دافئ إلى أن يختمر مرة ثانية.
- يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
- يترك حتى يبرد، ثم يتم إزالته من الصاج ويوضع في أطباق التقديم.
