فطار اليوم.. طريقة عمل الشيش طاووق مع الأرز المبهر
كايرو لايت
طريقة عمل الشيش طاووق ـ أرشيفية
تعتبر وصفة الشيش طاووق من أسهل وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتقديمها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، حيث يقبل على تناولها الصغار والكبار، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من المغذيات، والتي يمكن تقديمها مع الأرز المبهر وفيما يلي نستعرض طريقة عمل الشيش طاووق والأرز المبهر.
مكونات ومقادير الشيش طاووق
- ½ كيلو من قطع الدجاج المخلية
- 2 ملعقة كبيرة من المستردة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 2 بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة من البابريكا
- ملح
- مكعبات كبيرة من البصل
- مكعبات كبيرة الفلفل الألوان
- ملعقتين من الزيت
طريقة عمل الشيش طاووق
- توضع قطع الدجاج في إناء عميق، ويضاف إليها المستردة والزبادي والتوابل.
- يضاف إلى هذا الخليط ماء البصل المبشور فقط، وتقلب كل المكونات جيدًا، وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نحضر أعواد الشيش طاووق الخشبية من خلال نقعها في الماء حتى لا تحترق عند الطهي.
- ندخل قطع الدجاج والخضار في الأعواد الخشبية، وترص في صينية فرن بها ورقة زبدة، ثم يدهن الشيش طاووق بالزيت.
- تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 2 لمدة 10 دقائق، وتقلب على الوجه الآخر لمدة 10 دقائق أخرين.
مقادير ومكونات الأرز المبهر
- ½ كيلو من الأرز البسمتي
- بصلة مبشورة صغيرة الحجم
- جزرة مبشورة صغيرة الحجم
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة كبيرة من الكاري
- فصين من الحبهان
- 3 أوراق من اللورا
- حبة لومي
- عود من القرفة الخشب
- ماء ساخن
- ملح
- 3 ملاعق من زيت الذرة
طريقة عمل الأرز المبهر
- يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل والجزر، ويقلب جيدًا حتى يزبل لونه.
- يضاف الأرز والتوابل إلى الخضار، مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- يضاف الماء الساخن والملح، ويترك الأرز لمدة 5 دقائق على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نهدئ درجة الحرارة حتى ينضج.
- يقدم الأرز المبهر في طبق كبير ويرص عليه أعواد الشيش طاووق ويزين بالمكسرات المحمصة وقليل من البقدونس.
- وتقدم هذه الوصفة على مائدة الإفطار مع سلطة الخضار والزبادي.
