بدون فرن.. إزاي أعمل العيش على البوتجاز؟

بدون فرن.. إزاي أعمل العيش على البوتجاز؟، يعتبر واحدة من الأسئلة التي تدور في أذهان العديد من السيدات، خاصة التي لا يملكن البدائل الشهيرة في طريقة عمل العيش البلدي المصري في البيت، والتي منها الفرن سواء كان فرن البوتجاز أو الفرن المخصص لتسوية المخبوزات، أو كما يطلق عليه في عدد من المحافظات، باسم الفرن البلدي، مما يجعل الكثير من النساء يتجهن إلى عمل العيش على البوتجاز، سواء لسهولة هذه الطريقة أو لعدم توافر الفرن البلدي لدى البعض منهن.

ويحرص القاهرة 24، على نقل كافة الخدمات والتسهيلات التي يحتاجها المتابعين، لذلك نقدم في هذا التقرير، الخطوات والمقادير اللازمة من أجل الإجابة، على سؤال ربات المنازل، إزاي أعمل العيش على البوتجاز بدون فرن؟، وكذلك مكونات العيش المصري.

ازاي اعمل العيش على البوتجاز؟

وحول سؤال ازاي اعمل العيش على البوتجاز؟، بدون استخدام الفرن في طريقة التحضير والتسوية، فإنها طريقة سهيلة وبسيطة وموفرة للكثير من الوقت والمواد المستخدمة في الوثت ذاته، حيث يتطلب فقط توافر طاسة تيفال أو أي نوع غير قابل للالتصاق مثل الجرانيت أو السيراميك، بالإضافة إلى توافر مكونات العيش المصري، المتعارف عليها منذ قديم الزمان، والتي تتمثل في الدقيق والخميرة والماء للعجن، وفيما يلي نرصد المقادير الواجب توفرها، من أجل عمل العيش على البوتجاز.

مقادير عمل العيش على البوتجاز

• 1 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1 كوب ونصف من الردة الناعمة.
• 1 معلقة صغيرة من الملح.
• 1 ونصف معلقة كبيرة من السكر.
• 1 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 كوب من الماء الدافئ، لإعداد طريقة عمل العيش المصري على البوتجاز.
• 1 كوب كبير من الردة لوضعها أثناء فرد العجينة.

خطوات عمل العيش على البوتجاز بدون فرن

1. نخل الدقيق والردة في البداية، لمنع وجود أي تكتلات في عجينة عمل العيش على البوتجاز بدون فرن.
2. إضافة الملح والسكر على الدقيق والردة، وخلطهما معا.
3. نخلط باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج، كافة المقادير السابق ذكرها معا.
4. نضيف في وعاء فارغ، مقدار الخميرة الفورية مع 2 معلقة كبيرة من الماء الدافئ، وذلك لاختبارها قبل إضافتها على العجينة.
5. الانتظار لمدة 5 دقائق أو حتى تفاعل الخميرة، ومن ثم نضعها على باقي المكونات في العجان أو البولة.
6. بعد التأكد من اكتمال العجن، نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، والانتظار حتى تختمر، وذلك في مدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين تقريبا.
7. تقطيع عجينة عمل العيش على البوتجاز، إلى قطع صغيرة متساوية، واستخدام النشابة في فردها بالحجم المناسب.
8. نضع الطاسة التيفال على البوتجاز حتى تسخن، ومن ثم نضع رغيف العيش بداخلها على درجة حرارة مرتفعة.
9. تظهر فقاعات صغيرة على وجه العيش، ومن ثم نقلبه على الجانب الثاني، للوصول إلى التسوية الصحيحة.
10. بمجرد الوصول إلى اللون المعروف للعيش البلدي المصري، يعني هذا نضجه لنرفعه من الطاسة، ونكرر العملية السابقة مع كل رغيف.
11. يتطلب عمل العيش على البوتجاز، استخدام المناديل لمسح الطاسة بعد تسوية كل رغيف، لإزالة الردة المتساقطة منه لمنع احتراق العيش أثناء نضجه على البوتجاز.

طريقة عمل العيش الفينو والكيزر في البيت.. مقدار كيلو دقيق فقط

طريقة عمل العيش البلدي المصري للشيف حسن.. أوفر من الجاهز

مكونات العيش المصري

تتطلب طريقة عمل العيش على البوتجاز، وغيرها من الطرق في طريقة عمل العيش البلدي المصري في البيت، التعرف على ما مكونات العيش المصري، والتي هي عبارة عن مجموعة من المكونات البسيطة والسهلة المتوفرة داخل كل بيت مصري، ولذلك نستعرض معكم في الفقرات التالية، مكونات العيش المصري:

• دقيق فاخر منخول.
• ردة ناعمة.
• القليل من الملح.
• القليل من السكر.
• الخميرة سواء الفورية أو البيرة.
• ماء دافئ بكمية مناسبة للعجن.
• ردة للفرد.