طريقة عمل أم علي.. قدميها باردة أو ساخنة
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الحلويات في فصل الصيف خاصة إذا كان يمكن تناولها مثلجة، لذا سوف نعرض في التقرير التالي طريقة عمل أم علي، فهي تعد ضمن الحلويات الرائعة، والتي تعود أصولها إلى العصر الأيوبي.
بعد مقتل شجرة الدر.. أمرت الزوجة الثانية والتي كان لها ابن اسمه "علي" من السلطان الصالح نجم الدين أيوب، أن يقوم الطباخين بعمل حلويات جديدة وتوزيعها على المواطنين احتفالا بموتها، ومن هنا أطلق عليها أم علي، لآن المواطنين كانوا يسألون عن من يقوم بتوزيعها فكان الرد أم علي.
طريقة عمل أم علي
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل أم علي، فسوف نعرضها في السطور التالية، حيث يمكن تناولها أما باردة أو ساخنة حسب رغبة أفراد العائلة، وعادة ما تباع في محال الحلويات باردة، أما في المطاعم الكبرى والفنادق تقدم ساخنة.
ولكن يجب العلم أن هذه الحلويات ربما تكون خطر على مرضى الكوليسترول والقلب والسكر، نظرا لكمية السكر والسمن والقشطة التي تتضمنها، لذا يجب تناولها بحذر، أو استشارة الطبيب أولا.
مقادير عمل أم علي
- عجينة الجلاش المصري الأصلية
- بالإضافة إلى كيلو من اللبن الطبيعي
- وأيضا 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- وكذلك 3 معالق من الكريمة الدبل
- بالإضافة إلى ربع كوب بندق
- وأيضا ربع كوب من الزبيب
- وكذلك ربع كوب من اللوز
- كوب من السكر.
طريقة أم علي باللبن
- تتضمن الخطوة الأولى من طريقة عمل أم علي باللبن تسخين الفرن قبل البدء في تجهيز أم على على درجة حرارة متوسطة
- بعد ذلك في الخطوة الثانية يتم تقطيع الجلاش ووضعه في وعاء ويدخل الفرن حتى يتحول لونه إلى ذهبي
- وفي الخطوة الثالثة يتم وضع اللوز والبندق المجروش داخل الفرن حتى يتحمص ويكون من السهل تقشيره.
- وعن الخطوة الرابعة يوضع في مقلاة تيفال اللبن والسكر ويترك إلى أن يغلي بشكل جيد، ويضاف إليها الزبيب واللوز والبندق.
- وفي الخطوة الخامسة يوضع الجلاش المحمر في طاجن ويوضع عليه اللبن ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تتشرب اللبن.
- وعن الخطوة السادسة يخرج الطاجن ويوضع على الوجه الزبدة والقشطة، ثم يوضع في الفرن مرة أخرى، لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يوضع في الشواية لمدة 2 دقيقة، بحيث تأخذ اللون الذهبي.
- وأخيرا أمامك طريقتين لتقديم أم علي، أما أن تتركها تبرد ثم توضع في الثلاجة، أو أن تقدم ساخنة لأفراد الأسرة، وذلك يعود حسب رغبتهم وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل أم علي بالكرواسون
وهناك طريقة عمل أم علي بالكرواسون، فهي تكون جديدة ويمكن عملها في حالة كان لديك كرواسون ليس طازج وتريدي الاستفادة منه، فهو يعطي نفس مذاق وطعم حلويات أم علي بالجلاش، وسوف نعرض تفاصل عمل أم علي في السطور التالية:
مكونات أم علي بالكرواسون
- 7 قطع من الكرواسون السادة
- وأيضا كيلو لبن كامل الدسم
- نصف كوب من السكر
- بالإضافة إلى كوب من المكسرات مشكل
- وكذلك نصف كوب من الزبيب
- وأيضا نصف كوب من جوز الهند
- بالإضافة إلى نصف كوب قشطة.
طريقة عمل أم علي بالكرواسون
- تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يتم تقطيع الكرواسون شرائح عريضة ويوزع في صينية تيفال ويضاف إليه المكسروات والزبيب وجوز الهند.
- وعن الخطوة الرابعة يتم وضع 6 أكواب من اللبن على الكرواسون.
- أما في الخطوة الخامسة تدخل صينية الكروسون الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتشرب اللبن.
- وعن الخطوة السادسة توضع القشطة على الوجه ثم تعود إلى الفرن مرة ثانية لمدة 10 دقائق، ثم توضع في الشواية لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل أم علي بالجلاش، وأيضا بالكروسون، وأمامك حر الاختيار أم تقدم ساخنة أو باردة، وبألف صحة وهنا وشفا.
