طريقة تنظيف الممبار الضاني في عيد الأضحى

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تنظيف الممبار الضانى، وذلك بالتزامن مع عيد الأضحى المبارك، فعادة يترك الجزار الكرشة والممبار دون تنظيف، على أن تتولى ربة المنزل هي تنظيف هذه المكونات، الأمر الذي يكون في البداية مرهق، ولكن في التقرير التالي، سوف نعرض بخطوات سهلة كيفية تنظيف الممبار من المخلفات.

طريقة تنظيف الممبار الضانى

ويعد طريقة تنظيف الممبار الضانى، من أسهل الأنواع في التنظيف على عكس ممبار البقر أو الجاموس أو الجملي، فهو يكون ليس كثير، مما لا يأخذ منك وقت طويل في التنظيف، وأيضا كمية المخلفات فيه تكون صغيرة، نظرا لأن المعدة تكون صغيرة مقارنة بالبقر، وإليكم خطوات التنظيف: 

• بعدما يخرج الجزار الممبار.. عليكي أن تضعيه في وعاء بلاستيك غويط، ويفضل أن يكون التنظيف في مكان خارج المنزل، بحيث يكون به خرطوم ماء.
• بعد ذلك قوم بتفريغ الممبار من خلال الضغط عليه من أعلى ويكون الجهة الثانية مفتوحة.
• وعندما تتأكد من أن الممبار أصبح خالي من المخلفات.. عليك غسل الوعاء البلاستيك، ثم تجهيز المرحلة الثانية.
• في المرحلة التالية يوضع الخرطوم في فتحه الممبار ويظل الماء جاري بحيث يصبح أبيض تماما، وخالي من أي مخلفات.
• وأخيرا يشطف جيدا بالماء قبل دخوله المطبخ، على أن ينقع في ماء وخل وليمون وملح، لمدة ساعة أو أكثر.

طريقة قلب الممبار الضاني

والآن سوف نعرض طريقة قلب الممبار الضاني، فهي تكون سهلة التنظيف، خاصة بعدما تم التأكد من خلو الممبار من أي مخلفات، وإليكم الطريقة بشكل مفصل: 

مقادير تنظيف الممبار

• 5 معالق من بيكربونات صوديوم
• بالإضافة إلى كوب من الملح الخشن.
• وأيضا كوب من الخل الأبيض.
• وكذلك 2 كوب من الدقيق.

طريقة تنظيف الممبار في المنزل

• تتضمن الخطوة الأولى قلب الممبار على الوجه الداخلي، على أن يوضع في وعاء به كمية من الخل وبيكربونات الصوديوم، سوف تلاحظ أن هناك فورا فهذا يعمل على التخلص من أي شوائب أو مخلفات عالقة داخل الممبار.
• وفي الخطوة الثانية بظهر السكين يتم إزالة الدهون التي توجد في الممبار، ولكن يجب أن يكون بحرص، بحيث لا يحدث أي قطع في الممبار.
• بينما في الخطوة الثالثة يغسل الممبار بشكل جيد بواسطة الدقيق والخل، ثم يشطف بالماء الجاري.
• وفي الخطوة الرابعة يوضع في وعاء ملح خشن ودقيق، ويوضع فيه الممبار، على أن يترك لمدة 15 دقيقة.
• بينما في الخطوة الخامسة ينقع الممبار في الخل لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ففي الخطوة الأخيرة تتخلص من الرائحة الكريهة والزفرة، ويكون الممبار نظيف وآمن على أفراد الأسرة، حيث يكون جاهز للحشو أما أرز أو لحم مفروم، حسب الرغبة.

طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون

وتأتي الكرشة في المرتبة الثانية في التنظيف بعد الممبار، وتكون أصعب قليلا نتيجة أن هناك ما يسمى "أم الشلاتين" فهي تتكون من كذا طبقة وراء بعضها بها الكثير من المخلفات، لذا تبحث الكثير من النساء عن طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون.

• تتضمن الخطوة الأولى ترك الماء الجاري على الكرشة حتى تكون سهلة التنظيف.
• بينما في الخطوة الثانية يوضع وعاء ماء على النار حتى يغلي، حيث يتم وضع الكرشة ونتركها في هذه الماء حتى تغلي، ونضع عليها ملح الليمون.
• وفي الخطوة الثالثة نترك الكرشة منقوعه في الماء المغلي مع ملح الليمون لمدة ساعتين، حيث يساعد في تفتيت الطبقة الخشنة من الكرشة. 
• وبعد ذلك في الخطوة الرابعة يتم تكحيت الكرشة بشكل جيد، على أن توضع بعد ذلك في إناء به ملح وخل وحمض الليمون لمدة ساعتين، فهذا يساعد في التخلص من الرائحة الكريمة.
• وأخيرا يتم شطف الكرشة بشكل جيد، لتكون بعد ذلك جاهزة لوضعها في الثلاجة أو الطهي.

طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات

ونعرض في السطور التالية طريقة تنظيف الكوارع بالكربونات، فهي تكون سهلة التجهيز، علما أن الكوارع تحتاج إلى وقت من أجل تنظيفها بشكل جيد، ولكن في هذه السطور سوف نعرض أسهل طريقة تنظيف الكوارع، والتي تكون كالآتي: 

• تتضمن الخطوة الأولى وضع وعاء ماء على النار به 3 معالق من بيكربونات الصوديوم، على أن يوضع الكوارع فيها ويترك إلى أن تغلي.
• بينما الخطوة الثانية يتم نزع الشعر بواسطة السكين، على أن تستمري في نزع كل الشعر، تعود الكوارع إلى الماء المغلي ثم يتم استكمال التنظيف بحيث تنتهي بشكل تام من الشعر.
• وفي الخطوة الثالثة يتم كشط الكوارع بواسطة السكين، من أجل الوصول إلى اللون الأبيض الشهي.
• وأخيرا في الخطوة الرابعة ينقع الكوارع في الملح والخل من أجل التخلص من رائحة الزفارة، وبعد ذلك يتم غسلها بواسطة الماء الجاري، وتجهيزها للسلق.