القومي للبحوث يحذر من اللحوم الحمراء: ضارة بالصحة ويجب الاعتدال في تناولها
وجه المركز القومي للبحوث التابع لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي، تحذيرا للمواطنين بشأن تأثيرات المحتملة من تناول اللحوم الحمراء خلال فترة عيد الأضحى، مؤكدا أن اللحوم الحمراء ضارة بصحة الإنسان، ويمكن أن تؤدي إلى مشكلات صحية.
تحذير من القومي للبحوث بشأن اللحوم الحمراء
وأشار المركز القومي للبحوث في روشتة مقدمة من الدكتورة فاطمة الزهراء سيد محمد الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة، إلى أن اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة في النظام الغذائي، مردفا: خلال فترة العيد يتم تناول اللحوم بأشكالها المختلفة، ويمكننا أن نتناول ما نشاء لكن بالقدر المعتدل، حيث إن أهم شيء الاعتدال في تناول أي شيء، ومن الضروري الحفاظ على تناول الخضراوات خلال هذه الفترة بجانب اللحوم.
وأضاف القومي للبحوث: يوجد أيضا الأحشاء الداخلية مثل الكبد والطحال التي تعتبر مخزنا للسموم؛ لذا يجب مراعاة صحتها وسلامتها عند تناولها حتى لا يتم نقل أي عدوى، حيث إن هذه الأطعمة تعتبر مصدرا جيدا جدا للحديد بالنسبة لمن يعانون من الأنيميا.
وشدد المركز للبحوث على الاعتدال في تناول الأطعمة وأيضا عدم تجاهل تناول الماء والخضراوات والفواكه؛ حتى يتم تسهيل عملية الهضم.
وأردف القومي للبحوث: اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تم تفتيتها بالطريقة نفسها، على الرغم من احتوائها على مستويات منخفضة جدا من الدهون، مضيفا: قدمت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللحوم الحمراء الخالية من الدهون واللحوم البيضاء الخالية من الدهون أنماطا متشابهة من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار TC و LDL-C خلال كل من الدراسات قصيرة وطويلة الأجل.
