علشان متبوظش.. نصائح لتخزين لحوم الأضحية بشكل سليم

مع حلول عيد الأضحى يبدأ المواطنون البحث عن الطريقة الصحيحة لتخزين لحوم الأضحية بشكل صحي لأطول فترة ممكنة، حتى لا تصاب بالتلف أو يتغير طعهما بسبب سوء التخزين، خاصة مع الارتفاع الشديد في درجات الحرارة.

كيف تحفظ لحوم الأضحية بشكل سليم؟

ويقدم الدكتور الغريب الغندور، طبيب بيطري، الطريقة الصحية للحفاظ على لحوم الأضاحي وتخزينها بشكل سليم، حيث أكد أن جودة اللحم تعتمد في البداية على حالة الأضحية قبل ذبحها، لذا يجب الابتعاد عن ضربها أو تهييجها، ومنع الطعام عنها قبل الذبح من 8 إلى 12 ساعة، منع منحها المياه باستمرار.

وأضاف في تصريحات خاصة، أنه يجب تعليق الذبيحة بعد الذبح لمدة 3 ساعات لتصفية الدماء، وتجنب غسل اللحوم، وتركها في الهواء للتشميع، ثم تقطيعها بحجم صغير، وحفظها في أكياس مفرغة من الهواء.

وأوضح الطبيب، أنه يجب وضع الدهون من أعلى لتجنب تلفها، وترك اللحوم داخل رف الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم نقلها للفريزر في درجة حرارة -18، وترك مسافة بين الأكياس، وتجنب فتح وغلق الفريزر حتى لا يؤثر ذلك على اللحم.

وفي سياق متصل، شهدت المجازر بنطاق محافظة الدقهلية إقبالًا كثيفًا من المواطنين، لذبح أضاحي العيد مجانًا اليوم الثاني لعيد الأضحى المبارك.

وفتح  المجازر أبوابها من السادسة صباحًا، ويستمر العمل بها حتى غروب الشمس، للكشف على الأضاحي وذبحها بطريقة صحيحة، وإعادة الكشف غلى لحومها.