وصفة مروة الشافعي
طريقة عمل فتة الشاورما.. لحمة وفراخ بأسرار المحلات
طريقة عمل فتة الشاورما من أسهل الطرق للوصول إلى وجبة خفيفة ومشبعة في نفس الوقت، كما أنها شهية ويحبها الجميع، لذلك سنستعرض عبر القاهرة 24 كيفية عمل فتة شاروما الفراخ واللحمة والصوص الخاص بهما ووصفة مروة الشافعي.
طريقة عمل فتة الشاورما
نبدأ طريقة عمل فتة الشاورما بالدجاج لشهرتها وكثرة طلبها في المطاعم، ولا تحتاج لتحضيرها سوى 45 دقيقة فقط لإعداد 4 أطباق فتة شاورما.
كيف أعمل فتة الشاورما؟
وللإجابة على سؤال كيف أعمل فتة الشاورما؟ سنجهز 3 أشياء رئيسية وهي الشاورما والأرز البسمتي والعيش السورى المحمص.
طريقة تحضير شاورما الدجاج
نبدأ بـ طريقة تحضير شاورما الدجاج، عبر المقادير التالية:
- نصف كيلو بانيه.
- 4 فص ثوم مفروم.
- ملعقة خل.
- ملعقة صويا صوص.
- كوب زيت.
- كوب زبادي.
- ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- عصير ليمونة
تتبيلة الشاورما السوري
ونحتاج لتتبيلة الشاورما السوري خلط كوب الزبادي والخل والفلفل الأسود والزيت والصويا صوص والبقدونس والثوم جميعًا مع ضبط الملح.
نضع الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل وهي خطوة هامة للحصول على شاورما فراخ زي المحلات، كما أن الزبادي يجعل الدجاج طري وطعمه غني، والخل يزيل زفارة الفراخ.
وبعد تشبع الدجاج بالتتبيلة نخرجه ونصفيه من التتبيلة وفي مقلاة على النار نضع ربع كوب زيت ونشوح فيها الدجاج حتى يتحول للون ذهبي ثم نضع عصرة ليمونة واحدة ونقلبها ثم نطفئ النار ونتركها جانبًا.
طريقة عمل الأرز البسمتى
الخطوة التالية طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكونات التالية:
- ونصف كوب أرز بسمتي.
- فلفل أسود.
- ورق لورا.
- زيت.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كركم.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صويا صوص.
- أعواد قرفة.
- حبة فلفل ألوان.
ازاي اعمل الرز البسمتى زي المحلات؟
وهنا نقدم طريقة ازاي اعمل الرز البسمتى زي المحلات، ونبدأ بالخطوات التالية:
- في وعاء على النار ضعي ربع كوب زيت والبصل والسكر ونقلبهم حتى يصفر لونه قليلا.
- ضعي الجزر والفلفل الألوان وقلبي الخليط حتى يذبل الخضار.
- ضيفي ملعقة صويا الصوص وعود القرفة المكسر والفلفل الاسود والكركم وورق اللورا وقلبي الخليط.
- ضيفي الأرز المنقوع سابقًا ومصفى ثم قلبيه قليلا على النار قبل إضافة لتر ماء ساخن.
- اضبطي الملح وغطي الإناء حتى ينضج الأرز.
طريقة تحميص عيش الفتة السوري
وتتلخص طريقة تحميص عيش الفتة السوري في قص 4 أرغفة عيش سوري بمقص الطعام على هيئة مثلثات صغيرة وتقليبه في بعض الملح والكمون.
في مقلاة على النار ضعي 4 ملاعق زيت وحمصي فيهم الخبز حتى يكتسب لونه المميز أو يمكنك بعد تقليبهم في الزيت وضع الخبز يتحمص في الفرن للحصول على طعم مقرمش ورائع.
طريقة تحضير فتة شاورما الفراخ
وبعد الخطوات السابقة نأتي إلى طريقة تحضير فتة شاروما الفراخ بوضع الخبز في طبق التقديم ثم الأرز ومن الأعلى شاورما الفراخ وبعض صوص الزبادي الرائع ويمكنك الاطلاع على طريقة إعداده بالضغط هنـــــا.
طريقة عمل شاورما اللحم مروة الشافعي
نأتي لطريقة عمل شاورما اللحم مروة الشافعي، تلك الوجبة الغنية بالبروتينات والفيتامينات المفيدة مثل فيتامين A.
طريقة عمل شاورما اللحمة
وتعتمد طريقة عمل شاورما اللحمة على المقادير التالية:
- نصف كيلو لحم بقري شرائح
- ملعقتان ثوم مفروم
- ربع كوب خل
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة قرفة ناعمة
- كوب زبادي
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة كزبرة
- عيش محمص
- نصف كيلو أرز بسمتي
- شرائح طماطم وفلفل ألوان
أسهل طريقة لعمل شاورما اللحمة
وفيما يلي خطوات أسهل طريقة لعمل شاورما اللحمة:
- في وعاء عميق نضع الزبادي والثوم والكزبرة والقرفة والزيت والخل والفلفل الأسود والملح ونخلطهم بالملعقة جيدًا.
- نضع شرائح اللحم ونقلبها في الخليط جيدًا ثم نغطيها ونتركها ساعتين في الثلاجة على الأقل.
- نخرج اللحم من التتبيلة ونجهز مقلاة على النار فيها ملعقة سمن وملعقتان زيت وبعد أن يسخن الزيت نضع اللحم ونشوحه ونتركه ينضج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
- لا داعي لوضع ماء على اللحم كي تنضج لأن اللحم يفرز سائل يساعد في نضجه، كما أن الزبادي والخل يجعلان اللحم سريع النضج، كما يمكن إضافة القليل من الماء حال عدم نضج اللحم.
- بعد تحمير اللحم والوصول للون المرغوب نرفع اللحم من المقلاة وفي نفس المقلاة نضع ملعقة زيت ثم الخضار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا دون أن يذبل.
طريقة عمل صوص الزبادي والطحينة
ونشرح طريقة عمل صوص الزبادي والطحينة عبر مزج جميع المكونات التالية باليد أو تضرب في الكبة للحصول على قوام رائع:
مكونات صوص الزبادي والطحينة
- كوب زبادي
- 4 فصوص ثوم مفروم
- عصير ليمونة كبيرة
- ملح
- فلفل اسود
- 2 ملعقة طحينة
- ملعقتين خل
- ملعقتين زيت زيتون
- نصف ملعقة بقدونس مفروم أو زعتر
طريقة عمل الشاورما اللحمة
فيما تتلخص طريقة عمل الشاورما اللحمة لمروة الشافعي في تجهيز الأرز البسمتي كما سبق شرحه في وصفة فتة شاورما الفراخ، وكذلك تحميص العيش، ثم وضع الخبز وأعلاه الأرز في طبق التقديم وفي النهاية نضع الشاورما اللحم وصوص الزبادي والمكسرات المحمصة.
