بمحاضرة عن تاريخ الأطعمة.. المركز الثقافي الكوري يختتم أكاديمية الطعام الكوري 2023
نظم المركز الثقافي الكوري بمقره بالدقي محاضرة خاصة عن المطبخ الكوري، ختامًا لأكاديمية الطعام الكوري لعام 2023، وتناولت المحاضرة التي قدمتها الشيفة الكورية هونج سينج هي، خبيرة علم التغذية، تاريخ الأطعمة المخمرة الكورية وفوائدها الصحية، والتي قالت إن الكوريين يتبعون تقليديًا نظامًا غذائيًا صحيًا لأنهم قاموا بإدخال الأطعمة المخمرة منذ آلاف السنين.
ختام أكاديمية الطعام الكوري لعام 2023
كما قدمت الشيفة الكورية وصفات لبعض الأطباق المخمرة بما في ذلك الكيمتشي، أشهر طبق خضار مخمر تقليدي في كوريا الجنوبية، وتلا ذلك عرض حي لكيفية إعداد ثلاثة أطباق كورية ومن بينها بيبمباب، وهو طبق كوري يتكون من خليط من المكونات من بينها الأرز والخضراوات واللحوم وطبق داك جالبي وهو لحم مفروم ممزوج بكعكة الأرز والخضروات، وحضر الحدث نحو 30 طاهيا من أعضاء جمعية الطهاة المصريين وبعض الإعلاميين، واستمر الحدث نحو 3 ساعات.
وأعربت الشيفة سارة طلعت، عن تقديرها لتنظيم هذا الحدث قائلة إنها أصبحت مهتمة للغاية باكتشاف المزيد عن الطعام والثقافة الكورية.
وأضاف أشرف جمال، المدير التنفيذي لجمعية الطهاة المصريين، أنه على صعيد ثقافة خلط المكونات، فإن طبق البيبمباب يشبه الكشري المصري، ودعا إلى تنظيم فعاليات مشتركة في المستقبل لإبراز أوجه التشابه بين ثقافة الطعام في مصر وكوريا الجنوبية.
دورة المطبخ الكوري
واستمرت دورة المطبخ الكوري التي لاقت إقبالًا كبيرًا، نحو 4 أسابيع وحضرها 130 شخصًا من الجمهور والمتخصصين، تحت إشراف الشيفة الكورية هونج سينج هي.
ووفرت أكاديمية الطعام الكوري وهي واحدة من أكثر فعاليات المركز الثقافي شعبية الفرصة للمشاركين لاستكشاف المطبخ الكوري، وثقافة تناول الطعام في كوريا.
ومن جانبه قال أوه سونج هو، مدير المركز الثقافي الكوري، إنه يبدو أن الطعام الكوري يكتسب شعبية في مصر خاصة بين أجيال الشباب، متأثرين بثقافة البوب الكورية والموسيقى والدراما التلفزيونية والسينما الكورية. وأضاف أن المركز الثقافي الكوري سيواصل دوره نحو تعزيز التبادل الثقافي بين شعبي البلدين من خلال تنظيم فعاليات ثقافية متنوعة تغطي كافة مكونات الثقافة الكورية.
