طريقة عمل الطحينة في الخلاط
وفري فلوسك.. طريقة عمل الطحينة من السمسم فقط دون زيت أو دقيق | فوائد التحميص
يجب على كل ربة منزل تعلم طريقة عمل الطحينة من السمسم، إذ أنها من المقبلات المفيدة للجسم، خاصة حال تحميص السمسم عند إعداد الطحينة، فما طريقة عمل الطحينة الأصلية، ولماذا نحمص السمسم، وهل التحميص يفقد بذور السمسم فوائدها؟
طريقة عمل الطحينة من السمسم
طريقة عمل الطحينة من السمسم كنز لأفراد المنزل، ويفضل أن يتناولها الأطفال بكثرة؛ لأنها من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف والدهون الصحية.
مكونات الطحينة من السمسم:
- كوب من بذور السمسم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق
طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق تسمى أيضًا الطحينة الأصلية، لأنها لا يضاف إليها الدقيق الذي يقلل من فوائدها ويجعل لونها فاتحًا ويؤثر على طعم ورائحة السمسم حيث يقلل منهما.
وعبر المكونات السابقة اتبعي الخطوات التالية لتحضير طحينة السمسم بدون دقيق:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي بذور السمسم في صينية فرن وادخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي بذور السمسم من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا.
طريقة عمل الطحينة في الخلاط
ننتقل بعد تحميص السمسم إلى طريقة عمل الطحينة في الخلاط، حيث توضع بذور السمسم المحمصة في الفرن في مطحنة الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الماء وعصير الليمون والملح إلى محضر الطعام واخلطيها جيدًا حتى تصبح الطحينة ناعمة ومتماسكة.
ويمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة للحصول على قوام طري، وضعي الطحينة في برطمان محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
وعند الحاجة لاستخدام الطحينة خلال أسبوع من تحضيرها، يمكنك تقديمها كما هي أو إضافة مكونات أخرى إلى الطحينة حسب الرغبة، مثل الثوم، أو الفلفل الحار، أو العسل، أو الزبادي، وإذا كنت تريدين الحصول على طحينة ذات قوام ناعم جدًا، فيمكنك استخدام مطحنة حبوب، وتستخدم طحينة السمسم في العديد من الأطباق، مثل: الفلافل، أو الحمص، أو السلطات، أو الحلويات.
فوائد تحميص السمسم
فوائد تحميص السمسم الأبيض عند إعداد الطحينة كثيرة ولا يفقده أي من فوائده الصحية، بل يزيد من بعض هذه الفوائد ومنها:
- تحسين طعم السمسم: يجعل السمسم المحمص أكثر حلاوة ونكهة من السمسم غير المحمص.
- زيادة امتصاص المواد الغذائية: يساعد تحميص السمسم على زيادة امتصاص الجسم للمواد الغذائية الموجودة فيه، مثل الكالسيوم والحديد.
- تعزيز مضادات الأكسدة: يزيد التحميص من إنتاج مضادات الأكسدة في السمسم، والتي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب.
- زيادة محتوى الألياف الغذائية: يزيد التحميص من محتوى الألياف الغذائية في السمسم، والتي تساعد على تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة العظام: يحتوي السمسم المحمص على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو من المعادن المهمة لصحة العظام.
