طريقة عمل الكريب بالبانيه بإضافات سحرية.. وصفة فاطمة أبو حاتي
تتميز طريقة عمل الكريب فاطمة أبو حاتي بالإضافات التي تمنح الكريب قوامًا مميزًا وعجينة هشة وطرية، حيث تعتمد على طعم قوي للكريب يختلف عن المعتاد في الوصفات الأخرى، وتعد هذه الوصفة من أنواع الكريب الحادق التي تصلح لوجبات الغداء والعشاء، حيث نقدم عبر القاهرة 24 طريقة مل الكريب بالبانيه في الفرن.
طريقة عمل الكريب فاطمة أبو حاتي
تعتمد طريقة عمل الكريب فاطمة أبو حاتي على مكونات سهلة وبسيطة، وهي:
- كوب ونصف طحين.
- 2 بيضة.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة نشا.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الكريب
- أول خطوة في طريقة عمل الكريب اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والنشا في وعاء عميق.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والزبدة والخل.
- أضيفي الخليط السائل إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي العجينة مغطاة لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ادهنيها بالزيت.
- اسكبي كمية قليلة من العجينة في المقلاة، ووزعي العجينة بالتساوي حتى تغطي سطح المقلاة.
- اتركي الكريب لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية العجينة.
- قدمي الكريب ساخنًا مع الحشوات المفضلة لكِ.
طريقة عمل الكريب في الطاسة
ومن أجل نجاح طريقة عمل الكريب في الطاسة استخدمي طحين متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة هشة، واحرصي على عدم الإفراط في خفق العجينة حتى لا تصبح ثقيلة، ويمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجينة حسب الرغبة، مثل الجبن أو الفواكه أو الخضروات.
وعند عمل فطائر الكريب ادهني الطاسة بالزيت قبل كل مرة تسوين فيها الكريب حتى لا يلتصق، وتأكدي من أنها ساخنة لأنها لو كانت دافئة ولم تصل لمرحلة السخونة سيلتصق بها العجين ويصعب التعامل معه، كذلك لا تسرفي في كمية زيت الدهن بل مسحة بسيطة موزعة على كامل الطاسة.
ما هو حشو الحادق؟
يمكنك معرفة ما هو حشو الكريب الحادق عبر النقاط التالية:
- اللحوم: الكبدة، اللحم المفروم، الدجاج، اللحم الضأن.
- الجبن: جبنة الشيدر، جبنة الموزاريلا، جبنة الفيتا.
- الخضروات: الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، البصل، الطماطم، البروكلي.
طريقة عمل الكريب بالدجاج
- 2 صدور دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب جبنة شيدر مبشورة.
- صوص ثومية أو كاتشب أو مايونيز أو مسطردة.
طريقة عمل الفراخ بانيه في الفرن
- من أجل طريقة عمل الفراخ بانيه في الفرن سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والبصل والملح والفلفل الأسود.
- غمسي الدجاج في خليط البيض والدقيق، ثم في خليط البقسماط.
- ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي الدجاج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج.
طريقة لف الكريب بالفراخ
- تبدأ طريقة لف الكريب بالفراخ بتقطيع الدجاج البانيه إلى شرائح.
- ضعي قرص الكريب على طبق وادهنيه بقليل من الثومية أو الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.
- اطبقي الكريب نصف على الآخر.
- أضيفي شرائح الدجاج البانيه والجبنة المبشورة والبقدونس في منتصف الكريب.
- لفي أطراف الكريب تجاه الحشوة للحصول على شكل مثلث.
- في الطاسة المدهونة زيت على نار متوسطة، ضعي الكريب بالفراخ البانيه على الوجهين ليكتسب لونًا شهيًا وتذوب الجبن بالداخل وقدميه ساخنًا.
