للمتزوجين حديثا.. 5 وصفات لطريقة عمل الجلاش باللحمة والسر في الفرن
إذا كان لديكِ عجينة الجلاش.. فإننا سوف نقدم طريقة عمل الجلاش باللحمة، فهي تعد ضمن الوجبات الشهية التي يمكن تناولها على وجبة الغذاء، فهي تتضمن على لحم مفروم وكذلك سمن وعجينة الجلاش، وتستغرق من الوقت نحو 15 دقيقة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة
ونقدم طريقة عمل الجلاش باللحمة، فهى لا تستغرق وقت طويل في التجهيز، ولكن يجب أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل أن يدخل الفرن، مع مراعاة وضع سمن بين كل طبقة والثانية، حتى يكون هناك تجانس بين كل طبقات الجلاش معا، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الجلاش باللحمة:
مقادير عمل الجلاش باللحمة
- نصف كيلو من الجلاش
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- كوب من السمن
- بالإضافة إلى 2 كوب لبن طبيعي
- وكذلك 2 بيضة
- بالإضافة إلى مرقة دجاج
- وكذلك رشة من الملح
- وأيضا رشة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الجلاش باللحمة
- تتضمن الخطوة الأولى تعصيج اللحم المفروم عن طريق تقطيع بصلة وتشويحها في القليل من الزيت، ثم توضع اللحم المفروم مع القليل من الملح والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدا إلى أن يتحول لونها إلى البني الغامق.
- وفي الخطوة الثانية يتم دهان الصينية بالسمن ونضع 2 طبقة من الجلاش وندهنها بالسمن ثم نضع كمية من اللحم المفروم في المنتصف مع فردها جيدا، ثم نضع باقي الجلاش فوق اللحم المفروم بحيث يكون بين كل طبقة والثانية مدهونة بالسمن.
- الخطوة الثالثة يضرب اللبن مع البيض ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح، لتوضع على وجه الجلاش وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة الرابعة تترك الصينية في الفرن إلى أن تتشرب كل الخليط ويصبح وجها محمر.. تخرج وتقدم لأفراد الأسرة بجانب مخلل أو لحمة محمرة أو فراخ وبألف هنا وشفا.
سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
وعن سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة، فإن خبراء الطبخ يرون أن من أهم أسرار نجاح عمل الجلاش باللحمة المفرومة، اتباع النصائح التالية:
- من الضروري وضع بين كل طبقة والثانية سمن.
- كما من الضروري قسم طبقات ورق الجلاش نصف يكون من أسفل والنصف الثاني من أعلى.
- يجب أن يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة قبل دخول الصينية الفرن.
- يفضل تقليل نسبة الملح في اللحم المفروم خاصة وأنه يتم وضع خلطة على وجه الجلاش تتضمن على ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض
وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض، فيجب مراعاة أن يتم تقسيم طبقات ورق الجلاش نصف يكون من أسفل والنصف الثاني من أعلى، بحيث يكون بين كل طبقة والثانية سمن، وسوف نعرض في السطور التالية مقادير وخطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة.
مقاديرعمل الجلاش باللحمة باللحمة المفرومة واللبن والبيض
- لفة جلاش وزن 500 جرام
- ¼ كيلو لحم المفروم
- كوب من السمن
- 2 كوب لبن طبيعي
- 2 بيضة
- مرقة دجاج
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض
- يتم تعصيج اللحم المفروم عن طريق تقطيع بصلة وتشويحها في القليل من الزيت، ثم توضع اللحم المفروم مع القليل من الملح والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدا إلى أن يتحول لونها إلى البني الغامق.
- ثم يدهن الصينية بالسمن ونضع 2 طبقة من الجلاش وندهنها بالسمن ثم نضع كمية من اللحم المفروم في المنتصف مع فردها جيدا.
- ثم نضع باقي الجلاش فوق اللحم المفروم بحيث يكون بين كل طبقة والثانية مدهونة بالسمن.
- يضرب اللبن مع البيض ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح، لتوضع على وجه الجلاش وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
- تترك الصينية في الفرن إلى أن تتشرب كل الخليط ويصبح وجها محمر.
- تخرج وتقدم لأفراد الأسرة بجانب مخلل وبألف هنا وشفا.
أسهل طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة
وإذا كنت تتساءل عن أسهل طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة، فإن هناك وصفة جديدة تساعد على عمل الجلاش باللحمة المفرومة خلال فترة زمنية لا تتعدى الـ 15 دقيقة، وتتضمن هذه الوصفة على الجلاش والسمن واللحم المفروم، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة:
مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- نصف كيلو لحم مفرومة
- رول من الجلاش
- 2 بصلة مبشورة
- فلفل أخضر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- كوب لبن طبيعي
- نصف كوب سمن
- بيضة
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
- تتضمن الخطوة الأولى يوضع القليل من الزيت أو السمن في مقلاة ويضاف إليها البصل والفلفل مع التشويح ثم يوضع اللحم المفروم مع استمرار التقليب إلى أن يتغير لون اللحم.
- الخطوة الثانية يوضع الملح مع كوب ماء على اللحم المفروم مع استمرار التقليب على نار هادئة إلى أن ينضج.
- وفي الخطوة الثالثة يوضع اللبن مع السمن مع ملعقة من الفلفل الأسود والبيض ويخفق جيدا.
- وفي الخطوة الرابعة تدهن الصينية بالسمن ويوضع أوراق الجلاش بحيث يتم وضع بين كل طبقة والثانية خليط اللبن والسمن.
- الخطوة الخامسة يوضع اللحم المفروم في منتصف الجلاش مع لف ورق الجلاش مثل الرول ويقطع إلى أصابع صغيرة، مع تكرار هذه الخطوة مع باقي كمية الجلاش.
- الخطوة السادسة يوضع رول الجلاش في صينية على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.. وبعدها سيكون جاهز للتناول وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، فإننا سوف نعرض الوصفة التي عرضتها الشيف فاطمة أبو حاتي في أحد الحلقات المذاعة على قناة بانوراما فود، وإليكم خطوات ومقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
- ½ كيلو لحم مفرومة
- نصف كيلو من الجلاش
- بالإضافة إلى 2 بصلة مبشورة
- وأيضا قرن من الفلفل الرومي أخضر
- وكذلك ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- بالإضافة إلى كوب لبن طبيعي
- وأيضا ½ كوب سمن
- وكذلك بيضة
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
- يوضع القليل من الزيت أو السمن في مقلاة ويضاف إليها البصل مع التشويح
- يوضع اللحم المفروم مع استمرار التقليب إلى أن يتغير لون اللحم.
- يقطع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة مع وضع الملح مع كوب ماء على اللحم المفروم مع استمرار التقليب على نار هادئة إلى أن ينضج.
- يخلط اللبن مع السمن مع ملعقة من الفلفل الأسود والبيض ويخفق جيدا.
- يوضع أوراق الجلاش بحيث يتم وضع بين كل طبقة والثانية خليط اللبن والسمن.
- ضع اللحم المفروم في منتصف الجلاش مع لف ورق الجلاش مثل الرول ويقطع إلى أصابع صغيرة، مع تكرار هذه الخطوة مع باقي كمية الجلاش.
- يوضع رول الجلاش في صينية على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- وبعدها سيكون جاهز للتناول وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض
أما عن طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض، فهي تعد ضمن الوصفات الشهية التي تعشقها الكثير من السيدات، فهي تعد رائعة للغاية، ويمكن أن يتناولها بجانب المخلل وكذلك الفراخ المحمرة أو اللحم، وإليكم خطوات ومقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض.
مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض
- ربع كيلو لحم مفروم
- واحدة بصلة مفرومة
- كوب من السمن المذاب
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- وكذلك ملعقة صغيرة من الملح
- بالإضافة إلى نصف ملعقة ثوم بودرة.
- وكذلك نصف ملعقة من البصل البودر
- وأيضا ملعقة صغيرة من 7 بهارات
- وحبة واحدة من الهيل
- وكذلك بطاطس واحدة مقطعة مكعبات
- وأيضا ربع كوب ماء
- رول جلاش
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض
- تتضمن الخطوة الأولى يوضع اللحم في مقلاة على نار متوسطة إلى أن يتغير لونه.
- وفي الخطوة الثانية يضاف البصل إلى اللحم مع وضع ملعقة من السمن والبطاطس مع التقليب المستمر.
- بينما في الخطوة الثالثة يوضع البهارات مع الماء على اللحم المفروم مع التقليب المستمر.
- وفي الخطوة الرابعة تدهن الصينية بالسمن ويوضع طبقات الجلاش وبين كل طبقة والثانية سمن، ثم يوضع فوقها باقي كمية العجين.
- الخطوة الخامسة تدخل صينية الجلاش في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يتحمر الوجه
- وبذلك يكون انتهينا من عمل الجلاش باللحمة المفرومة بدون لبن وبيض وبألف هنا وشفا.
