طريقة عمل الجبنة الموزاريلا.. الوصفة من 4 شيفات

نقدم في السطور التالية طريقة عمل الجبنة الموزاريلا لـ 4 شيفات متميزين في مجال المطبخ ولهم برامج شهيرة على الفضائيات، فهناك الشيف فاطمة أبو حاتي تقدم برنامج «العزمة» على قناة بانورما فوود، وأيضا الشيف حسن مقدم برنامج «أهلا بـ الستات» على قناة MBC مصر، وكذلك الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج «على قد الأيد» على قناة CBC سفرة، وأيضا برنامج الشيف منال العالم ولها برنامج على قناة اليوتيوب.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

وإليكم مواصفات وطريقة عمل الجبنة الموزاريلا، فإنها تعد ضمن أنواع الجبن التي تدخل الفرن وتتفاعل مع درجة الحرارة والعجين، لذا توضع على البيتزا لتعطي الطعم المميز والرائع وأيضا العجين المط الذي يحبه الأطفال، فإنها تتضمن على سعر حراري يصل إلى 300 سعر حراري لكل 100 جرام، كما تتضمن على بروتين بنسبة 22 جرام، وأيضا دهون بنسبة 22 جرام، وإليكم أبرز فوائد الجبنة: 

• تتضمن على نسبة مرتفعة من البروتين وفيتامين ب 7 والذي يعد مناسب لخفض مستويات السكر لدى المرضى.
• كما أن نسب البروتين تساعد على منع تقصف وتكسر الأظافر.
• بالإضافة إلى أن الجبنة الموزاريلا تتضمن على مادة الريبوفلافين أو فيتامين ب2، وهي تساعد على الوقاية من فقر الدم، وأيضا الصداع النصفي.
• وأيضا تتضمن على مصدر لنيسان هو فيتامين ب3، والذي يكون له دور في تحويل الدهون إلى مصدر طاقة، كما يساعد على السيطرة على نسب الكوليسترول.
• تساهم الجبنة الموزاريلا في منع الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري والتهاب المفاصل.
• تتضمن على نسبة مرتفعة من فيتامينات أ وهـ ود وهي تكون مهمة في إذابة الدهون وأيضا تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم مما يعزز ويقوي من صحة العظام.
• وأيضا نسبة الكالسيوم المرتفعة تساهم في حماية العظام وأيضا عضلات القلب، ويكون لها دور في الوقاية من سرطان القولون.
• وكذلك تعد هذه الجبنة مصدر للفوسفور، مما تساعد الجسم على سرعة امتصاص الكالسيوم من الطعام ومده للجسم.

خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع.. أكثر من وصفة اختر الأنسب

طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة.. وصفة سهلة 5 خطوات فقط

فوائد الجبنة القريش.. تساعد على فقدان الوزن وبناء العضلات

بدل المغشوشة.. طريقة تمليح الجبنة الرومي.. تجنب شرائها من الخارج بها فطريات خطيرة

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فاطمة أبو حاتي

والآن نقدم طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فاطمة أبو حاتي، والتي تقدم برنامج «العزومة» على قناة بانورما فوود، مع العلم أن الجبنة الموتزاريلا يمكن وضعها على النار فإنها تتفاعل معاها سريعا وتذوب، لذا يمكن وضعها مع البيض المقلي أو في المعجنات مثل البيتزا، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا: 

مقادير  الجبنة الموتزاريلا 

• 2 كيلو من اللبن الطازج 
• وأيضا ⅓ كوب من الخل الطبيعي 
• وأيضا ¼ كوب من عصير الليمون 
• مع وضع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا 

• أولا ضع اللبن في قدر عميق على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية.
• ثانيا يرفع اللبن من على النار ويضاف إليه الخل وعصير الليمون مع الملح بحيث يتم التقليب لمدة 10 دقائق.
• ثالثا يترك اللبن مغطى في المطبخ لمدة ساعة أو حتى يلاحظ أن اللبن أصبح به تكتل وسائل شفاف.
• رابعا ينزع الجزء المتماسك من اللبن ويوضع في طبق ويفضل أن يوضع في شاش حيث يتخلص من الماء الزائد.
• خامسا توضع الجبنة في الثلاجة إلى أن تتجمد، ثم تخرج ويتم بشرها لاستخدامها عند الحاجه إليها.

طريقة عمل الجبنة الموتزريلا للشيف نجلاء

والآن نقدم طريقة عمل الجبنة الموتزريلا للشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج «على قد الأيد» الذي يذاع على قناة  CBC سفرة، مع ضرورة العلم أن الجبنة بعدما يتم تجهيزها يمكن بشرها أو تقطيعها على شكل أصابع، وذلك وفقا لرؤية ربة المنزل، مع ضرورة أن يكون اللبن طبيعي وأيضا الخل يكون بنسبة تركيز 5%.. وإليكم مقادير وخطوات تحضير  الجبنة الموتزاريلا: 

مقادير الجبنة الموتزاريلا 

• كيلو لبن طبيعي غير مبستر ويجب التأكيد على هذه النقطة.
• بالإضافة إلى ½ كوب من الخل بتركيز 5% ويفضل من قصب السكر.
• وأيضا ¼ كوب من عصير الليمون المركز.

خطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا نجلاء الشرشابى

• يسخن اللبن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصل لمرحلة 40 درجة مئوية.
• يضاف الخل والليمون إلى اللبن مع التقليب المستمر على نار متوسطة
• عندما يصبح اللبن مقطع أي به كتل وسائل شفاف توضع الشياطة تحت الوعاء.
• تفصل الكتل الصلبة وهي الجبنة عن السائل الشفاف على أن يوضع في الثلاجة.
• وبذلك تكون حصل على  الجبنة الموتزاريلا ويمكن استخدامها عند الحاجة إليها.
• يجب العلم أن السائل الشفاف يستخدم في عجن البيتزا فهو يعطي طعم رائع.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا منال العالم

أما عن طريقة عمل جبنة الموزاريلا منال العالم، فإنها تعد من أشهر الشيفات ولها برامج طبخ على قناة اليوتيوب، بالإضافة إلى أنها لديها كتاب مخصص في طبخ الحلويات والمعجنات، وفي أحد الوصفات التي تقدمها، عرضت خطوات تحضير جبنة الموزاريلا التي سوف نرصدها في السطور التالية بشكل مفصل: 

مقادير جبنة الموزاريلا

• 2 لتر لبن طبيعي 
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون 

خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا 

• تتضمن الخطوة الأولى ترك اللبن لمدة ليلة كاملة خارج الثلاجة بحيث يصل إلى مرحلة الروب.
• وفي الخطوة الثانية يوضع ملح الليمون على اللبن مع التقليب المستمر.
• بينما في الخطوة الثالثة يوضع شياطه أسفل وعاء اللبن على نار متوسطة مع التقليب لحين تجمع كتل من الجبنة.
• وفي الخطوة الرابعة يفصل الجبنة عن الشرش "السائل الشفاف" ويترك على النار إلى أن يتحول إلى لبن رايب.
• بينما في الخطوة الخامسة يجب الضغط على الجبنة حتى تبدأ في المط.
• وفي الخطوة السادسة توضع الجبنة في الفريزر لمدة ساعة ثم بعد ذلك يتم بشرها من أجل استخدامها في البيتزا ويمكن تقطيعها مثل الأصابع.

طريقة عمل الجبنة الموتزريلا للشيف حسن

وإليكم طريقة عمل الجبنة الموتزريلا للشيف حسن، مقدم برنامج «أهلا بـ الستات» على قناة MBC مصر، والتي تختلف عن الخطوات السابقة، فإنه يعرض عمل الجبنة الموزاريلا بواسطة الجبنة القريش، بدون استخدام اللبن الطبيعي، وإليكم مقادير وخطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا:

مكونات الجبنة الموتزريلا 

• نصف كيلو جبنة قريش 
• 2 لتر ماء 
• وأيضا 2 ملعقة ملح خشن.

خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من الجبنة القريش

• توضع الماء على النار ويضاف إليها الملح والجبنة القريش ويفضل أن يكون الوعاء من مادة التيفال أو السيراميك
• تقلب الجبنة بشكل جيد على النار إلى أن تصبح قطع الجبن متكتلة.
• يجب التخلص من الماء الزائد على أن يتم التقليب ثم فصل الجبنة وتصفيتها بشكل جيد.
• توضع الجبنة في الفريزر لمدة ساعة إلى أن تتجمد ويتم بشرها، وبعد ذلك تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.