تناول الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بـ 3 أنواع من السرطان بنسبة 25% تقريبًا | دراسة
تشكل الأطعمة فائقة المعالجة، والمعروفة باسم الوجبات الجاهزة، جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي، ولكن تم ربطها بسوء الحالة الصحية وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا لـ صحيفة ذا صن البريطانية.
الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
وتوصلت نتائج دراسة حديثة، إلى وجود علاقة تربط بين هذه المواد الغذائية الأساسية المليئة بالمواد المضافة، والمواد الحافظة والمحليات، وثلاثة أنواع مختلفة من الأورام السرطانية، وهذا يشمل الفم والحلق وسرطان المريء الغدي.
وحلل الباحثون بيانات النظام الغذائي ونمط الحياة لـ 450111 شخصًا بالغًا على مدار 14 عامًا، واستهدفت الدراسة تحديد ما إذا كان من الممكن تفسير هذه السرطانات من خلال زيادة الدهون في الجسم.
ووجد الباحثون، أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10%، ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة بنسبة 23%، وزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء الغدي بنسبة 24%.
وأشار الباحثون، إلى أن زيادة الدهون في الجسم لم تقطع سوى شوط بسيط في تفسير العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وخطر الإصابة بهذه السرطانات الثلاثة.
الوجبات الجاهزة والأورام السرطانية
وقالت فرناندا موراليس بيرستين، باحثة من جامعة بريستول والمؤلفة الرئيسية للدراسة، لقد ارتبطت عوامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية بالوزن الزائد وزيادة الدهون في الجسم في العديد من الدراسات السابقة، وهذا أمر منطقي، كما أصبح ملايين الأشخاص حول العالم يفضلون استهلاك كميات كبيرة وعدد كبير من السعرات الحرارية، وخاصة أنها لذيذة ورخيصة.
وأردفت بيرستين: ومع ذلك، كان من المثير للاهتمام أنه في هذه الدراسة، لا يبدو أن العلاقة بين تناول الأطعمة فائقة وسرطان الجهاز الهضمي العلوي يمكن تفسيرها بشكل كبير من خلال مؤشر كتلة الجسم ونسبة الخصر إلى الورك.
وقال الباحثون إن المواد المضافة مثل المستحلبات والمحليات الصناعية التي غالبا ما توجد في الأطعمة فائقة المعالجة، والتي تم ربطها سابقا بخطر الإصابة بالسرطان، يمكن أن تكون وراء زيادة خطر الإصابة بالأمراض في هذه الأطعمة، وقد يكون السبب الآخر هو الملوثات التي يتم التقاطها من عبوات الوجبات الخفيفة أو أثناء عملية التصنيع.
