طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات والنوتيلا.. 3 وصفات والأخيرة للشيف حسن

تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل الكنافة الملفوفة، أو كما يطلق عليها الكنافة المبرومة، حيث يتم حشوها بالمكسرات أو الكريمة أو الشوكولاتة، ثم يتم لفها أصابع أو دوائر صغيرة، أو حتى كونو كالأقماع، وفي الآخر يُصب فوقها شربات الكنافة الثقيل وتقدم حلوى لذيذة من الحلويات الشرقية التي يسهل إعدادها منزليا كما وضح لكم عبر القاهرة 24 بـ مقادير وخطوات عمل الكنافة الملفوفة.

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

تختلف طريقة عمل الكنافة الملفوفة في طريقة تقديمها، فبدلا من تقديم قطع الكنافة العادية، يتم تقديمها قطع ملفوفة ومحشوة بالحشوات المفضلة حسب الأذواق الشخصية، فمن الممكن حشو الكنافة بالجبنة العكاوي، أو حشوها بالشكولاتة القابلة للدهن، كما يمكن حشوها بالمكسرات فقط لتكون كنافة خفيفة وبسيطة كما نوضح لكم في هذه الفقرة.

مقادير الكنافة الملفوفة

• نصف كيلو كنافة شعر.
• 2 كوب سمنة بلدي ذائبة.
• مكسرات حسب الرغبة.
• قشطة حسب الرغبة وهو مكون اختياري.

ولتحضير شربات الكنافة:

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة ماء ورد أو فانيليا "اختياري".

طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات

• تبدأ طريقة عمل الكنافة الملفوفة بتحضير الشربات أو القطر أو الشيره أو السيرب، بوضع السكر والماء في وعاء على النار.
• عندما يبدأ شربات الكنافة في الغليان نضيف عصير الليمون والفانيليا أو ماء الورد، ونترك الشربات حتى يثقل لمدة 15 دقائق.
• لا قمي بفرم الكنافة نهائيا في هذه الوصفة، ولكن خذي خصلة من الكنافة الشعر وضعيها على سطح المطبخ وادهنيها بالسمنة.
• ضعي حفنة من المكسرات على طرف الكنافة، ثم قومي بلف الكنافة رول بشكل محكم مع غلق الأطراق والجوانب جيدا.
• كرري نفس الخطوة مع خصلة كنافة شعر أخرى، وادهنيها بالسمنة باستعمال فرشاة سيليكون ثم احشيها ثم لفيها.
• رصي الكنافة الملفوفة بورمة في صينية ألومنيوم مدهونة بالسمنة جيدا، وضعي أصابع الكنافة جنبا إلى جنب.
• صبي باقي كمية السمنة الذائبة على سطح الكنافة الملفوفة في الصينية ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• بعد أن تنضج الكنافة في الفرن وتأخذ اللون الذهبي الجميل أخرجيها وصبي فوقها الشربات البارد ثم قدميها أصابع رائعة.

طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالنوتيلا

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكنافة الملفوفة نوضحها لكم بنكهة النوتيلا المضلة لكثير من الكبار وجميع الأطفال كالتالي:

مقادير الكنافة الملفوفة بالنوتيلا

• ربع كيلو كنافة.
• كوب سمنة.
• نصف كوب نوتيلا.
• نصف كوب شربات.
• أقماع معدنية.

خطوات عمل الكنافة الملفوفة بالنوتيلا

• ضعي خيوط الكنافة داخل قمع معدني لتأخذ شكل القمع الداخلي مع الضغط على الكنافة لطباعة شكل القمع.
• رطبي أصابع يديكِ بقليل من الماء ثم اضغطي على الكنافة داخل القمع لتلتصق جيدا بدون أي فراغات بين خيوط الكنافة.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كمية الكنافة بوضعها في الأقماع والضغط عليها لتشكيلها جيدا.
• رصي أقماع الكنافة في صينية وقومي بتغطيتها بورق قصدير دون إحكام الغلق لتجف الكنافة في الهواء.
• بعد مرور 3 أو 6 ساعات ستصبح أقماع الكنافة صلبة قومي بإخراجها من القمع المعدني ورصها في الصينية.
• صبي مقدار السمنة الذائبة على أقماع الكنافة الملفوفة كونو، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• قومي بتقليب أقماع الكنافة كل 5 دقائق داخل الفرن لتتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي المائل إلى البني.
• أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تهدأ ثم احشيها بالنوتيلا داخل كل قمع من الأقماع ورصيها في الطبق.
• وأخيرا صبي الشربات على أقماع الكنافة بالنوتيلا، ويمكنك وضع ملعقتين من الشربات على كل قمع كنافة لتقليل السكر والاكتفاء بسكر النوتيلا.

طريقة عمل الكنافة الملفوفة للشيف حسن

يبرع الشيف حسن في تقديم وصفات الحلويات الشرقية والغربية، ومن وصفاته المتنوعة، نقدم لكم طريقة عمل الكنافة الملفوفة للشيف حسن بنكهة الكريمة والفسدق كالتالي:

مكونات الكنافة الملفوفة

• نصف كيلو كنافة طازجة.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب كريمة طهي.
• ملعقة زبدة.
• رشة فانيليا.
• ملعقتين نشا.
• ملعقتين ماء بارد.
• 2 كوب سمنة ذائبة.
• فسدق مجروش اختياري.
• شربات كنافة ثقيل.

خطوات عمل الكنافة الملفوفة للشيف حسن

• حضري الكريمة بوضع الحليب والكريمة في وعاء وأضيفي لهما الزبدة والفانيليا.
• ارفعي الخليط على النار مع تقليبه المستمر بمضرب سلك يدوي.
• ذوبي النشا في الماء البارد ثم أضيفيه على الكريمة بعد الغليان واستمري في التقليب.
• بعد الحصول على قوام الكريمة متوسط السماكة ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
• ضعي مقدار مغرفة من السمنة الذائبة في قاع الصينية واتركيها جانبا لوضع الكنافة الملفوفة عليها.
• خذي خصلة من الكنافة الطويلة وافرديها وادهنيها بالسمنة ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة.
• أضيفي مكسرات الفسدق فوق الكريمة ولفي الكنافة بالشكل المرغوب لكِ إما بورمة أو أصابع رول.
• رصي الكنافة في الصينية بعد الانتهاء من لف كل الكمية ثم صبي السمنة المتبقية على صينية الكنافة.
• اخبزي الكنافة الملفوفة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم صبي فوقها الشربات فور خروجها من الفرن مباشرة.