السر في السرعة.. طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر للتخزين بدون مرارة
تفيد طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر للتخزين بشكل صحيح، سرعة تحضيره خلال شهر رمضان المبارك، ويبدأ الشهر الفضيل يوم الاثنين 11 مارس المقبل، لذلك يعد أحد خيارات عصائر رمضان هو كوكتيل البرتقال بالجزر.
ونظرًا لفوائده العديدة وأخطاء إعداده التي تسبب طعم مر عند تناوله، نقدم عبر القاهرة 24 أهم نصائح إعداد العصير الصحي المفيد وطريقة تناوله في شهر رمضان.
طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر للتخزين
قد لا يميل البعض لـ طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر للتخزين بسبب مرارته وتغير لونه عند استهلاكه، ولكن يمكن تخطي هاتين المشكلتين وتفريز العصير دون مشاكل.
ولمنع مرارة العصير سواء عند تخزينه أو تحضيره طازجًا، يجب وضع النصائح التالية في الاعتبار:
1- اختيار البرتقال الجيد الخاص بالعصير، والجزر الناضج الجيد ذو اللون البرتقالي الناصع والمذاق الحلو.
2- في المحلات والمطاعم يقدم عصير البرتقال بالجزر بكمية من السكر لمنع الإحساس بالمرارة، وهو ما يمكن التغلب عليه في المنزل بإضافة عسل النحل مع السكر.
3- عند سلق الجزر تأكدي من تمام نضجه كاملا واخلطيهم على سرعة عالية لضمان تمام ذوبان الجميع.
4- يمكنك إضافة عصير الليمون إلى البرتقال عند خلطه لكسر حدة المرارة.
5- ضعي لكل كيلو جزر ربع كيلو برتقال، أو ما يعادل برتقالة كبيرة أو برتقالتين حجم صغير.
6- يجب إزالة البذور تمامًا من البرتقال وأي أجزاء خضراء من الجزر لمنع المرارة، كذلك إزالة البذور من الليمون عند عصره على البرتقال لأن البذور تسبب المرارة.
7- أهم خطوة لمنع المرارة هي السرعة في كل خطوة منعًا لتسرب الهواء إلى العصير، مما يعني تصفية العصير فور خلطه بسرعة وتبريده في الحال.
ونعرض الآن طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر للتخزين خلال شهر رمضان 2024:
مقادير عصير البرتقال بالجزر للتخزين
- 1 كيلو جزر.
- ربع كيلو برتقال.
- ماء سلق الجزر (كمية مناسبة).
- عسل أبيض (حسب الرغبة).
- قطعة صغيرة من الجنزبيل الطازج (اختياري).
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. تحضير الجزر:
- اغسلي الجزر جيدًا.
- قشّري القشرة الخارجية.
- قطعي الجزر إلى حلقات.
- اسلقي الجزر في كمية مناسبة من الماء.
- اتركي الجزر ليبرد بعد النضج.
2. تحضير البرتقال:
- اغسلي البرتقال جيدًا.
- قطّعي قشر البرتقال.
- قطّعي البرتقال إلى جزيئات صغيرة.
3. خلط المكونات:
- ضعي البرتقال في الخلاط.
- أضيفي الجزر المسلوق.
- أضيفي ماء سلق الجزر (كمية مناسبة للخلط).
4. خلط العصير:
- اضربي العصير بالخلاط جيدًا.
- حلي بالعسل الأبيض (حسب الرغبة).
- ابشري قطعة صغيرة من الجنزبيل الطازج (اختياري).
- اضربي العصير بالخلاط مرة أخرى.
5. تخزين العصير:
- لا تصفي العصير (للحفاظ على الفوائد في الألياف).
- حضّري أكياس تخزين بلاستيكية.
- استخدمي كوبًا للمعيار.
- قسّمي العصير حسب عدد أفراد الأسرة (مثلًا: 5 أكواب لكل فرد).
- فرّغي الهواء من الأكياس.
- اربطي الأكياس جيدًا.
- ضعيها في الفريزر.
- يستخدم العصير بعد تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- يمكن استبدال الماء بالماء الفوار للحصول على عصير أكثر فورانًا.
فوائد عصير برتقال بالجزر
تتعدد فوائد عصير برتقال بالجزر وتمتد لجميع أعضاء الجسم، إذ يسهم في تعزيز جهاز المناعة لأنهما غنيان بفيتامين C، كما يحتوي الجزر على بيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين A في الجسم، وهو ضروري لصحة البصر ويُساعد على منع العمى الليلي.
كما يفيد عصير البرتقال بالجزر مرضى القلب، إذ يُعدّ البرتقال مصدرًا غنيًا بفيتامين C والبوتاسيوم، اللذان يُساعدان على تنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول.
ويساعد أيضًا في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك لاحتواء الجزر على الألياف الغذائية، ويعمل العصير على تحسين صحة البشرة وتقليل التجاعيد وتغذية الشعر ومنع تساقطه، وتحسين صحة العظام والدماغ وتقليل التوتر.
طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر الشيف هالة
في طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر الشيف هالة فهمي، تزيد القيمة الغذائية للعصير وتدخل معه مكونات تجعله بطعم ألذ وقوام كريمي رائع قريب بالميلك شيك، كذلك يسهل تجميده دون تغيير نكهته أو لونه.
المكونات:
- 1 لتر من عصير البرتقال.1
- كوب من الزبادي.
- 250 جرامًا من الجزر (ربع كيلو).
- 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل.3
- أكواب من الماء لسلق الجزر.
- كيس فانيليا.
طريقة التحضير:
- قطّعي الجزر إلى مكعبات صغيرة وضعيه في الماء واتركيه على النار حتى يغلي.
- خفّفي النار واسلقي الجزر لمدة 10 دقائق فقط.
- ارفعي الجزر المسلوق من على النار واتركيه يهدأ.
- افرمي الجزر المسلوق في الخلاط الكهربائي وصفيه جيدًا ثم أعيديه للخلاط مرة ثانية.
- أضيفي عصير البرتقال والعسل والزبادي والفانيليا إلى الجزر في الخلاط.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- صفي العصير بسرعة ثم صبيه في أكياس أو زجاجات بلاستيكية حسب عدد أفراد أسرتك.
- جمديه على الفور وأخرجيه وقت الحاجة.
