لإفطار وسحور صحيين.. أفكار وجبات مريض السكر في رمضان

تحضير وجبات مريض السكر في رمضان، بالأخص وجبة إفطار وسحور يمثل أولوية كبيرة، لأن له تأثير كبير على الوزن ومستوى السكر في الدم، لذا فيما يلي بعض وجبات الإفطار والسحور الشهية لتجنب الآثار الصحية السلبية للأكل بالخارج، بما في ذلك متلازمة التمثيل الغذائي، وارتفاع نسبة الدهون في الجسم، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع إجمالي الكوليسترول في الدم، وغيرها من الظروف الضارة المماثلة.
 

وجبات إفطار مريض السكر في رمضان

مكرونة الحبوب الكاملة مع البروتين الخالي من الدهون والخضار 

يحتوي كوب واحد من المكرونة على حوالي 45 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما يكفي لوجبة كاملة، ولكن يجب الالتزام بشعيرية الحبوب الكاملة المغطاة بنصف كوب من صلصة الطماطم أو زيت الزيتون، مصاحبا للبروتين الخالي من الدهون مثل الدجاج أو التوفو أو الفاصوليا أو العدس، مع إضافة الخضروات غير النشوية والبصل والطماطم للشعور بالشبع دون زيادة عدد الكربوهيدرات بشكل كبير.

بيتزا بالعجينة الرقيقة مع الكثير من الخضار

يمكن أن تتناسب البيتزا مع خطة جدول وجبات مريض السكر في رمضان إذا تم إعدادها بشكل صحيح، والمفتاح هو البحث عن بيتزا ذات قشرة رقيقة، يفضل أن تكون مصنوعة من القمح الكامل، لتقليل كمية الكربوهيدرات، بجانب الخيارات النباتية التي تميل إلى أن تكون الأفضل، على الرغم من أن الدجاج جيد، ولكن عندما يتعلق الأمر بالخضار الطازجة أو المطبوخة، كلما كان ذلك أفضل.
 

خضروات محلية الصنع مقلية مع الأرز البني

يمكن تناول ثلثي كوب من الأرز البني المطبوخ، بعد تزيينها بالكثير من الخضار المطبوخة مثل الفلفل الأخضر والبصل والقرنبيط والكرفس والجزر، وإضافة البروتين الخالي من الدهون مثل الدجاج أو الفاصوليا، وتغطية الطبق في النهاية بملعقة كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.

وجبات سحور مريض السكر في رمضان 

سلطة التونة الصحية على خبز الحبوب الكاملة

تعتبر سلطة التونة والخبز المحمص هما الزوجان المثاليان، لوجبة السحور لمرضى السكري، عن طريق تحضير سلطة التونة، مع ملعقة كبيرة من المايونيز المرتكز على زيت الزيتون، ونصف كوب من الخضار المقطعة مثل البصل والكرفس، أو الفجل، على شريحة من خبز الحبوب الكاملة.

بيضتان مسلوقتان مع اللوز والجزر المفروم

يتم سلق بيضتين جيدًا أو غلي عدة بيضات مرة واحدة، وإقران البيض، مع ربع كوب من اللوز غير المملح، وكوبًا من الجزر الصغير مع 1 ملعقة كبيرة من الحمص للتغميس.