طريقة عمل الكنافة العثمانلي في رمضان.. 4 نصائح للحصول على الأصل التركي
نقدم طريقة عمل الكنافة العثمانلي في رمضان، فإن هناك الكثير من السيدات تبحث عن وصفات لعمل الكنافة والتي تكون من ضمنها الكنافة العثمانلي فهي ضمن أصناف الحلويات التركية وانتقلت إلى بلاد الشام، وحديثا انتقلت إلى مصر، وأصبحت ضمن وصفات الكنافة الشهيرة، فهي تزين بالفستق ويكون الشربات بارد.
طريقة عمل الكنافة العثمانلي في رمضان
ونقدم طريقة عمل الكنافة العثمانلي في رمضان، فإنها تكون سهلة التحضير ويمكن عملها في المنزل بدلا من شرائها من الخارج، فإن النتيجة ستكون نفس الكنافة الجاهزة ولكن في حالة اتباع المقادير والوصفة بشكل دقيق، فمن ضمن الملاحظات التي يجب مراعاتها عند عمل الكنافة ما يلي:
- يجب أن تكون كمية السمن زائدة فإنه النتيجة ستكون غير مرضية.
- إذا كنت تريد الرائحة المميزة فعليك بوضع رشة بسيطة من الفانيليا على القشطة
- عدم نزع الكنافة من الصينية إلا بعد التأكد أنها باردة حتى لا تفتت.
مقادير عمل الكنافة العثمانلي
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة
- كوب سمن مذاب
- وكذلك نصف كوب من الزيت
- مع كوب شربات
- وكذلك فستق مطحون للتزين
مقادير قشطة الكنافة العثمانلية
- 2 كوب لبن طبيعي
- نصف كوب كريمة خفق
- 3 معالق سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة دقيق كبيرة
خطوات تحضير الكنافة العثمانلي
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، كما تدهن الصينية بالسمن.
- يتم تجهيز القشطة من خلال إحضار وعاء متوسط به الحليب والنشا والدقيق مع الخلط جيدا ويترك على النار لمدة 10 دقائق بحيث يصبح الخليط ثقيل.
- تضاف الكريمة إلى الحليب ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.
- تفرج الكنافة بواسطة اليد جيدا وتوزع على الصينية بالتساوي مع الضغط عليها جيدا.
- يسخن الزيت مع السمن في وعاء على النار ثم يوزع على الكنافة بشكل متساوي.
- تدخل صينية الكنافة الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة بحيث يصبح لونها ذهبي
- تترك الكنافة حتى تبرد بشكل جيد ثم توضع في صينية مسطحة ويوضع عليها الشربات
- نقسم الكنافة إلى اثنين بحيث يوضع في المنتصف القشطة ثم تسقى بالشربات.
- توضع في الثلاجة حتى موعد التقديم.. ولكن يمكن رش الفستق المطحون بعد تقطيعها.
طريقة عمل كنافة عثمانلية بالمانجو
ونقدم وصفة أخرى من طريقة عمل كنافة عثمانلية بالمانجو، والتي تتضمن على العديد من المكونات، مع العلم أن هناك بعض السوبر ماركت يكون لديه أطباق مانجو مجمدة تستخدم في الكنافة يمكن شرائها منه، ولكن يجب مراعاة عدة أمور عند تناول الكنافة والتي تكون كالآتي:
- يجب على مرضى السكري عدم الإفراط في تناول الكنافة.
- كما يجب عدم الإفراط في تناول الكنافة فهي تسبب السمنة الزائدة وكذلك تسوس الأسنان
- تتضمن القطعة الواحدة من الكنافة على 400 سعرة حراري
- ينصح خبراء التغذية بضرورة عدم تخطي حجم الكنافة نصف كف اليد.
مقادير عمل كنافة عثمانلية بالمانجو
- نصف كيلو كنافة
- قطع من المانجو
- شربات
- كوب زبدة
- كوب قشطة
- كريم شانتيه
خطوات تحضير كنافة عثمانلية بالمانجو
- يوضع كوب ونصف سكر مع كوب ماء على النار ونصف كوب عصير مانجو ويترك حتى يغلي.
- يوضع عليه رشة من الفانيليا.
- يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين ويوضع في كل قالب نصف الكنافة وعليه نصف كوب زبدة وملعقة سكر مع فرك الكنافة والضغط عليها.
- تدخل صينية الكنافة الفرن وفور خروجها يوضع عليها الشربات البارد.
- يقلب الكنافة بعدما تبرد بشكل تام ويوضع عليها قطع المانجو ثم يوضع القالب الثاني عليها.
- توضع الكنافة في طبق التقديم وتزين بقطع المانجو وكريم الشانتيه.
