طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي.. وجبة إفطار رمضان بطريقة سهلة وبسيطة

تعتبر طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي من الوصفات السهلة والبسيطة التي لا تحتاج الكثير من الجهد والعمل، كما أنها من الوجبات الشهية التي يمكن الاستعانة بها في إفطار رمضاني شهي ومثير للشبع دون الحاجة لإهدار الكثير من الأطباق أثناء طهي الطعام.

طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي

تحتاج طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي مكونات بسيطة وتجهيزها لا يتطلب الكثير من الوقت، ويمكن أن تأتي مصاحبة للعديد من الأكلات الأخرى، مثل الأرز أو يمكن تغميسها بالعيش، ولكن ليس هناك اختلافا على أنها تؤدي الغرض لإشباع أفراد الأسرة في شهر رمضان.

مقادير طاجن بامية بالعكاوي

كيلو عكاوى.

½ كيلو بامية.

كيلو طماطم.

1 بصلة كبيرة.

ملعقة ثوم مفروم.

ملعقة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل وبشرة من جوزة الطيب.

معلقة صغيرة كمون ونصف ملعقة بهارات.

1 قرن فلفل حامى حسب الرغبة.

خطوات تحضير طاجن بامية بالعكاوي

وبالنسبة لطريقة تحضير طاجن بامية بالعكاوي، يتم غسل العكاوي جيدا وتجهيز البامية، ثم يتم وضع البصل على نار هادئة الى ان يتحول لونه للون الأصفر ثم يتم وضع العكاوي والتوابل ماعدا الملح مع التقليب لمدة 5 دقائق متواصلة.

يتم بعدها وضع ملعقة ثوم مهروس، والتقليب المستمر مع وضع عصير الطماطم بشكل تدريجي، ثم يتم تركها على النار حتى تغلي وحينها يتم تهدئة النيران، وعندما تقترب الوجبة من مرحلة التسوية، يتم وضع البامية والملح والفلفل الحامي وتترك حتى تنضج تمامًا.

يتم صب وجبة البامية بالعكاوي في طاجن، وصبها في الفرن لمدة 10 دقائق، وتقديمها مع الأرز الأبيض.

طاجن بامية بالعكاوي من الأكلات التي يعشق يناولها المصريون خاصة في فصل الشتاء مع ظهور البامية، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، إلا أن الشيف غادة جميل لها لمساتها الساحرة في تحضير طاجن البامية بالعكاوي، وقامت بتحضيره لمتابعيها عبر برنامجها التليفزيوني بقناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي للشيف غادة جميل

يمكن أيضًا تحضير طاجن بامية بالعكاوي على طريقة الشيف غادة جميل، ويستغرق تحضير تلك الوصفة حوالي 40 دقيقة، وتكفي 4 أفراد، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيرها 

مكونات طاجن بامية بالعكاوي للشيف غادة جميل

عكاوي مسلوقة.

بامية.

مرقة دجاج.

عصير طماطم.

صلصة طماطم.

بصل مفروم.

فصوص ثوم.

ملح.

فلفل أسود.

بهارات.

فلفل حار.

ليمون.

خطوات تحضير طاجن بامية بالعكاوي للشيف غادة جميل

في البداية، يتم سلق العكاوي في وعاء عميق مليء بالماء، وبعدها العكاوي بورق اللورا والجزر وحبهان ومستكة وبصل وفصين ثوم، يتم تركها لمدة 60 دقيقة، وإزالة الريم الأبيض منها بعض نصف ساعة.

ثم في مقلاة على النار، يتم وضع ملعقة زيت، مصاحبة لطبق البصل المُقطع وملعقة الملح والفلفل أسود، مع التقليب الجيد وإضافة مكعبات الثوم بعد تقطيعها، ومن بعدها توضع العكاوي داخل وعاء البصل، ويتم إضافة الفلفل ومكعب المرقة، مع التقليب الجيد للمكونات كلها حتى تمتزج ببعضها البعض مع إضافة البهارات.

ويتم وضع البامية بعد غسلها وتجفيفها جيدًا، داخل حلة العكاوي والبصل، مع التقليب جيدًا، ووضع كوب كبير من شوربة العكاوي وصلصة الطماطم وعصير الطماطم المفرومة عليها، وتركها حتى تغلي جيدًا، وبعدها يتم صبها في طاجن فخار، وتغطيته بالفويل ثم وضعه في الفرن.