سريعة ومختلفة.. طريقة عمل مكرونة بالصلصة ومحمرة وإيطالية

تتربع طريقة عمل مكرونة بالصلصة، على قائمة أكلات خفيفة في رمضان سريعة وسهلة، ولها أكثر من وصفة لإعدادها، حيث تقبل المكرونة الكثير من الإضافات، ولكن في وصفاتنا اليوم نقترب من المطبخ المصري أكثر، لنقدم وصفات سهلة وسريعة دون تعقيدات. 

ويمكن لربة المنزل استخدام أي نوع من المكرونة لعمل الأطباق اللذيذة التالية، كما يمكنها إضافة اللحم المشوح أو الدجاج والجمبري على نفس الوصفة لمزيد من القيمة الغذائية والاختلاف، إذ يعشق الصغار والكبار أطباق المكرونة بالصلصة.

طريقة عمل مكرونة بالصلصة

وفيما يلي نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل مكرونة بالصلصة سريعة وبدون سلق تناسب الحالات الطارئة أو من لا ترغب في تعدد الأوعية على البوتاجاز قدمتها الشيف نادية السيد على يوتيوب.

مكونات المكرونة بالصلصة

• كوب مكرونة صغيرة
• كوبان ماء
• بصلة صغيرة
• 2 طماطم
• فلفل أخضر أو ألوان أو فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة ملح
• فلفل
• مكعب مرقة

طريقة عمل المكرونة بالصلصة بدون سلق

• في طاسة، ضعي المكرونة، البصل، الفلفل، الطماطم، الثوم، صلصة الطماطم، الزيت، الملح، الفلفل، مكعب المرقة، وكوب ماء.
• ارفعي الطاسة على نار عالية واتركيها تغلي.
• قلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
• خفّفي النار وغطّي الطاسة واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• ارفعي الغطاء وقلّبي المكرونة.
• إذا كانت المكرونة بحاجة إلى المزيد من الماء، أضيفي نصف كوب ماء.
• غطّي الطاسة واتركيها حتى تنضج المكرونة على نار هادئة.
• ارفعي الغطاء وقدّمي المكرونة في أطباق كوجبة عشاء سريعة.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة زي المحلات

نبدأ مكرونة بالصلصة للشيف نادية السيد، وبطعم زي المحلات، حيث تعتمد الشيف على طريقة مبتكرة.

ما هي مقادير المكرونة بالصلصة؟

• 450 جرام مكرونة رفيعة
• 4 حبات طماطم
• 2 بصلة كبيرة
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملاعق زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• مكعب مرقة (اختياري)

طريقة عمل المكرونة العادية

أولا: تحضير الصلصة:

• قطعي الطماطم والبصل وافرمي الثوم.
• ضعي الطماطم، البصل، الثوم، والملح في قدر على نار هادئة.
• غطّي القدر واتركيه حتى تذبل الخضار وتنزل سوائلها وتستوي تمامًا.
• اهرسي الخضار بالخلاط اليدوي للحصول على صلصة بيوريه.

سلق المكرونة:

• اغلي الماء في حلة على النار مع رشة ملح.
• أضيفي المكرونة واتركيها حتى تستوي ¾ سوا.

تحضير صلصة المكرونة:

• سخّني زيت الزيتون في طاسة على نار هادئة.
• أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي بحذر.
• نكّهي بالفلفل الأسود، البابريكا، ومكعب المرقة (اختياري).
• اتركي الصلصة تتسبك لمدة 3-4 دقائق.

تقديم المكرونة:

• أضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلّبيها حتى تمتصّ النكهة.
• قدّمي المكرونة في الأطباق.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة المصرية

تعتاد الأسر المصرية عمل المكرونة بالصلصة عند الرغبة في عمل وجبة غداء أو عشان خفيفة وسريعة، وهي من الأكلات المصرية الشهيرة.

ما هي مكونات المكرونة بالصلصة؟

• 500 غرام مكرونة سباجيتي.
• بصل صغير مفروم ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوبان ونصف طماطم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملح حسب الحاجة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة.

طريقة عمل المكرونة بالطماطم

1. اغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء المغلي، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 8 دقائق.
2. صفّي المكرونة من الماء واتركيها جانبًا.
3. لتحضير الصلصة: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه داكنًا.
4. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلّبي المزيج حتى يغلي.
5. خفّفي النار، ثمّ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة والبهارات العربية المشكلة.
6. عندما يكثف المزيج، أضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبي المكونات حتى تتداخل، وقدّمي الطبق ساخنًا.

طريقة عمل المكرونة المحمرة

قدمت الشيف فاطمة أبو الحاتي طريقة سريعة وسهلة وبدون صلصة للمكرونة المحمرة، وهي وجبة يمكن تقديمها بجانب المشاوي والأكلات المطبوخة أو المقليات.

مقادير المكرونة المحمرة

• نصف كيلو مكرونة مرمرية.
• 2 ملعقة سمنة.
• ثمرة فلفل ألوان كبيرة مكعبات.
• لتر ونصف شوربة.
• بصلة مفرومة.
• كزبرة جافة.
• ثوم بودرة.
• بصل بودرة.
• كمون.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• في حلة على النار ضعي السمن وذوبيه ثم ضعي المكرونة وحمريها مع التقليب المستمر.
• بعد تحمر المكرونة، ضيفي البصل والفلفل الألوان وقلبيهم قليلا.
• ضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود والشوربة وقلبيهم جيدًا.
• اتركي المكرونة تنضج وقدميها ساخنة.

طريقة عمل المكرونة الإيطالية

ولمحبي النكهات الإيطالية، نقدم وصفة مكرونة بنا بالصلصة الإيطالية بطريقة سهلة جدا ومكونات بسيطة تجعلها ضمن أكلات خفيفة للعشاء أو الغداء لا تحتاج إلى مجهود أو وقت.

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة قلم.
• 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 3 ملاعق صغيرة زعتر أخضر مجفف
• فلفل حار (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ربع كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب معجون طماطم
• ربع كوب ماء
• 500 غرام 
• ربع كوب زيت زيتون

طريقة عمل مكرونة بنا بالصلصة

• في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبل البصل.
• أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الحار (اختياري) وقلّبي المزيج حتى تنضج الطماطم.
• أضيفي معجون الطماطم والماء وحرّكي المزيج جيدًا.
• عندما يغلي المزيج، أضيفي الزعتر، الملح، الفلفل الأسود والقليل من الزيت.
• اسلقي المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• صفّي المكرونة وأضيفيها إلى الصلصة. حرّكي المزيج برفق.
• أضيفي البقدونس وقدمي المكرونة ساخنة.