الأطعمة المخمرة تسهم في تحسين صحة الأمعاء| دراسة
وجدت دراسة، أجراها باحثون من كوريا الجنوبية، إن الاستهلاك اليومي من الكيمتشي، قد يمنع زيادة الوزن، كما اكتشفت الدراسة التي أجريت على 115726 شخصا، أن تناول ما يصل إلى ثلاث حصص من الطبق الكوري المصنوع من الخضار المخمرة يوميًا، قد يقلل من مشاكل الأمعاء.
أطعمة تحسن صحة الأمعاء
وأظهرت نتائج الدراسة، أن تناول الكيمتشي المصنوع من الفجل، يرتبط بوزن أقل لدى كلا الجنسين، وهناك أدلة متزايدة على فوائد الأطعمة المخمرة، مثل الزبادي والكفير والمخلل الملفوف والكيمتشي، حيث خضعت هذه الأطعمة لعملية تخمير، مما يعزز نمو البروبيوتيك، والذي يمكن أن يدعم صحة الأمعاء.
هناك العديد من الأطعمة التي تسهم في تحسين صحة الجسم وتحديدًا الأمعاء والجهاز الهضمي، والتي ونستعرضها فيما يلي وفقًا لما نشر في صحيفة ذا صن البريطانية.
الكيمتشي
يعد الكيمتشي من أفضل الأطعمة لخسارة الوزن ومنع تساقط الشعر، كما أنه يساهم في تحسين صحة الأمعاء، وهو عبارة عن طعام كوري تقليدي مخمر، ذو نكهة حارة وحامضة، وعادة ما يتم تناوله بجانب الوجبات، ويمكن أن تختلف المكونات ولكن عادة ما يتم صنع الكيمتشي عن طريق تمليح وتخمير الملفوف أو الفجل أو الخيار، ويتضمن مكونات أخرى مثل الثوم والبصل، ولأنه طعام مخمر فإنه يضيف البكتيريا الجيدة والفيتامينات إلى الأمعاء.
مخلل الملفوف
يحتوي مخلل الملفوف على البروبيوتيك، الذي يدعم صحة الأمعاء الهضمية وكذلك الفيتامينات A وC، ويمكن أن يساعد في تحسين الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، بالإضافة إلى أنه من الأطعمة القوية المضادة للالتهابات.
الكفير
الكفير هو مشروب مخمر مصنوع من الحليب وحبوب الكفير والخميرة، ويشبه في شكله وطعمه الزبادي، ويسهم في تحسين صحة الأمعاء والهضم، ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من أمراض جلدية مزمنة، كما تساعد مستويات الكالسيوم العالية في الكفير، في دعم صحة العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
