جربي الخلطة المطبوخة.. طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بوصفة جديدة
تبحث ربة المنزل عن طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي زي المطاعم بلونه الشهي وطعمه المميز وقوامه المضبوط، وقد قدم أكثر من شيف طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بخلطات متنوعة ومكونات مختلفة.
ونقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بوصفتين للشيف نونا والشيف الشربيني لتحضير طبق المقبلات الأكثر طلبًا على السفرة المصرية.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
نبدأ بـ طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي للشيف نونا والتي قدمتها في برنامجها التلفزيوني، حيث اعتمدت على استخدام الباذنجان العروس الصغير وليس الباذنجان الرومي.
مقادير الباذنجان المخلل المقلي للشيف نونا:
- كيلو باذنجان عروس صغير.
- 2 رأس ثوم.
- 6 فلفل أحمر حار.
- 3 جزر مبشور.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملح.
- كمون.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي للشيف نونا
- نضع الفلفل في الكبة مع الثوم والكمون والملح ونخفقهم جيدا.
- نضيف الخل والليمون على الفلفل ونخلطهم جيدا.
- نغسل الباذنجان ونزيل الرأس الخضراء ثم نصنع شق طولي في كل ثمرة باذنجان ونقليه في الزيت الغزير الساخن ثم نخرجه على ورق ماص للزيوت.
- نضع التتبيلة داخل الباذنجان المقلي ونقدمه بجانب الأطباق الرئيسية.
خلطة الباذنجان المقلي للشيف الشربيني
أما خلطة الباذنجان المقلي للشيف الشربيني فتعتمد على الخلطة المطبوخة وليست النيئة، فالشيف في وصفته يشوح البصل والثوم على النار لعمل خلطته الخاصة.
مقادير خلطة الباذنجان المقلي للشيف الشربيني
- باذنجان مقلي
- ملعقتان ثوم مفروم
- بصلة مفرومة
- خل وليمون
- فلفل رومي
- فلفل حار
- كزبرة خضراء
- كزبرة جافة
- ثمرتان طماطم مكعبات
طريقة عمل الباذنجان المقلي للشيف الشربيني
يتم تقطيع الباذنجان وقليه في الزيت، وفي مقلاة على النار يتم تشويح البصل والثوم ثم وضع باقي مكونات الخلطة بعد غلق النار، ثم يتم تتبيل الباذنجان بالخلطة وتقديمه مع الأطباق الرئيسية.
