طريقة عمل محشي ورق العنب.. بداية من السلق إلى مدة التسوية

تبحث السيدات عن طريقة عمل محشي ورق العنب، باعتبارها واحدة من ألذ أنواع المحاشي، الذي يفضل تناولها الصغار والكبار، حيث بدأ ظهوره الأول في الدولة العثمانية، ثم أصبح أشهر الأطباق في مصر والبلاد المجاورة، ومن هنا تناقل الأفراد، طريقة عمل محشي ورق العنب، وإن كان يظهر بعض الإضافات في كل فترة على هذا الطبق اللذيذ، فالبعض يتجه إلى تناوله باللحم المفروم، والآخرون يقومون بإضافة دبس الرمان عليه، ولكن الأسرار كلها في طريقة عمل محشي ورق العنب، تكمن في السلق ومدة التسوية.

ويستعرض موقع القاهرة 24، كافة الأخبار والخدمات التي تهم متابعينا في مختلف المجالات؛ لهذا سوف ننقل لكم عبر السطور الآتية، طريقة عمل محشي ورق العنب، لتشمل طريقة سلق ورق العنب، ومدة التسوية الصحيحة له.

طريقة عمل محشي ورق العنب

تعتبر طريقة عمل محشي ورق العنب، سهلة وبسيطة، ولكن تتطلب فقط وقتًا في التحضير مثلها مثل باقي أنواع المحاشي، فالأمر يبدأ من شراء ورق العنب متوسط الحجم، ليس بالصغير أو الكبير جدًا، حيث يكون أشهى من جانب المذاق، وكذلك أسهل في طريقة اللف والنضج، ثم تحضير خلطة محشي ورق العنب.

 والمكونة من الأرز والطماطم والخضار، يليها لف الأوراق ورصها في حلة مناسبة حسب الكمية المجهزة، وأخيرًا تسوية محشي ورق العنب على درجة حرارة متوسطة، وكل ما سبق سوف يتم التطرق إليه بالتفصيل، ضمن طريقة عمل محشي ورق العنب.

مقادير طريقة عمل محشي ورق العنب

وتشمل مقادير طريقة عمل محشي ورق العنب، ما يلي من المكونات المتوفرة داخل مطبخ كل سيدة:

• نصف كيلو من ورق العنب.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 بصلة.
• 1 قرن من الفلفل الحار.
• 1 كوب من عصير الطماطم.
• شوربة لحمة أو دجاج حسب المتوفر لديكِ.
• 1 حزمة صغيرة من الشبت.
• 1 حزمة صغيرة من البقدونس.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ليمونة.

طريقة سلق ورق العنب

تمثل طريقة سلق ورق العنب، الخطوة الأولى من خطوات طريقة عمل محشي ورق العنب، وهي كالآتي:

1. نغسل أولًا ورق العنب بالماء الفاتر، لإزالة الأتربة المتواجدة به.
2. نرص ورق العنب فوق بعض، لتسهيل عملية السلق.
3. نسخن كمية من الماء في وعاء على النار، ونضيف إليها رشة صغيرة من الملح.
4. نضع ملعقة صغيرة من الزيت، وربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى ماء السلق.
5. نضع ورق العنب داخل الماء لمدة 3 دقائق، مع التقليب المستمر على جميع الجهات.
6. نخرج ورق العنب من ماء السلق، ونفرده داخل مصفاة، استعدادًا لإعداد باقي خطوات طريقة عمل محشي ورق العنب.

خطوات تحضير طريقة عمل محشي ورق العنب

إليك خطوات تحضير طريقة عمل محشي ورق العنب بكل التفاصيل:

• نبدأ بتحضير خلطة محشي ورق العنب، وذلك بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت في حلة على النار.
• نشوح البصلة المفرومة داخل الزيت حتى تذبل تمامًا.
• نضيف عصير الطماطم إلى الخلطة، ونتركها لحين وصولها إلى القوام المثالي.
• نتبل الخلطة بإضافة الكزبرة الناشفة، والملح، ثم تقطيع الفلفل الحار أو الأخضر.
• نغسل الأرز جيدًا ونصفيه، ثم نقلبه مع باقي مكونات الخلطة.
• نقطع الكزبرة والشبت إلى قطع صغيرة، وخلطهما مع باقي المكونات.
• نفرد عيدان ورق العنب داخل وعاء الطهي، مما يضيف نكهة مميزة إلى المحشي في النهاية.
• نأخذ كمية من الخلطة، ونضعها على الجانب الخشن للورقة، ونلف المحشي بالطريقة المعتاد عليها.
• نرص كل أصابع محشي ورق العنب داخل الوعاء.
• نقطع نصف ليمونة إلى شرائح، ونضعها فوق محشي ورق العنب مباشرة.
• نضيف الشوربة إلى المحشي، بحيث تغطيه كاملًا.
• تكون مدة تسوية طريقة عمل محشي ورق العنب نصف ساعة تقريبًا، مقسمة إلى 5 دقائق حتى الغليان، ثم باقي الوقت على نار متوسطة أقرب إلى الهادئة.