وصفة صحية| طريقة عمل فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك.. تجنبي هذه الأخطاء
تعد طريقة عمل فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك، من أكثر الوصفات رواجًا في التوقيت الحالي، فهي الراعي الرسمي لعيد الأضحى ويحبها الكثير من الأشخاص، ولكن يخشى البعض من الإفراط في تناولها لأنها مرتفعة السعرات الحرارية كما تحتوي على نسب عالية من الدهون، ولذلك نوضح لربة المنزل كيفية إعداد فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك بوصفة صحية منخفضة الكالوري بقدر الإمكان حفاظًا على صحة أفراد الأسرة.
طريقة عمل فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك
تعتمد طريقة عمل فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك بوصفتها الأصلية على الخل والثوم والزبدة، وتسبيك الصلصة، وإعداد الدقة، وتحميص العيش في السمنة، وغيرها من خطوات تجعل الفتة المصرية من الأكلات المسببة للسمنة، ولذلك يقدم لكم القاهرة 24، مقادير فتة اللحمة وخطوات تحضيرها بوصفة صحية للشيف سالي فؤاد.
مقادير فتة اللحمة
- كيلو من مكعبات اللحم المسلوق.
- مرقة لحمة منزوعة الدسم.
- مكعبات من العيش البلدي الأسمر.
- أرز مصري.
- مستكة وحبهان.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة سمنة.
- ولعمل صلصة الفتة:
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقتين صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات عمل فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك
- حمري مكعبات اللحمة المسلوقة في ملعقة زيت وقلبيها من كل الجهات، ويفضل اللحم البقري عن الضأن لانخفاض نسبة الدهون به.
- ولتحضير صلصة الفتة، شوحي الثوم في معلقة زيت وقبل أن يتلون أضيفي له الخل ثم صبي عصير الطماطم ومعجون الصلصة.
- قلبي صلصة الفتة وتبليها بالملح ورشة فلفل أسود، ثم ضعي لها ربع كوب من شوربة اللحمة واتركيها تغلي غلوة واحدة فقط.
- جهزي أرز فتة اللحمة في عيد الأضحى المبارك، بتشويح الحبهان والمستكة في ملعقة من السمنة، حيث تتساوى سعراتها مع سعرات الزيت.
- ثم أضيفي الأرز وقلبيه وتبليه بالملح وصبي فوقه الشوربة منزوعة الدسم واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بدون تقليب.
- رصي مكعبات العيش البلدي الأسمر على صينية وأدخليه الفرن يتحمص برشة بسيطة من الزيت، وهي خطوة ضرورية للحصول على فتة صحية.
- ووفقا للشيف سالي فؤاد فإن قلي عيش الفتة في الزيت الغزير يمنحه سعرات حرارية عالية جدا قد تصل إلى 2000 كالوري ولذلك لا يفضل القلي إطلاقا.
- والآن ضعي العيش المحمص في طبق التقديم وصبي فوقه القليل من الشوربة، ثم ضعي الأرز الأبيض ووزعي صلصة الفتة على كامل المكونات.
- وأخيرا رصي مكعبات اللحمة على الفتة وقدميها طبق رئيسي على سفرة عيد الأضحى المبارك بجانب السلطات الخضراء المساعدة على الهضم.
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم
لا شك أن طريقة عمل الفتة بالخل والثوم من ألذ وصفات عيد الأضحى، وعلى الرغم من إمكانية تناول هذه الأكلة طوال العام، إلا أن تناولها في العيد له مذاق مختلف تماما، ولذلك نوضح لكم أسرار مهمة في تحضير فتة اللحمة لتكون صحية قدر الإمكان ما يتطلب تجنب هذه الأخطاء:
- استعمال الزبدة في خطوات تحضير الفتة بالخل والثوم، ويمكن الاستعاضة عنها بالسمنة أو الزيت.
- استخدام الشوربة الدسمة، بل يجب تركها تبرد تماما ثم نزع طبقة الدسم، واستعمالها في خطوات عمل الفتة بالخل والثوم.
- الإكثار من الخبز والأرز في طبق الفتة، والأفضل التقليل منهما بهدف تقليل كمية النشويات والكربوهيدرات قدر الإمكان.
- استخدام العيش الأبيض، والأفضل استعمال العيش البلدي الأسمر لاحتوائه على الردة المفيدة ولاحتوائه على الألياف الضرورية لتعزيز الهضم.
- تسبيك صلصة الفتة على النار ما يتسبب في فقدان الطماطم لعناصرها الغذائية، والأصح عدم تركها كثيرا على النار.
- إضافة السكر الأبيض إلى صلصة الفتة، والأفضل وفقا للشيف سالي فؤاد إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- تحميص عيش الفتة في الزبدة، وهو خطأ يقع فيه الكثير من ربات البيوت، والأفضل تحميص العيش في الفرن بدون دهون.
- وأخيرا ينصح طبيا بتناول فتة اللحمة في عيد الأضحى بكميات معتدلة دون إفراط في تناول اللحوم الحمراء أيضا تجنبا للإصابة بالنقرس.
