دراسة: معظم سكان العالم لا يحصلون على كفايتهم من هذه العناصر الغذائية
توصلت دراسة بحثية جديدة، إلى أن أكثر من نصف سكان العالم يستهلكون كميات غير كافية من العناصر الغذائية الدقيقة الضرورية للصحة، بما في ذلك الكالسيوم والحديد وفيتاميني C وE، وفقا لما نشرته الدراسة في مجلة nypost.
معظم سكان العالم لا يحصلون على كفايتهم من هذه العناصر الغذائية
واستخدم الباحثون البيانات الغذائية لتقدير الاستهلاك العالمي لـ15 من المغذيات الدقيقة الرئيسية، الكالسيوم واليود والحديد والريبوفلافين وحمض الفوليك والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والثيامين والنياسين والفيتامينات أ، ب 6، ب 12، ج، هـ.
وتوصل الباحثون إلى أن 68% من سكان العالم لا يحصلون على ما يكفي من اليود، الموجود في المأكولات البحرية والبيض والحليب اللازم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
وكان استهلاك الكالسيوم منخفضًا بشكل ملحوظ في مختلف أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا الوسطى، كما أن أكثر من نصف سكان العالم لا يحصلون على ما يكفي من الريبوفلافين وحمض الفوليك وفيتامينات C وB6.
ووجدت الدراسة أن النساء سجلن أرقامًا أسوأ من الرجال بالنسبة لليود وفيتامين ب12 والحديد والسيلينيوم، في حين يواجه الرجال صعوبة في استهلاك ما يكفي من الكالسيوم والنياسين والثيامين والزنك والمغنيسيوم والفيتامينات أ، ج، وب 6.
وقال كريس فري، المؤلف المشارك في الدراسة وأستاذ الأبحاث في جامعة كاليفورنيا سانتا باربرا: دراستنا تمثل خطوة كبيرة إلى الأمام، ليس فقط لأنها أول دراسة تقدر كميات المغذيات الدقيقة غير الكافية لـ34 فئة عمرية وجنسية في كل بلد تقريبًا، ولكن أيضًا لأنها تجعل هذه الأساليب والنتائج في متناول الباحثين والممارسين بسهولة.
